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营养与食品卫生学

601陶瓷餐具尽可能选择（）
602新买的陶瓷、搪瓷餐具和高档玻璃容器使用前应（）
603下列关于陶瓷餐具，正确的说法是（）
604下列关于转基因现象的说法，正确的是（）
605转基因食品的技术基础是（）
606下列是利用转基因大肠杆菌制造的物质为（）
607转基因食品按原料的来源可分为（）
6081994年上市销售的世界上第一种转基因食品是（）
609目前转基因作物种植面积最大的国家是（）
610中国种植的绝大部分转基因作物是（）
611世界时第一种批准商业化生产的转基因动物是（）
612转基因食品的优势不包括（）
613下列旨在提高作物高营养价值的基因改造不包括（）
614根据现有的科学知识推测，转基因食品能对生态环境造成的危害不包括（）
615转基因作物的潜在毒性作用的原因可能是（）
616根据现有的科学知识推测，转基因食品对人类健康的潜在危害主要表现在（）
617世界各国对转基因食品安全管理模式和目的不尽相同，原因是（）
618美国对转基因食品的管理相对宽松，其根源是（）
619美国政府对转基因食品的管理采取（）
620欧盟对转基因食品的管理采取（）
621日本对转基因食品的管理采取（）
622我国进口转基因作物最多的品种是（）
623在重新修订的中华人民共和国食品安全法中，三处提到转基因食品，要义是（）
624《农业转基因生物安全标识管理办法》中明确规定，对5大类17种转基因作物必须进行标示。标识的标注方法正确的说法是（）
625下列不属于转基因食品的是（）
626下列关于蔬菜水果与转基因的说法，错误的是（）
627目前转基因大豆的性能不包括（）
628关于我国进口的转基因大豆，正确的说法是（）
629下列关于转基因土豆的说法错误的是（）
630下列关于转基因玉米的正确说法是
631下列关于转基因作物与虫害的说法，正确的是（）
632根据现有的科学知识推测，转基因食品能对生态环境造成危害不包括（）
633下列关于转基因玉米的正确说法是（）
634下列关于食品标签的说法不正确的是（）
635下列属于食品标签必须标注的内容是（）
636下列关于食品标签中配料表的说法正确的是（）
637下列关于生产日期、保质期和保存期的说法错误的是（）
638保质期的正确标示方法为（）
639下列可以免除标注保质期的食品种类是（）
640食品营养标签的内容包括（）
641下列属于营养素功能声称的语句是（）
642食品标签营养成分表强制性标示内容4+1指（）
643食品营养标签上的营养参考值NRV在购买食品时的用处是（）
644下列不属于豁免强制标示营养标签的包装食品是（）
645在我国境内销售、强制转基因标识的食品有（）
646食品标签上属于过敏原信息标示的语句是（）
647下列不属于常见过敏原的是（）
648粮豆类食品最主要的卫生问题是（）
649下列容易生成丙烯酰胺的烹调方法是（）
650下列食品丙烯酰胺含量较高，除了（）
651自制豆浆的正确做法是（）
652豆制品中允许使用的食品添加剂是（）
653销售场所中豆制品的存放温度应为（）
654对环境中有毒化学物富集能力最强的蔬菜种类是（）
655土壤长期施用氮肥可导致蔬果（）
656一般蔬菜水果的贮存温度为（）
657减少蔬菜中硝酸盐含量的关键因素是（）
658导致水果霉烂和产生展青霉素的主要霉菌是（）
659肉味道最鲜美的阶段是（）
660新鲜肉所处的阶段为（）
661畜肉在4℃时完成后熟过程的时间为（）
662冷鲜肉所处的阶段为（）
663下列关于冷冻肉正确的说法是（）
664鲜蛋最主要的卫生问题是（）
665良质鲜蛋的特点是（）
666下列已被微生物入侵的蛋是（）
667下列应尽快食用的蛋是（）
668奶和奶制品最主要的卫生问题是（）
669鲜奶的常用消毒方法不包括（）
670一批牛奶中检出黄曲霉毒素，可能原因是（）
671区分酸奶与含奶饮料的要点是（）
672下列关于不同来源食用油，正确的说法是（）
673目前常用的油脂加工方法有（）
674食用油的安全性主要取决于（）
675中国居民每人每天食用油摄入量不要超过（）
676下列食用油存放的方法，错误的是（）
677评价酱油质量的指标是（）
678下列关于酱油正确的说法是（）
679老抽主要用于（）
680酿造食醋的原料不应包括（）
681评价食醋质量的指标是（）
682评价味精质量的指标是（）
683不含食盐的味精是（）
684下列关于味精的使用正确的说法是（）
685下列不应含味精的食品是（）
686鸡精的主要成分是（）
687下列应避免吃鸡精的人群是（）
688中国居民每人每天食盐摄入量不要超过（）
689下列为需要严格限盐的人群，除了（）
690下列调味品中含食盐的是（）
691下列关于碘盐的描述，错误的是（）
692下列与保健食品涵义相同的名称是（）
693下列关于保健食品，正确的说法是（）
694下列不属于国家批准的保健食品功能的是（）
695保健食品的特征包括（）
696中国居民每人每天食用油摄入量不应超过（）
697中国居民每人每天食盐摄入量不应超过（）
698以下属于食源性疾病范畴的是（）
699全球食源性疾病发生率不断增长原因是（）
700食物中毒的特点之一是发病与进食有关，即（）
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