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153601外源化学物的主要吸收途径有（）、消化道和皮肤。
153602转基因食品安全性评价的原则包括（）
153603毒理学
153604食品毒理学的基本原则是对毒性进行（）。
153605生殖毒性
153606毒理学实验根据采用的方法不同可分为体内试验和（）。
153607半数致死剂量的计算方法有寇氏法及改进寇氏法、概率单位-对数图解法和（）三种。
153608简述外源毒物的代谢反应过程
153609化学毒物致癌性的鉴别方法有（）、动物诱癌试验、人群流行病学观察。
153610最大耐受量（MTD或LD0）
153611生物转运
153612体外致畸试验的方法主要有：体外全胚培养、器官培养和（）三个层次的试验。
153613危害度评价的组成包括危害性认定、剂量-反应关系评价、（）和危险度特征分析。
153614阈剂量
153615外源化学物经过代谢活化生成的活性代谢产物可以分为四类，即亲电子剂、自由基、亲核剂和（）。
153616论述转基因食品安全性评价的原则
153617毒物动力学
153618影响毒性作用的因素有哪些
153619食品毒理学的研究内容包括哪些？
153620食品风险评价的内容包括危害确定、危害鉴定、接触量评估和（）。
153621每日允许摄入量（ADI）
153622青花鱼、金枪鱼、蓝鱼主要含有（）毒素。
153623毒物的联合作用大体可分为相加作用、协同作用、（）和独立作用。
153624毒物在体内的贮存形式有：与血浆蛋白结合、肝和肾、（）和骨骼组织。
153625简述食品安全性毒理学评价试验的四个阶段内容
153626生物转化Ⅰ相反应主要包括氧化反应、还原反应和（）。
153627基因芯片检测的原理是基于芯片上的探针与样品中的靶基因片段之间发生的（）。
153628二?f英的污染来源主要是通过污染的（）进入人体内。
153629（）是目前所知致癌性最强的化学物质，可存在于小麦、玉米、花生、大米、棉子、大豆、高粱、甘薯、小米和芝麻中。
153630去除蛋白酶抑制剂有效、最简单的办法就是（）。
153631胚胎毒性作用
153632致畸试验
153633外源化学物从体内排出的主要途径有哪些？
153634简述急性毒性试验的目的
153635共价结合
153636急性毒性
153637简述食品安生性评价方法
153638外源化合物在体内包括吸收、分布、转化和（）四个过程。
153639影响毒性作用的因素
153640食品安全性毒理学评价试验四个阶段包括第一阶段急性毒性试验，第二阶段遗传毒性试验、传统致畸试验、短期喂养试验、第三阶段亚慢性毒性试验和（）。
153641化学毒物与机体毒作用的剂量-关系曲线形式常见的有：（）、S形曲线和抛物线型三种形式。
153642试验接触途径中经胃肠道接触可分为灌胃、掺入饲料法和（）。
153643机体对氧化损伤的防御系统包括非酶类抗氧化系统和（）。
153644食品毒理学的研究方法有哪些？
153645有机氯农药的主要品种有六六六和（）。
153646（）是外来化学物一般毒性评价程序中最后阶段的观察。
153647常见的致突变试验方法有：（）、哺乳动物细胞基因突变试验、微核试验、染色体畸变试验、显性致死试验、程序外DNA合成试验、姐妹染色体单体交换试验、SCGE和荧光原位杂交技术
153648简述亚慢性和慢性毒性作用的评价步骤
153649简述动物组织中的有毒物质、中毒症状及预防措施
153650致突变作用
153651自身免疫是指机体对自身组织成分或细胞抗原失去（），导致自身免疫效应细胞和自身抗体产生。
153652世纪50年代日本著名的水娱病是由重金属（）的工业污染引起的。
153653转基因食品安全性评价的内容包括过敏原、（）、抗生素抗性标记基因、营养成分和抗营养因子。
153654简述化学毒物对生物膜的损害作用。
153655简述我国食品添加剂的使用要求
153656急性毒性试验中，动物种属选择应尽量选择对化学物毒性反应与（）近似的动物
153657简述蓄积毒性作用常用试验方法
153658简述化学致癌物作用的靶子分类与机制
153659在亚慢性和慢性毒性作用的评价步骤中，首先确定毒效应，包括最低有害作用水平和（）。
153660实验动物染毒方法。包括经口（胃肠道）接触、经呼吸道接触和（）。
153661PCR技术
153662Amess试验，即细菌回复突变试验，是以营养缺陷型的突变体为指标物，常用的菌株有组氨酸营养缺陷型鼠伤寒沙门氏菌和色氨酸营养缺陷型（）。
153663基因突变是指一个或几个（）的改变，也称点突变。
153664化学致癌物
153665实际安全剂量
153666免疫应答
153667许多化学物质有特定的靶器官，如脑是甲基汞的靶器官，（）是镉的靶器官
153668贝类毒素主要包括麻痹性贝类毒素、神经性贝类毒素和（）。
153669基因芯片按用途可分为基因表达芯片和（）。
153670最大残留限量
153671在烧烤类富含蛋白质的食品中会产生复杂的（）类化合物。在Ames检验中发现这类物质是高度潜在的致突变物质。
153672简述由外源化学物引起的胚胎毒性的表现
153673简述体外致畸试验的优点
153674简述PCR技术的过程及应用特点
153675河豚鱼毒素的有毒部位主要是卵巢和（）
153676食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（）或者天然物质。
153677食品添加剂的毒性包括急性和慢性中毒、引起变态反应和（）。
153678简述慢性毒性试验的目的
153679大豆、菜豆和花生中主要存在两种消酶抑制剂，包括（）和胰凝乳蛋白酶抑制剂。
153680毒理学安全性评价
153681显性致死试验观察终点是（）。
153682剂量-效应关系表示化学物质的剂量与个体或群体中的（）之间的关系。
153683细胞毒理学
153684（）被称为“地球上毒性最强的毒物”。
153685N-亚硝胺主要来源包括自然环境和（）。
153686食品安全性毒理学评价试验的选用原则规定，凡属我国创新的物质一般要求进行（）阶段的试验。
153687论述天然诱变剂的种类、来源及危害
153688简述致突变试验中设立阳性及阴性对照的目的
153689简述生氰糖苷的毒性及来源
153690试论述食品加工过程中的有毒产物种类及毒性
153691论述食品安全性毒理学评价试验的目的
153692试述化学毒物对生物膜的损害作用
153693化学致癌过程是一个多阶段的过程，至少包括（）、促长和进展三个阶段。
153694常见生物碱糖苷的种类、来源、毒性及预防措施
153695试论述影响食品安全性评价的因素
153696简述降低食品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的措施
153697论述食品安全性毒理学评价试验的选用原则
153698简述常见消化酶抑制剂的种类、来源、毒性及去除方法
153699论述细胞毒理学研究的内容
153700试论述我国食品毒理学安全性评价内容
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