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淀粉

601制备羧甲基淀粉胶黏剂的原料是（）
602下列有关羧甲基淀粉胶黏剂的说法正确的是（）
603以下属于中药制剂原料的是（）
604本实验中，用（）来检验是否有氯气生成。
605以下是多糖的是（）
606病毒性肝炎时肝细胞最容易发生的病变是（）
607复方磺胺甲基异恶唑片处方如下磺胺甲基异恶唑400g甲氧苄啶80g淀粉40g10%淀粉浆干淀粉23g硬脂酸镁3g制成1000片干淀粉的作用是（）
608可被水提醇沉法沉淀的成分是（）
609在淀粉的双酶法连续喷射液化过程中，淀粉酶分段加入的原因包括（）。
610在淀粉的双酶法连续喷射液化糖化过程中，淀粉酶分（）次加入。
611早期的蒸汽喷射液化器喷射的是（），所以容易堵塞喷口。
612在下列各种糖中，属于多糖的是（）
613下列各组试剂中，能区别NaCl、KI、KBr、NH4Cl四种物质的是（）
614下列哪些于唾液的作用（）
615由胃排空的速度最慢的物质是（）
616淀粉糖化液成分十分复杂，除有葡萄糖、低聚糖和糊精等糖分组成物外，还有糖的复合和分解反应产物、原料淀粉中的杂质、水带来的杂质以及作为催化剂的酸或酶。
617淀粉糖化液中悬浮着的固体物不用必须去除净化。
618淀粉糖化过程中辅料中的杂质包括淀粉水解所用的酸催化剂，代表性的是硫酸。
619双酶法酶反应不容易控制，当到达所需的淀粉转化程度时不可以随时停止。
620淀粉的酶法液化是利用液化酶使糊化淀粉水解到糊精和低聚糖程度，使黏度大为降低，流动性增高，所以工业上称为液化。
621目前淀粉工业生产中普遍采用离心干燥法。
622在逆流洗涤工艺中，为确保淀粉的质量，前面曲筛筛缝宽度选用75μm的。
623在低于单分子吸附的水分活度下，以下哪种反应的活性提高？
624降低食品的水分活度，可以延缓：（）
625高温对食品品质的影响，主要是促进（）等变质作用，使食品品质下降。
626生产中通常采用控制pH的方法有：（）。
627下列属于多糖的是（）
628下列属于淀粉分子类型的是（）
629吃馒头时越嚼越甜，这是因为（）
630下列中哪项不是物理性消化（）
631碘量法用到的指示剂
632KI溶液中加2滴FeCl3，混匀后再加0.5%淀粉溶液，下列现象正确的是（）
633在绿藻门的下述特征中，与高等植物相同的有（）。
634（）是眼虫类的特征之一，其形状大小也是其分类的依据。
635关于酸水解法和酶水解法测定淀粉，下列描述正确的是（）。
636属于细胞后含物的有。
637硬明胶是指（）
638海豚链球菌区别无乳链球菌的生化特性是（）
639植物细胞的糊粉粒是贮藏（）的主要结构。
640下列不属于植物细胞后含物的是（）
641多发性骨髓瘤患者免疫球蛋白轻链引起的可逆性损害常表现为（）
642眼虫制造的过多食物常形成一些半透明的（）贮存于细胞质中，这是眼虫类的特征之一。
643何首乌的粉末特征为（）
644胞间层的主要成份是（）
645植物细胞中，作为后含物的淀粉多以（）的形式来储藏的。
646为增加火腿肠、香肠中的水分含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用
647以下关于后含物的选项正确的有（）
648下列后含物遇碘试液变蓝紫色或黄棕色的是（）
649观察淀粉时，制作临时装片一般采用的试剂是（）
650具有两个或两个以上的脐点，每一个脐点具有各自的层纹，外面还包有共同的层纹，称为（）
651桔梗科和菊科一些植物的根中，多存在（）
652用水合氯醛试液加热透化装片后，可观察
653富含淀粉的中药易发生的变质现象是（）
654哪些特殊染色可证实淀粉样变性？
655下列哪种物质不出现在细胞内？
656全身性淀粉样变常累及下列器官，除外：
657主要以膨胀作用为崩解机制的片剂崩解剂为（）
658不能作为润滑剂的是（）
659细胞中贮藏的营养物质有（）。
660淀粉粒具有3个脐点，每个脐点外面除有各自的层纹外还被有共同层纹，称为（）。
661遇碘液变成暗黄色的是？
662多发性骨髓瘤患者免疫球蛋白轻链引起的可逆性损伤常表现为（）
663复方磺胺甲基异噁唑片（复方新诺明片）处方如下：磺胺甲基异噁唑（SMZ）400g甲氧苄啶（TMP）80g淀粉40g10%淀粉浆24g干淀粉23g（约4%）硬脂酸镁3g（约0.5%）制成1000片（每片含SMZ0.4g）干淀粉的作用为（）
664将湿润的淀粉中的水分除去可采用的分离设备是（）
665大黄粉末中可见（）
666具有两个或两个以上的脐点、每一个脐点具有各自的层纹，外面还包有共同层纹的是（）
667淀粉在下列哪些情况下易老化。
668一种碳水化合物与碘反应后呈红色，说明它是（）。
669淀粉、糖原和纤维素都能遇碘产生颜色反应。
670淀粉在下列那些情况下易老化（）。
671下列有关碘量法淀粉指示剂加入时间正确的是（）。
672用间接碘量法测定物质含量时，淀粉指示剂应在（）加入。
673产品中H2O2含量测定时，加入的指示剂是淀粉。
674当药液中乙醇含量达50%~60%时，可以除去哪一类杂质
675碘量法用（）作指示剂，直接碘量法的终点是从（）色变为（）色。
676纤维素的最终水解产物是：
677α—淀粉酶只能水解淀粉中的（）
678一般纳税人的下列各项关于增值税的税率，说法不正确的是（）。
679影响大米品质的主要因素是水分和氧气，其会造成大米脂肪氧化和淀粉老化。
680中药在贮藏过程中，由于受到诸多因素的影响，其质量也会不断发生变化。对中药质量变异有影响的自身因素是（）
681淀粉主要成分为碳水化合物。（）
682下列选项中，（）在面粉中的含量更高。
683尚未成熟的水果往往不甜，是因为其中的淀粉还没有转化成糖。（）
684淀粉与葡萄糖在化学上属于同一类物质。（）
685一次降雹时间一般只有（）分钟，少数在30分钟以上。
686在自然环境中，以下哪类垃圾袋最易降解？（）
687酿酒过程中，如果润粮水用量过多，容易出现下列哪种情况？
688下列选项中，易发生爆炸的粉尘有（）。
689鉴别Cl-、Br-、I-可选用的试剂是（）。
690以下可作为片剂崩解剂的是（）
691安慰剂：
692简述碘量法原理及应用。
693提取含淀粉较多的中药宜用（）
694主要用于片剂的填充剂是（）。
695催化直链淀粉转化为支链淀粉的是（）
696能积累淀粉而形成淀粉粒的是以下哪种（）
697既可以发生在细胞内又可以发生在间质的一类变性是（）。
698氧化淀粉的主要特点有（）
699下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）
700淀粉遇何种试剂呈蓝色：
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