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食品生物化学

301氨酰tRNA合成酶的底物数为（）种。
302将80mL新配制的10%α-D-葡萄糖溶液与20mL新配制的10%β-D-葡萄糖溶液混合，试计算：（1）此混合液最初的比旋光度（α-D-葡萄糖[α]D20＝+1122o；β-D-葡萄糖[α]D20＝+187o）。（2）经过若干小时达到平衡后的比旋光度。
3031分子乙酰CoA彻底氧化分解可产生（）个ATP。
304酶的比活力是（）酶蛋白所具有的酶活力。
305一分子琥珀酸进入呼吸链可生成（）分子ATP。
306双链DNA中，A+T含量高，则Tm（）。
307NAD+和NADP+是（）酶的辅酶，起氢载体的作用。
308多糖
309在脂肪酸合成中，乙酰CoA羧化酶起什么作用？
310（）抑制剂并不改变酶促反应的Vm值。
3111分子丙酮酸彻底氧化可产生（）个ATP。
312维生素（）能加速血液凝固，维生素A与视觉有关。
313米氏常数
314DNA变性时发生的变化是：（）
315两性离子
316mRNA的特点有：（）
317简述蛋白质变性作用的机制。
318核酸酶包括哪几种主要类型？
319DNA分子二级结构有哪些特点？
320在TCA循环中，底物水平磷酸化形成唯一高能键的反应是（）。
321核酸有何紫外吸收特点？在实验室如何利用这一特点研究核酸？
322简述tRNA在蛋白质的生物合成中是如何起作用的？
323蛋白质变性时不应出现的变化是（）
324DNA水解后可得到下列哪些最终产物：（）
325生物氧化，
326DNA二级结构特点有：（）
327磷酸吡哆醛是（）的辅酶，起转氨基作用。
328当蛋白质和效应物（配基）结合后，改变了该蛋白质的构象，从而改变了该蛋白质的生物活性的现象称为（）。
329在下列哪种情况下，互补的两条DNA单链将会结合成DNA双链？（）
330长期食用精米精面的人容易得癞皮病，这是因为缺乏（）。
331简述蛋白质的一、二级结构。
332下列关于脂肪酸的β-氧化的叙述哪个是错误的（）
333缺乏维生素Ｂ２会引起（）。
334米氏常数Km（）
335关于DNA的碱基组成，正确的说法是：（）
336通过鸟氨酸循环合成尿素时，线粒体外提供的氨来自（）。
337糖有氧氧化、糖酵解和糖原合成的交叉点是在（）。
338对一个遵循米氏方程的酶，当底物浓度[S]=Km，竞争性抑制剂浓度[I]=Ki时，反应速度v应为（）。
339必需脂肪酸
340在脂肪酸合成中需要下列那种物质（）。
341鱼藤酮是（）。
342下列哪些项是Km值的意义？（）
343下列关于遗传密码的叙述，正确的是（）
344柠檬酸循环被认为是一个需氧代谢途径，是因为（）
345氨酰tRNA合成酶可以（）。
346DNA分子中的碱基组成是：（）
347对蛋白质生物合成下列叙述正确的是（）
348蛋白质生物合成过程需要下列哪些成份参加？（）
349大肠杆菌甲酰化酶可以催化下列哪一种物质甲酰化（）。
350下列除哪个外（）都是原核细胞中蛋白质生物合成的必要步骤。
351氨酰tRNA合成酶的作用是（）
352在紧密偶联的线粒体中，一分子琥珀酸氧化同时，一分子辅酶Q还原，此时能生成（）分子的ATP。
353下列关于尿素循环的叙述正确的是（）。
354有解偶联剂存在时，电子传递所产生能量将以（）形式释放。
355三羧酸循环的特点和生理意义是什么？
356如果要使某酶的反应速度达到Vmax的90%，其底物浓度是该酶Km值的（）倍。
357有关葡萄糖酵解的描述，下列哪项是错误的（）。
358在β-氧化途径中除了（）之外，其余均是正确的。
359经常服用生鸡蛋的人，容易发生哪种物质缺乏？（）
360磷酸果糖激酶最强的变构激活剂为（）。
361下列维生素中哪一种可以预防和治疗糙皮病？（）
362完整线粒体当存在以下情况之一时，传递电子的速度才能达到最高值（）
363翻译是从mRNA的（）
364下列DNA的Tm值的叙述哪一项是正确的？（）
365氰化钾是（）的抑制剂。
366下列哪种方法可用于测定蛋白质分子量（）
367调节三羧酸循环的酶有（）。
368关于糖异生，下面叙述正确的是（）
369下列哪一叙述是正确的？（）
370已知两种酶互为同工酶，正确的是（）
371维生素Ｂ１缺乏会引起下列哪一种症状？（）
372处于等电点的蛋白质（）
373DNA受热变性时（）
374酶的非竞争性抑制作用的特点是（）
375乙酰CoA彻底氧化过程中的P/O比值是（）
376下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？（）
377将14CO2加入细胞的脂肪酸合成体系时，14C标记出现在（）
378糖尿病造成糖代谢紊乱的原因之一是（）
379下列关于tRNA的叙述哪一项是错误的？（）
380糖酵解途径的特征是（
381下列那种转化过程属于糖异生（）
382关于磷酸戊糖途径叙述错误的是（）
383呼吸链中与磷酸化相偶联的部位是（）
384蛋白质的α-螺旋（）
385下列DNA双螺旋结构哪一项是正确的？（）
386关于变构酶，下列哪一种说法是错误的（）
387核糖体是由（）
388下列RNA的叙述哪一项是正确的？（）
389下列关于DNA变性的叙述哪一项是正确的？（）
390竞争性抑制的动力学特点是（）
391酶的抑制剂（）
392关于全酶的正确描述是（）
393反竞争抑制的特点是（）
394防夜盲症的维生素是（）
395糖原合成时，UTP的消耗与下列哪个酶有关（）
396寡霉素存在时，再加入2，4-二硝基苯酚下列哪种情况会发生（）
397动物体内氨基酸分解产生的α-氨基，其运输和储存形式是（）
398蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是（）
399DNA分子中的碱基组成是（）。
400用琥珀酸作呼吸底物和Pi一起加入到线粒体的悬浮液中，下列推断错误的是（）
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