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猪油

1猪油熬好后，趁它半凝结时加点什么调料，搅拌后放入瓶中密封，可以久存而不变质？
2在熬猪油时，加入哪种物质会使猪油颜色更加白净且味道浓郁？
3目前有实证研究证明对防雾霾有效的食物是（）。
4飞来一群白天鹅，扑通扑通跳下河。浮出水面才捞起，人人见了笑呵呵。 （打一食物）
5一棵树，低又低，上面挂的猪油皮。 （打一植物）
6下列哪种油在高温下性质不稳定，通常被加工成色拉油？
7一般情况下，猪油的沸点为（）。
8食用油脂中，沸点最高的是（）。
9含大量饱和脂肪酸的脂肪有:（）。
10奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。
11下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。
12（）是从牛奶中经过搅拌，塑化分离出来的一种油脂。脂肪含量在80%左右，含15%的水分。
13下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。
14居民日常摄入的油脂应以（）为主。
15麦琪琳属于哪类油脂？
16一般情况下，猪油的沸点为（）
17食用油脂中，沸点最高的是（）
18下列食用油脂中沸点最低的是（）。
19下列最稳定的脂肪是（）
20“额外”增加热量最多的食物是：
21中老年人可以多吃猪油、脑花，可以帮助健脑。
22痰湿体质人群不宜选择下列哪种脂肪（）
23下列说法不正确的是（）A.猪油，花生油等油脂属于酯类
24下列说法不正确的是（）A.猪油、花生油等油脂属于酯类
25熔点最低的食品为（）
26属于塑性油脂的为（）
27进食后，使机体产生额外热量最多的食物是（）
28猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
29进食后，使机体产生热量最多的食物是（）。
30以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）
31冠心病患者不宜选用（）
32以下哪种食用油含必需脂肪酸较多（）
33为了增加优质脂肪摄入，应该选用以下哪类烹调用油？
34下列油脂中脂肪的消化率最高的是哪个？
35以下哪些食物含优质脂肪？
36下列哪种油的胆固醇含量高
37丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。
38在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。
39下列不属于京式糕点的是（）。
40下列不属于苏式糕点的是（）。
41熬猪油前应该先放点：
42猪油熬好后，趁它半凝结时加一点什么，搅拌后放入瓶中加以密封，可以久存而不变质？
43自幼生在八戒家，长大就往外面拉，熊熊烈火它不怕，水是水来渣是渣。（打一食物）
44熬猪油前应该先放点？
45一般制作甜馅用的油脂有猪油、花生油、豆油、黄油、芝麻油等。
46糖山的主要原料是白糖、（）和糖粉。
47翡翠馅是由（）的绿叶菜、白糖、猪油和其它调味料制成。
48柱侯酱的熬制须加植物油和猪油等调料。（）
497~12个月婴儿副食不好用（）搭配。
50雪花酥一般用什么油脂制作？
51下列中，含有丰富的DHA和EPA是（）。
52哪种食物含有的脂肪类型更健康？
53在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是：
54一般来说，下列哪种成分在猪油中的占比最多（）
55桃酥原料中的关键起酥原料是（）。
56无论是烹制菜肴，还是制作面点，（）都是较理想的油脂之一。
57动物性油脂中那些油脂人体容易吸收（）。
58以下哪种食物中的脂肪消化率最高
59以下不合胆固醇的油脂是（）。
60高温烹调应该选择一些烟点高、饱和度高的油，如含饱和脂肪酸高的（）、牛油、羊油等。
61中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、植物油、（）
62猪油渣是（）。
63含大量饱和脂肪酸的脂肪有：（）。
64柱侯酱是用黄豆、（）、食糖、八角、植物油和猪油等原料熬制而成的。
65含大量饱和脂肪酸的脂肪有：。
66柱侯酱是用、面粉、食糖、八角、植物油和猪油等原料熬制而成的。
67油的沸点可达200℃以上，如猪油为（），豆油为230℃，牛油为208℃。
68柱侯酱的熬制须加植物油和猪油等调料。
69下列何种食物中含必需脂肪酸量最多（）
70下列动物脂肪消化率最高的是（）。
71以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）。
72老年人适宜选择以下哪一种食用油（）
73维生素E含量最多的食品是（）
74放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加下列哪种物质（）。
75放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）
76下列含胆固醇高的是（）
77一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）
78面包、西点制作中常用的油脂有（）、人造黄油、起酥油、植物油等。
79面包、西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）、植物油等。
80下列油脂中哪些属油类（）。
81猪油又称大油，呈白色软膏状，味香、无杂质，含脂肪约（）。
82岭南酥皮的油酥心所用的油是（）。
83猪油包属于（）疏松。
84岭南酥皮的油心用的是猪油。
85豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，可以添加（）来增加黏性。
86高尿酸血症患者营养治疗烹饪用油选择下列（）油脂为宜。
87以下不合胆固醇的油脂是（）
88含维生素E很少的油脂是（）
89下列哪种油脂含胆固醇相对较高（）
90含饱和脂肪酸最多的油脂是（）
91长沙著名特色小吃有（）
92必需脂肪酸的食物最好来源是（）
93在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
94在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的是（）
95含必需脂肪酸较多的食用油是（）
96下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
97动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）
98下列何种食物中含必需脂肪酸量最多
99下列何种食物中含必需脂肪酸量最多（）。
100填料俗称攀根，常用的有（）攀根和黑粉攀根两种。
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