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皮蛋

1松花皮蛋的主要制作原料是什么？
2吃多了皮蛋会造成哪种重金属元素中毒？
3常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的？
4吃多了皮蛋会造成重金属元素汞中毒？
5常吃的“皮蛋”一般是由鸭蛋加工而成的？
6“皮蛋”中因含有哪种重金属所以不宜多食？
7从下列给出的材料中选出制作皮蛋的材料（）
8传统工艺加工的皮蛋含有下列那种重金属对人体健康不利？
9有些皮蛋上有松枝样的花纹，还能放心食用吗？
10经常食用皮蛋，腌制食品对人体无益（）
11嫩滑皮蛋豆腐出品：需（）克口水鸡调和红油？
12嫩滑皮蛋豆腐出品：需（）克金标生抽？
13嫩滑皮蛋豆腐出品：需（）克切好的皮蛋丁？
14皮蛋：选用雪花（松花）皮蛋，不要破损，无氨味；（）
15下列食物中，哪一种含铅量最高？（）
16制作皮蛋时应注意（）的含量。
17制作皮蛋时，为降低皮蛋内铅含量，可采用（）。
18（）属于禁止携带或邮寄进境物品。
19烧青椒拌皮蛋时需注意什么？
20下列会造成铅污染的食品有（）
21再制蛋主要有（）
22皮蛋加工基本原理是蛋白质遇碱发生沉淀而凝固。（）
23松花皮蛋是我国人民的传统食品,其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
24低盐饮食禁用的食品是（）
25你知道如何预防铅中毒吗？（）
26你知道如何预防铅中毒吗？
27从下列给出的材料中，（）可以作为制作皮蛋的材料。
28皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是（）
29以下食物低盐饮食患者可以食用的是（）
30下列食品中（）不能吃的。
31含铅量最高的是什么食品？
32烧青椒拌皮蛋时需注意什么？（）
33以下食物中，哪些重金属含量较高？
34下列哪种鸡蛋不宜食用（）。
35下面哪些食品是中国最早发明的？
36"无铅皮蛋"是否真的不含铅？
37怎么样在40分钟内煮广东粥？
38皮蛋不宜多吃，因为腌制好的皮蛋含铅比新鲜鸭蛋和咸鸭蛋都高出很多倍。成年人对吃进体内的铅的吸收率为5%～%，人体长期吸入微量铅以后，会对神经系统、造血系统和消化系统造成明显的危害。
39炒菜盐放多了可将皮蛋捣烂放入弥补吗？
40铅对人体有剧毒，您知道经常食用以下哪种食物容易引起铅中毒吗？
41人们说吃过量皮蛋会摄取以下哪种金属？
42筒述皮蛋的加工原理。
43蛋鸡在产蛋期间，由于产蛋机制的问题，会出现一些非正常蛋。以下哪些选项属于非正常蛋？
44高铁血红蛋白血症与食用下列哪项有关
45下列食物或饮料中，有利于铁剂吸收的是（）
46患者，女性，51岁，身高1cm，体重75kg，因消化性溃疡少量出入院检查。为进一步明确治疗效果，需做潜血试验，试验前一天患者可进食
47低盐饮食禁用的食品是：
48皮蛋加工温度一般应掌握在（）。
49加工皮蛋严格控制的金属元素是（）
50一氧化碳（CO）为不完全燃烧产物，它是一种什么样的气体？（）
51以下是动物产品的是：（）
52下哪那种食物或饮料有利于铁剂的吸收（）
53以下货物对应的商品编码品目号是0407的有（）。
54有利于铁吸收的是（）
55下列哪种食物或饮料有利于铁剂的吸收
56皮蛋吃多了容易导致哪种重金属元素中毒？
57中国的哪种食物普遍被外国人称为“魔鬼之卵”？
58在美国媒体评选出的全球最“恶心”食物中，排名榜首的是中国的哪种美食？
59皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的含铅量（）。
60皮蛋上有松枝样的花纹还能吃吗？
61坛子里的皮蛋打一歇后语？
62为什么皮蛋在制作过程中会产生独特的风味和颜色？
63为什么皮蛋（松花蛋）能产生独特的蓝色花纹？
64皮蛋在加工过程中加碱，损失较多的营养素是（）
65筒述皮蛋的加工原理。
66皮蛋中总碱度的测定过程中，样品的处理方法为：（）
67《蛋制品卫生标准》中规定皮蛋中大肠菌群数应不得超过（）MPN/100g。
68经常食用以下哪种食物容易引起铅中毒？
69“中式松花蛋烩特选猪肩肉配水晶香稻浓汤”是哪种常见早点的西餐式命名？
70电大《跨文化交际与汉语教学》形考题库
71食物污染包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。（）属被生物污染的食物。