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活度

1血清钾、钠直接ISE法，使结果更真实反映临床情况
2在电位分析法中，电极的标准电位是指（）
3为什么盐能够用作食物防腐剂？
4为什么盐可以帮助肉长时间保存而不腐烂？
5为什么蜂蜜不结霜而糖会结霜？
6为什么使用熏烟可以防止鱼腐败？
7为什么盐可以把食物的保存时间延长？
8为什么蜂蜜天然具有抗腐败的特性？
9为什么盐水能够保鲜食物？
10为什么盐在沙漠中可以用来保鲜食物？
11为什么要对大蒜进行腌制以延长其保质期？
12为什么饱和的盐溶液反而不容易溶解其他物质？
13为什么盐在食物中具有防腐作用？
14为什么豆腐能够在空气中放置一段时间而不变质？
15面包变干之后为什么会失去很多水分而形成硬壳？
16为什么盐用来保存食物可以防止食物腐败？
17为什么吃掉一半的面包还能保存，但水果切开后不久就会腐烂？
18为什么某些盐被用作食品防腐剂？
19为什么有些配料可以延长食物的保质期，像是盐或醋？
20活度和活度系数的值可以直接计算。
21可用冰点以上水分活度预测冰点以下水分活度的行为。
22对于活度、活度因子以及化学势的表述，正确的是（）。
23关于活度和活度系数的下列说法中不正确的是
24活度系数的基准态就是活度系数Υ
25溶液浓度c与活度α、活度系数γ的数学关系是（）。
26水分活度与脂质氧化作用：在水分活度较低时食品中的水与氢过氧化物结合而使其不容易产生氧自由基而导致链氧化的结束，当水分活度大于（），水分活度的增加增大了食物中氧气的溶解，加速了氧化。而当水分活度大于0.8反应物被稀释。简述Aw值与脂质氧化作用。
27脂肪氧化与水分活度的关系是水分活度越高，脂肪氧化速度越快，水分活度越低，脂肪氧化速度越慢。
28相同水活度时，回吸食品和解吸食品的含水量相同。
29高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（）。
30离子选择电极的电位与待测离子活度成线形关系。
31一般水活度<0.6，微生物基本不生长。
32用（）电极可以测定溶液中的氢离子活度pH值的测定。
33单位质量或容积的物质或制剂内的放射性活度，简称为（）
34一般霉菌生长的水分活度应该大于（）。
35一般细菌生长的水分活度应该大于（）。
36一般酵母菌生长的水分活度应该是（）。
37水分活度小于（），绝大部分微生物均不能生长。
38关于水分活度描述有误的是（）。
39一般而言，食品水分活度低于（）时，绝大多数的微生物是无法生长的
40一般而言，食品的水分活度控制在（）范围内，油脂氧化速度最慢。
41影响物料水分活度的因素，主要包括（）等多方面的因素。
42一般认为，当水分活度降到（）以下，可实现食品的无期限保藏。
43对于负偏差体系，液相的活度系数总是小于1。
44实验数据确定活度系数，其目的在于求活度系数关联式中的方程参数。
45如何降低食品水分活度？
46水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
47测定农产品pH值，通常用（）活度表示有效酸度。
48放射性活度的单位
49某放射性核素，每分钟衰变1.8′106次，其放射性活度为（）
50关于水分活度，描述有误的是（）
51温度高于冰点时，影响水分活度Aw的主要因素是（）
52降低食品的水分活度，可以延缓：（）
53食品的水分活度受到许多因素的影响，主要有（）。
54降低食品水分活度的方法有：（）
55活度系数方程中A可用来判别实际溶液与理想溶液的“（）”。
56室温下贮藏干制品水分活度应降低到（）下方才安全。
57水分活度降低，首先抑制腐败性（），其次是（），最后是（）。
58Ir192的半衰期为74天，新购入时活度80Ci，148天后活度为（）
59下列不是水分活度的测量方法是（）
60测水分活度时，标准饱和溶液配制时尽量在（）℃下进行。
61当水分活度低于（）时，绝大多数微生物就无法生长
62水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？
63扩散法测定水分活度值是通过测定试样在不同标准饱和盐溶液中扩散平衡后试样的水分活度为纵坐标，以各个标准盐溶液的样品质量增减数为横坐标，连结这些点的直线与纵坐标的交叉点就是试样的水分活度值。
64下列哪种保存方法最能降低食物的水活度（）。
65高于冰点时，决定食品水分活度的最主要因素是（）。
66高于冰点时，影响水分活度Aw的最主要因素是（）。
67某放射源经过10天后其活度变为原来的50%，再过10天和20天后，其活度分别变为原来的（）。
68活度系数的溶液为负偏差溶液。
69活度系数模型参数从恒沸物平衡数据和无限稀释活度系数数据推算。
70对于正偏差溶液，液相中组分的活度系数总是（）1。
71下列不是活度系数关联式的是（）
72溶Wilson活度系数模型基于（）
73铜离子选择性电极测定含Cu2+、Cu（NH3）22+、Cu（NH3）42+的溶液，测得的活度为（）的活度。
74某溶液的pH为10.25，该pH的有效数字为（）位，其氢离子活度为mol/L，氢氧根离子活度为（）mol/L。
75对于离子浓度和离子活度的关系理解正确的是（）。
76能斯特方程式表示电极电位与溶液中离子活度有一定关系，在一定条件下可用浓度代替活度。
77一定量的经过3个半衰期后放射性活度为原来的（）
78放射性物品是指含有放射性核素，并且其活度和比活度均高于（）规定的豁免值的物品。
79水分活度与食品化学变化的关系。
80降低水分活度可以提高食品的稳定性的机理是什么？
81水分活度
82下列方法不能用于水分活度测定的（A）。
83理想溶液中所有组分的活度系数为零。
84对于正偏差体系，液相的活度系数总是大于1。
85A型货包的活度限值分为（）值。
86中等活度的γ放射源中，高比活度的（）等放射源可用于辐射照相探伤。
87一个放射源的放射性活度随时间增加而（）。
88含有比活度为20Ci/kg的137Cs的放射性固体废物属于（）。
89乏燃料后处理产品一般要求回收铀的β/γ放射性活度不大于老化后的天然铀放射性活度的（）倍。
90常用的α放射源，活度一般较低（）Bq。
91含有半衰期大于30a的低放固体废物比活度（）。
92住宅室内空气污染物氡活度、浓度限值≤200（Bq/m3）。
93离子选择电极是测定溶液中离子活度的一种新的分析工具。
94钴-60初装源活度为8000居里，经过多少年活度为2000居里：
95以哪种参量订购钴60治疗机源时活度最佳（）。
96腌制过程中食糖的保藏作用有（）、抗氧化、降低水分活度。
97放射性活度常用单位有居里，1居里与贝可的换算关系为（）。
98核素份额不明的混合源，按其危险度最大的核素分类，其总活度视为该核素的活度。
99关于放射性活度衰减规律，下列说法正确的是（）。
100对水分活度最敏感的菌为（）