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其它

97301菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。
97302烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。
97303与肥胖症发病有关的因素有
97304测定lD50时，一般要求计算实验动物接触受试物后（）（时间）内的总死亡数。
97305毒性：
97306毒物分类中，生物毒素可分为以下几种，既黄（）、（）、（）和细菌毒素。
97307一般毒性作用：
97308终毒物：
97309凡经代谢转化后毒性增强的化学毒物，对新生和幼年动物的毒性较成年动物低。（）
97310绝对致死剂量（LD100）是（）。
97311急性毒性试验的周期以2周为宜。（）
97312经口染毒时，有以下几种具体接触方式：（）、（）、（）。
97313化学毒物以简单扩散方式通过生物膜的条件是（）、（）、（）、（）。
97314一般情况下，成年雌性动物比雄性动物对化学物的毒性敏感。（）
97315黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。（）
97316阈剂量也称最小有作用剂量，（）
97317外源化学物水解作用主要由酯酶、细胞色素P―450酶、酰胺酶、肽酶催化。（）
97318毒理学评价时，如某物质的亚慢性毒性无作用剂量小于人群可能摄入量的50倍者，表示毒性很强。（）
97319阈剂量也称最大无作用剂量。（）
97320卤素有强烈的吸电子效应，在化合物中增加卤素会使分子极化程度增加，使毒性减弱。（）
97321靶器官不一定是毒物浓度最高的场所。（）
97322毒理学评价时，慢性毒性试验所得的最大无作用剂量小于人群可能摄入量的100倍者，表示毒性较强。（）
97323急性毒性试验时，每个剂量组小鼠不少于5只，大鼠3―4只。（）
97324最大耐受量指在一群个体中不引起死亡的最高剂量。（）
97325毒物吸收时，人体不同部位对毒物通透性不同，腹部>阴囊>额部>手掌>足底。（）
97326河豚毒素的LD50为8.7μg/kg体重（小鼠，腹腔注）。（）
97327外源化学物通过生物膜主动转运时，具有哪些特点？目前一鉴定的主动转运系统有哪8种？
97328急性毒性试验的目的是什么？
97329毒物动力学目的：
97330维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于（）、蔬菜等食品原料的保藏
97331如果超过保存期，在一定时间内食品仍具有食用价值，只是质量有所下降；但是超过保存期过长，食品可能严重变质而丧失
97332商业无菌
97333蔬菜腌制
97334果蔬糖制
97335胖听（胀罐）
97336面包制作的工序包括原料处理、（）、发酵、整形、醒发、蛋液饰面、烘烤、冷却、（）等
97337罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的（）或引起的食品中毒的（）
97338果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物，并维持其密闭和（）条件，进而在（）下得以长期保存的加工技术。
97339国内外罐头食品常用的容器主要有（）、（）玻璃罐（）和（）
97340原料的硬化处理是为了提高果肉的硬度，增加耐煮性，防止软烂，下列不属于的硬化剂是（）。
97341常用加糖浓缩方法有（）浓缩法和（）浓缩法。
97342通常1%的蔗糖溶液可产生（）kPa的渗透压。
97343面包包装的最主要目的是（）。
97344做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7～9%之间。
97345面包发酵时温度一般在（）。
97346高甲氧基果胶和低甲氧基果胶形成凝胶时，必须都要有一定量的糖。
97347低筋面粉仅适用于面包或饼干类的产品制作。
97348在果蔬加工过程中，与食品接触的设备和容器具等可用铁质材料。
97349面包品质的好坏，从内部可分为颜色、组织、结构、味道、香气五个部分评鉴。
97350影响罐制品杀菌的主要因素有哪些？
97351合同的一方通过合同条款，将合同中发生的对他人人身伤害和财产损失的责任转移给除保险人之外的另一方承担，这种风险转移方式是（）
97352风险管理信息系统的核心是（）
97353效用的取值区间一般是（）
97354在公式NPV=∑CFk/（1+r）k-l0中I0的含义是（）
97355以下属于财务型非保险转移方法的优点是（）
97356对风险处理手段的适用性和效益性进行分析、检查、修正和评估的阶段是风险管理活动的（D.A.风险识别阶段
97357保险是一种风险管理的方法，它属于（）
97358就全社会而言，一切经济单位面临火灾风险，但具体到某一家庭或企业，火灾是否发生却不确定，这说明风险具有（）
97359在感知风险的过程中，企业风险管理人员把保险公司目前销售的保单与风险调查表结合制成问卷，把此问卷与企业已拥有的保单加以对照从而识别风险的方法是（）
97360目前我国保险市场的中介人包括（）
97361可保风险一般是指（）
97362汽车刹车系统失灵对于交通事故是（）
97363企业对由于自身过失、故意的行为而造成他人的财产损失和人身伤亡应付法律责任，作为一个企业的风险管理者，必须密切关注的主要责任对象是（）
97364一幢建筑物价值1000万元，据测算这幢建筑约40年有一次损失超过800万元，那么这幢建筑的最大可能损失与最大预期损失分别是（）
97365风险单位复制属于（）
97366中和是用于处理（）
97367以下属于静态风险的是（）
97368社会发展受一定规律支配，战争、车祸、瘟疫、破产不可避免，只不过不同时期具有不同的特点，这说明风险具有（）
97369风险管理的损前目标包括（）
97370火灾这种风险属于（）
97371以下属于投机风险的是（）
97372下列人员中不能参与保险公司管理的是（）
97373某工厂遭受火灾，损毁厂房一座从而停产一个月造成客户无法如期取货，工厂为了恢复生产必须重修厂房。这次火灾，这个工厂遭受了（）
97374风险必须进行管理的理由包括（）
97375保险争议的处理原则除诚信、适法原则外还包括（）
97376以下经常用来表示损失金额的分布有（）
97377反映数据离散趋势的数字特征包括（）
97378企业对非己所有的财产享有财产权益源于企业对财产的（）
97379用来描述损失事故发生次数的分布可以是（）
97380简述利用效用分析法进行风险管理决策的主要步骤。
97381简述专业自保公司的优缺点。
97382如果你现在为3年后的学费开始存钱，假设学费为13310元，年利率为10%，那么你现在就要准备多少钱？
97383凡是用保证金交易的行为都属于投机行为。
97384投资结构决定产业结构的形成与发展。
97385经济增长是指经济长期、持续的增长，经济周期中某一阶段的暂时性增长不能称为经济增长。
97386价格上涨就是通货膨胀。
97387假设张先生在银行存款5000元，当期银行年利率为8%，以复利计息，存款期限为2年。那么两年以后张先生能够得到（）钱？选择一项：
97388一般来说，我们所拥有的财产就是资本。
97389多人多声部演唱称为（）.在齐唱中有一人单独演唱一个乐段或乐句称为（）。
97390山歌：
97391根据舞蹈表现形式的体裁和样式的特点来划分，可分为（）和（）等八类。
97392哪个学派在清代各个学术领域都产生众多的学者（）。
97393民间音乐包括哪些内容（）。
97394和声感表现在横向的音响方面。
97395“木管，两端饰铜，管长一尺四寸一分，上加芦哨吹之。”是对中国哪种乐器的描述（）。
97396《判断力批判》的作者是谁（）。
97397音乐评论要求对音乐采取怎样的方式（）。
97398《奥瑞斯忒特》中的《立歌》片段不属于古老乐谱。
97399《中国歌舞短论》是谁发表的（）。
97400音乐心理学是以心理学理论为基础的。
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