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营养师

701某产品标签中的配料表如下：红枣、麦芽、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。据此可得出如下结论（）。
702儿童青少年的膳食原则包括（）。
703我国进行食物蛋白质腐败变质鉴定的指标有（）。
704有关食品添加剂叙述正确的有（）。
705编制食谱时，确定成人每日膳食营养目标的方法有（）。
706编制食谱的基本要求和注意事项有（）。
707膳食营养评价的主要内容包括（）。
708维生素的特点有（）。
709数据核对的方法包括（）。
710属于抗氧化剂的物质有（）。
711营养配餐的基本原则有（）。
712必需氨基酸包括（）。
713改变膳食能量的方法包括（）。
714与酒的风味、香型、色泽、口感等直接或间接相关的成分有（）。
715膳食营养指导和管理的作用主要有（）。
716细胞中的细胞器主要包括（）。
717为婴儿添加辅助食品的科学依据有（）。
718维生素C的主要食物来源有（）。
719必需脂肪酸的生理功能有（）。
720优质蛋白质来源于（）。
721食物广义的风味包括（）。
722我国食品风味的特点有（）。
723完整的食谱应包括（）。
724卫生部《营养改善工作管理办法》规定，营养监测应当包括（）等内容。
725镁对胃肠道功能的调节作用有（）。
726公共营养学职业守则是对从事公共营养职业的人员（）等方面的要求。
727对豆类食品的摄入量进行折算时，需要了解的信息有（）。
728营养声称给出了一个食品营养特性的建议和说明，其包括（）。
729钙主要参与构成（）。
730儿童头围明显超出正常范围，则可能患有（）。
731蛋白质在烹调中的变化有（）。
732含镁丰富的食物有（）。
733致病菌包括（）。
734属于轻体力活动水平的职业有（）。
735人体可通过（）等途径获得维生素D。
736畜禽肉中含量较少的营养素有（）。
737数据核对工作包括（）。
738中国居民平衡膳食宝塔将居民的日常食物分为（）。
739进行抽样时，与抽取样本大小相关的因素有（）。
740社会主义职业道德的基本规范有（）。
741在进行蛋白质真消化率计算时，所需的数据有（）。
742关于副食的说法正确的有（）。
743营养的过程包括（）。
744烟酸又被称作（）。
745为了减少抽样误差，在抽样时应该（）。
746不利于高血压康复的因素有（）。
747儿童发育迟缓的相关因素包括（）。
748以植物性食物为主的膳食结构主要的缺点是（）。
749关于琥珀酸说法正确的有（）。
750营养学上，能量的单位有（）。
751卫生部发布的《营养改善工作管理办法》规定，营养指导工作应当包括的内容有（）。
752淀粉类坚果中含量比较高的营养素有（）。
753抽样所需样本量的大小与（）有关。
754导致儿童出现发育迟缓的相关因素包括（）。
755孕妇的生理特点有（）。
756在单位食堂采用称重法进行膳食调查时，应了解的信息有（）。
757人体水的来源有（）。
758按照食物交换份大的思想，面粉的同类食物包括（）。
759鲜果中枣的铁含量比其它鲜果高。
760在一定情况下，计数资料和计量资料之间可以互相转换。
761在社会主义国家，不同的行业、产业的职业道德内容完全相同。
762叫花鸡的烹调方法是干炸。
763循环系统即心血管系统。
764"DRIs"可以作为评价被调查对象膳食结构是否合理的依据.
765维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果。
766婴儿期的成长极为迅速，对营养的需要非常高。
767食品的腐败变质是指食品在一定的环境因素影响下，由于微生物的作用而引起感官性状的
768谷类蛋白质含量一般为17%~22%。
769学龄前儿童的正餐每餐进餐时间不宜超过30min。
770职业道德对从业人员的职业义务提出了要求。
771膳食配餐应遵循经济合理的原则。
772苯甲酸和苯甲酸钠属于防腐剂。
773所有营养素都必须从食物中获得。
774必需脂肪酸的理想来源是畜肉类食物。
775编写食谱时同类食物之间进行交换，可保证食物的多样性。
776头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化。
777食谱编制过程中，选择主食时要注意大米和面粉、细粮和粗杂粮、谷类和薯类的搭配。
778人体内的循环系统就是心血管系统。
779未经去酸处理的菠菜不宜同含有钙质的食品同烹同食。
780居民供水情况不属于社区基本资料的内容。
781道德不可以调节餐饮企业上下级之间的关系。
782腰围是用于判断腹部肥胖最常用的指标。
783发育迟缓反映了机体近期的营养不足，体重不足则是一种长期营养不良的表现。
784工作中有40%时间坐或站立，60%时间从事特殊职业活动的劳动为轻体力劳动。
785消化腺是分泌消化液的器官，属于外分泌腺。
786人类的消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）、大肠（盲肠、结肠和直肠）。
787评价膳食结构时，在计算豆类食品摄入量过程中，一般将其折合为相当于黄豆的数量。
788干果中的碳水化合物主要以单糖或者双糖的形式存在，所以食之甘甜。
789用中位数百分比法评价儿童生长发育时，若儿童的体重处于参考标准体重中位数的70%以下，则为Ⅲ0营养不良。
790成人体格测量的主要指标有身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等，其中以身高和腰围最为重要。
791职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。
792在食物蛋白质中，某种氨基酸含量较多，导致其它必需氨基酸不能在人体内充分利用，则此氨基酸被称为限制氨基酸。
793食品标准可帮助消费者了解食物的属性和来源。
794膳食中动物蛋白要占优质蛋白的1/3以上。
795中国营养学会提出成年人膳食钠的适宜摄入量为2000mg/d1988年AI值2200mg/天（1g食盐含400mg钠）
796当婴儿的体重增加到出生体重的2倍时，可以逐步添加辅助食品。
797感官检验的描述型检验，对检验人员没有特殊要求，未经过培训的人员也可参与体检。
798钙能够维持肌肉和神经的正常活动。
799肥胖者的能量需要等于他的每公斤体重能量需要乘以他的实际体重。
800若干食品标签上标有"天然来源"字样，这一标志是食品的功能声称。
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