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79101个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比。
791021个人吃早、中、晚三餐为一个人日。
79103记账法既可以对集体膳食进行研究，也可以对个体的膳食进行精确的分析研究。
79104记账法的基础是膳食账目。
79105记账法常和称重法一起使用。
7910624小时回顾法膳食调查的优点是（）。
79107记账法中食物消耗量的计算正确的是（）。
79108若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%， 如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐，那么该成员的人日数为（）。
79109通常规定一个人吃（）为1个人日。
79110淘米要用热水，而不能用流水淘洗，并适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
79111烹调过程中，煮对糖类及蛋白质起部分水解作用，会使水溶性维生素及矿物质溶于水中，但对脂肪影响不大。
79112中国居民的传统膳食以植物性食物为主，肉类的摄入量比较低，但豆制品和奶类消费在大多地区较高。
79113孕晚期营养要点包括补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证适宜的体重增长。
79114平衡膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于所有人。
79115下列不是烹饪的作用的是（）。
79116下列属于平衡膳食的是（）。
79117我国传统膳食中谷类供能比在（）。
79118日本的膳食模型是（）。
79119欧美国家的膳食结构是（）。
79120豆制品营养价值高于大豆，主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗养因子。
79121糙米中含较多维生素 B1，但米糠层中含量多，胚乳中含量少。
79122奶和奶制品是钙的最好食物来源，其含量丰富，且吸收率高。
79123动物性食物中的脂肪酸都以饱和脂肪酸为主。
79124植物性食物中铁吸收率都较动物性食物更低。
79125从营养学的角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了（）。
79126大豆的最佳吃法是（）。
79127大豆类的碳水化合物含量为（）。
79128以玉米为主食的地区的居民容易发生（）。
79129谷类碳水化合物含量最为丰富，（）。
79130体内缺乏叶酸可致“3D综合征”，即皮炎、腹泻、痴呆。
79131大豆与大米为蛋白质互补食品。
79132大豆蛋白质的生物价接近动物性蛋白质，因此是优质蛋白质。
79133乳糖在肠道中被乳酸菌利用产生乳酸，有利于抑制大肠杆菌生长和促进钙吸收。
79134谷类蛋白质中，第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
79135孕妇缺乏哪种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形？（）
79136脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般成年人脂肪适宜的供能比例是（）。
79137以下为人体非必需氨基酸的是（）
79138蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
79139通过营养配餐，可以将各类人群所需的营养素具体落实到每日膳食中，使他们能够按照身体需要摄入能量和各种营养素，防止能量、营养素过量摄入或摄入不足，避免因营养不良引起的各类疾病。
79140营养配餐的核心就是做到营养素与人体需求相平衡，使各营养素之间比例平衡。
79141相对来说，人体对矿物质和维生素的需求量较小，所以它们被称为“微量营养素”，也称为“产能营养素”。
79142我国《食品安全法》将食品定义为：各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，包括以治疗为目的的物品。
79143《食品营养与配餐》课程适用于烹饪、餐饮和酒店管理专业的学生，也适用于关注食品营养健康和科学饮食的各类人群。
79144按照不同人群需求制订的食谱，包括孕妇食谱、（）等。
79145“微量营养素”是指矿物质和（）。
79146“宏量营养素”包括蛋白质、碳水化合物和（）。
79147传统意义上的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和（）。
79148营养的动态过程包括了机体摄取食物，（），利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。
79149针灸治疗雀斑宜以针为主，补法。
79150针灸治疗黄褐斑宜只针不灸，泻法。
79151肥胖症的病机是肝气郁结。
79152肥胖症的证型主要有（）
79153肥胖症的病因与（）有关
79154穴位注射疗法治疗雀斑可取（）
79155下列各项中除（）外，都能治疗肥胖症
79156治疗脾虚湿困型黄褐斑，可在基本处方的基础上加（）
79157下列各项中除（）外，都能治疗黄褐斑
79158下列各项中除（）外，都能治疗雀斑
79159心绞痛的治则是
79160肾绞痛的病位在
79161心绞痛发作可含服硝酸甘油缓解。
79162肾绞痛下焦湿热证除主穴外可配阴陵泉、照海。
79163心绞痛的基本病机是心脉失养或心络不畅。
79164治疗胆绞痛的主穴是
79165胆绞痛蛔虫妄动宜选用
79166胆绞痛的主要治则是
79167胆绞痛的主要症状是
79168心俞、厥阴俞、内关、膻中用治
79169治疗咽喉肿痛除针灸治疗外，还可用：
79170治疗鼻出血属于实证者的基本原则是：
79171肝胆火盛型耳鸣、耳聋可在基本处方的基础上加：
79172治疗眼睑下垂的基本处方中三阴交穴具有（）的功效
79173下列腧穴除穴之外，其余为治疗咽喉肿痛的基本处方
79174下列各项中，除……外，都能治疗牙痛：
79175下列各穴中，只有……穴治疗鼻鼽时朝鼻根方向透刺
79176下列治疗实证耳鸣、耳聋的治则中，那一项是错误的：
79177下列各项中，除……外，都是治疗近视的基本处方
79178治疗眼睑下垂针灸处方应以取（）为主
79179痤疮的证型主要有（）
79180瘾疹的皮肤针治疗应取（）
79181斑秃主穴应取（）
79182急性腰扭伤主穴应取（）
79183进行耳针治疗蛇串疮应取（）
79184针灸治疗瘾疹的基本处方包括（）
79185治疗肝肾不足诱发的斑秃，可在基本处方的基础上再加（）
79186腱鞘囊肿的基本病机为（），气津凝滞
79187治疗冲任失调型痤疮，可在基本处方的基础上再加（）
79188血海属足太阴经穴，有养血凉血之功，与（）相配寓“治风先治血，血行风自灭”之意。
79189治疗绝经前后诸痰气郁结证，在气海、三阴交、肝俞、脾俞、肾俞基础上加
79190针灸治疗痛经的主穴
79191针刺治疗小儿注意力缺陷多动症的主穴是
79192用头针治疗治疗小儿脑瘫选用额中线、额旁1线、顶中线、顶颞前斜线。
79193针灸治疗孤独症的主穴是四神聪、神门。
79194针灸治疗小儿遗尿的基本治法为
79195善治疳证的奇穴是
79196下列穴位中治疗胎位不正的是
79197胎位不正是指妊娠多少周后，经妇科查体才可确诊
79198治疗实热证月经先期在关元、三阴交、血海基础上加
79199针灸治疗腹痛的主穴有
79200中风中脏腑可选用的主穴有
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