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可可粉

1可可粉是用（）原料加工而成的。
2甜可可粉多用于面坯的辅料。（）
3可可粉中可可豆的含量一般在20%以下。（）
4无味可可粉主要用于制品的装饰原料。（）
5可可粉是用（）加工而成的。
6巧克力诞生之初是一种用可可粉、发酵的玉米糊和小辣椒等搅和在一起制成的、苦涩辛辣而多泡沫的糊状汁液，被称为糟克力。（）
7泡沫红茶是一种使用不同的茶叶为基底，添加糖浆、可可粉、珍珠粉圆、蜂蜜、牛奶、豆类等不同材料，然后和冰块一同摇匀的热饮。
8在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有（）、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
9在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。
10在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、（）、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
11在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、（）、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
12制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的（）。
13制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（）。
14制作巧克力少司时，有时会加入少量的可可粉，这是为了使制品（）。
15无味可可粉一般多用于撒在点心表面作为装饰。
16无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干，还能与黄油一起调制巧克力黄油酱。
17在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、封糖、可可粉、果仁碎、果酱、糖浆及各式甜汁等。
18在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
19白巧克力就是不含哪种成分的巧克力？
20可可粉中有原有还原性花青素和儿茶素所以具有氧化性?
21甜可可粉一般多用于（）或筛在点心表面作为装饰。
22无味可可粉一般不用于（）。
23甜可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或（）等。