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脂肪酸

901必需脂肪酸是人体中不能自行合成，必须从外界食物中摄取的（）
902油脂的水解是指油脂在酸、碱、酶的作用下，跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的（）。
903影响膜流动性的因素（）
904如果两份生物脂类样品的熔点不同，可以得出下列哪些推测？
905甘油和三种不同的脂肪酸能形成（）种三酰甘油？
906聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯的商品名称是（）
907司盘类表面活性剂的化学名称为（）
908下列哪些陈述只符合乙酰辅酶A合成脂肪酸而不符合脂肪酸氧化成乙酰辅酶A的过程？
909在长链脂肪酸代谢中脂肪酸β-氧化循环的连续进行不依赖于下列哪一种酶？
910关于脂肪酸的从头合成过程下列哪一种陈述是正确的？
911影响膜脂流动性的因素有（）
912下列食品成分中最容易发生自动氧化酸败的是：（）
913关于油脂的熔点，哪个是错误的？
914牛乳中几乎含有人体所需的各种（）。
915食物中的蛋白质经过消化转变为（）
916肥皂的主要成分是高级脂肪酸，油脂水解所得（）
917日前确定的最基本必需脂肪酸是（）
918新生儿寒冷损伤综合征发病的内因是（）
919在大肠部位主要能吸收（）。
920动脉粥样硬化斑块主要成分是（）和甘油三酯。
921儿童佝偻病发生与（）和（）缺乏有关。
922生物体内生物氧化的反应物主要是（）。
923脂类的生理功能主要有（）。
924李先生，68岁，退休机械工程师，他自定了合理营养的5条措施，哪一项是错误的：
925人乳与牛奶成分相比，有何特点？
926以下因素中，不影响膜脂流动性的是（）
927能由脂肪酸合成酮体的部位是（）
928（）需要用去垢剂或有机溶剂从生物膜上分离下来
929脂肪酸氧化过程中不需要（）参与
930当生物膜中不饱和脂肪酸增加时，生物膜的相变温度（）
931脂肪酸在肝脏进行β-氧化不生成（）
932合成脂肪酸所需的氢由（）提供
933抗氧化剂与游离脂肪酸作用产生的游离基具有活性，能够继续引起氧化反应。
934彻底水解混合三酰甘油可以得到几种脂肪酸（）
935以下属于饱和脂肪酸的是（）
936细胞脂肪变性光镜下所见的胞质内近似圆形空泡应是下列哪种物质被溶解所致？
937植物的保卫细胞中的水势变化与下列有机物质无关：（）。
938与牛乳相比，母乳的优点是（）
939关于胎盘功能，下述各项中哪项是不正确的
940测定油脂中的酸价时，异丙醇的作用是（）。
941芽孢的哪种成分使其对外界不良环境有较强的抵抗力（）
942脂类营养价值评价指标有（）。
943脂类摄入过量会导致（）。
944墨汁中富含丰富的（），起到降血压的作用
945妊娠期糖尿病的饮食指导中，不正确的说法是（）
946脂肪的皂化值高表示所含脂肪酸的平均相对分子质量大。（）
947脂类就是脂肪酸与甘油醇形成的酯类及其衍生物。（）
948哺乳动物体中也能合成不饱和脂肪酸。
949细胞脂肪变HE染色制片时，光镜下所见脂滴空泡是下列哪种物质被溶解所致？
950血脂不包括：
951下列有关脂肪酸合成的叙述错误的是（）
952具有乳化作用的辅料有（）
953脂类的营养学意义不包括（）
954关于反式脂肪酸的描述正确的是（）
955药物制剂中最常用的包合材料是（）
956鱼类食物具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食物中含有：（）
957下列哪项不是引起肝性脑病的毒性物质（）
958营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：（）
959油脂在贮藏和使用得过程中随着（）增多，油脂变得易冒烟，发烟点低于沸点。
960酮体生成的原料乙酰辅酶A来源于（）
961脂肪动员的产物是（）
962母乳与牛乳相比，对母乳特点的描述中错误的是（）
963葡萄酒中以游离状态或盐的形式存在的所有乙酸系脂肪酸的总和称为（）。
964属于人体必需脂肪酸的是？
965必需脂肪酸最好的食物来源是？
966男性，50岁。2型糖尿病10年，近半个月来发现双下肢水肿，并逐渐加重，常感乏力、头晕，遂来医院就诊，查血浆白蛋白25g/L。血清胆固醇及三酰甘油升高，血肌酐、尿素氮正常，查体血压170/110mmHg，双下肢重度可凹性水肿，诊断为肾病综合征。责任护士给予患者的饮食指导中，不妥的是（）
967食物中的脂肪酸可以分为两类？
968脂肪酸分解产生的乙酰CoA去路
969脂肪酸碳链中含有两个及以上双键的称为（）
970脂肪酸的β氧化过程包括（）次脱氢
971下列脂肪酸中哪种脂肪酸不是必需脂肪酸？
972必需脂肪酸在动物体内不能合成或合成量不能满足需要，必须由饲粮供给，其为脂肪酸。
973下列不属于牛乳的特点是（）
974脂肪和胆固醇都属脂质，它们的分子中都含有脂肪酸。
975脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂肪酸少。
976下列哪项属于无机相变材料（）。
977饥饿时可产生酮血症是因为（）
978在胞质内进行的是：
979在线粒体内所进行的代谢过程是：
980人体只储存能量的高能化合物是（）
981关于脂质的化学组成，说法错误的是（）
982关于多不饱和脂肪酸的命名，错误的是（）
983关于脂肪酸的说法正确的是（）
984下列哪些不是人类膳食的必需脂肪酸？
985下列有关脂肪酸的说法哪些是正确的（）
986吐温类表面活性剂的化学名称是（）
987超过30分钟以上的长时间运动，身体需要更多燃料和能量时，（）便往往被充当物质而消耗。
988不饱和脂肪酸尤其是必需脂肪酸，必须由（）。
989食用脂肪营养价值的高低与（）、（）脂肪酸的种类和含量、有关。
990下列食物中，含有不饱和脂肪酸的有？
991脂肪酸按碳链长度分为（）
992必须脂肪酸在体内的生理功能主要有（）
993脂助酸按饱和程度分为（）
994称为.固定脂.的脂类是（）
995降低低密度脂蛋白胆固醇最直接有效、也最容易做到的针对生活方式的干预措施是（）
996脂肪酸按饱和程度分为（）
997饱和脂肪对健康有一定的危害，以下含有饱和脂肪酸高的食物是：（）
998影响生物膜相变的因素有那些？他们是如何对生物膜的相变影响的？
999为什么哺乳动物摄入大量糖容易长胖？
1000饱和脂肪酸会增加血液中的胆固醇含量，被认为是诱发心脏病的危险因素，主要来源是（）。
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