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虾饺

1广式早茶中晶莹剔透的“虾饺皮”，主要是由以下哪种粉制成的？
2虾饺美味在何处（<论语>句一）
3以下不属于广式面点品种的一组是（）。
4制虾饺馅时，大虾是用（）剁烂成泥.。
5制虾饺馅时，大虾是用（）剁烂成泥。
6在下列面点中，属于京式面点的是（）
7虾饺所用的丝是（）。
8虾饺皮的澄面和生粉之比应是9：1。
9虾饺面坯调制是属于（）。
10虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和哪种食物并称为粤式点心“四大天王”？
11广式早茶“四大天王”是虾饺、干蒸烧卖、蛋挞和哪道点心？
12肠粉、虾饺、蛋挞是我国哪个省份的特色小吃？
13我国是世界上美食种类最多的国家，素有“烹饪王国”的美誉。在我国，每个地区、每个民族都有自己的特色美食，下列选项中，哪些属于云南地区的特色美食？（）
14肠粉、虾饺、蛋挞是我国哪个省的特色小吃（）
15虾饺馅发绵不爽脆的原因之一是（）。
16制虾饺馅时，大虾是用刀背（）的。
17虾饺美味在何处（<论语>句一）
18下面关于广府茶点的说法，正确的是：
19蒸制虾饺、粉果时要先上汽后再蒸制。
20蒸制虾饺需用旺火,蒸制制品仅熟即可。
21搅拌虾饺馅时，为了去虾腥味，增强香味，可适当加入适量的酒或姜丝。
22云南地理位置得天独厚，美食众多，下列选项中，属于云南特色美食的是（）
23盛产于端午节前后的虾蟹类原料是（）。
24“南翔小笼”是我国哪个地方的传统名点？
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