首页 › 答案 › 标签 › 营养师

营养师

101牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（）的最好的食物来源
102老年男人和女人高血压病发生率的规律是（）。
103治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是控制（）摄入量。
104改善膳食能量的方法不包括（）。
105身高可反映儿童的（）营养状况
106生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）的处罚
107能使难以吸收的三价铁还原易于吸收的二价铁，从而促进铁吸收的维生素是（C）。
108粮谷类食品可为人体提供丰富的（）。
109既是营养素又是着色剂的是（）。
110婴儿奶粉的起始配方适合于（）。
111描述食物中营养素含量高低的声称被称为（）。
112蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量折算系数依据为（）。
113食物成分表中，"-"代表的含义是（）。
114食谱是指膳食调配计划，即每日每餐（）的名称与数量。
115对调查对象的膳食结构进行评价时，依据的标准是（）。
116中国成年人维生素D膳食营养素参考摄入量（2000年）的UL值为（）。
117关于碘营养素的功能声称正确的是（）。
118各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮。
119主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。
120几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。
121在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（）。
122缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是（）。
123蛋类中含有多种维生素，但缺乏（）。
124人类最理想、最经济的热能来源是（）。
125以下属于成酸性食品的是（）。
126烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。
127以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。
128该部进驻髙原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少（）。
129对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。
130豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
131测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）。
132评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。
133人体维生素A缺乏最早的症状是（）。
134膳食纤维在体内的主要生理功能是除了（）。
135胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。
136下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸（）。
137儿童不宜经常食用的食品是（）。
138合格奶粉不会出现（）。
139下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是（）。
140烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。
141煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是（）。
142黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。
143用电冰箱保藏食品不正确的做法是（）。
144蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。
145下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）。
146维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羧化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应
147下列哪种氨基酸在人体内可以转化为尼克酸（）。
148自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。
149完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。
150下列物质中属于淀粉的是（）。
151中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。
152正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。
153（）是公民道德建设的核心。
154以下关于“节俭”的说法，你认为正确的是（）。
155青少年期是体格和智力发育的关键时期
156婴儿期的成长极为迅速，对营养的需求非常高
157用煎炸的方式制作菇类食物过程中维生素B1的损失不大
158日常膳食中，副食主要提供碳水化合物
159平衡膳食宝塔是现阶段中国居民比较理想的膳食模式
160营养缺乏病的病因指单纯营养素摄入不足
161烧煮米粥时适当加食用碱水，不但可以保持米粥中的营养，而且会形成特殊的米粥风味。
162腌渍保藏的原理是（）。
163水溶性抗氧化剂主要用于（）。
164下列对人体危害较大的放射性核素有（）。
165花生易受到（）污染而出现食品卫生问题。
166食品的污染按其性质可分为生物性、（）和物理性污染。
167在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（）。
168控制食品腐败变质的措施不包括（）。
169DDV属于（）。
170水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。
171预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
172水产品卫生问题不包括（）。
173氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。
174我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。
175化学性食物中毒包括（）。
176鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。
177脂餐膳食是检查（）的膳食。
178一般来讲，腌渍法的湿腌法盐浓度在（）以下时，微生物的生理活动不会受到任何影响。
179一般表皮破损严重的水果（）检出率高。
180不符合鲜猪肉卫生标准要求的是（）。
181下列关于尿液收集的意义错误的是（）。
182甲苯是生化检验最合适的（）。
183下列人群中，宜食用梨的是（）。
184以下属于发酵酒的是（）。
185不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（）。
186鲜蛋的化学性污染物主要是（）。
187头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。
188瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（）不超过50CFU/瓶。
189血浆中的无机物，绝大部分以离子状态存在。其中阳离子浓度最高的是（）。
190低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过（）g。
191以下哪种饮食不包括在医院基本饮食内（）。
192高蛋白膳食要求全日蛋白质摄入量为（）。
193以下食物中，哪种食物不能作为半流质膳食（）。
194下列哪种手术后需要用清流质试餐（）。
195低嘌呤饮食时下列哪组食物不能选择（）。
196食品污染的原因包括（）。
197一定量细菌在某一温度下完全杀死所需的时间是（）。
198畜禽宰杀前受到微生物污染称为（）。
199进入人体的农药大部分通过（）摄入。
200摄入甲基汞污染的食物主要引起（）。
‹123…9›