首页 › 答案 › 标签 › 儿茶素

儿茶素

1下列关于茶多酚的描述正确的是（）
2茶叶中茶多酚是由黄烷醇类(儿茶素类)、黄酮类和黄酮醇类、花青素和花白素类、酚酸和羧酚酸类所组成的一群复合体。
3缩合鞣质经酸处理后生成（）。
4可可粉中有原有还原性花青素和儿茶素所以具有氧化性?
5儿茶素的结构，至少包括有A.B.C三个核，它是（）衍生物。
6胃溃疡患者不宜饮浓茶，是因为茶叶中的（）可诱发胃酸分泌。
7茶叶所含的重要滋味物质主要有（）。
8茶树鲜叶中发现的酚类主要有（）。
9茶叶中的儿茶素具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
10茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和配酸组成。
11茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。
12茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
13茶多酚的主体成分是（）
14商品茶在储运过程中，发生串味主要是哪种物质引起的？
15红茶与绿茶的主要区别在于茶叶中（）成分的不同
16红茶的颜色是多酚类物质氧化成什么？
17茶叶所含的重要滋味物质主要有。
18由于绿茶没有经过发酵，因此更多地保留了鲜叶的天然物质，绿茶含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸等营养成分也比较多。（）
19以下不属于酚类化合物的是
20大黄止血作用有效成分为d-儿茶素及没食子酸。（）
21种到田里是红果，长大开出小黄花，花落地里生白果，一捧一捧披麻壳。（打一农作物）
22青梗绿叶开黄花，泥沙底下做人家。（打一农作物）
23儿茶素类是茶多酚的主要组成，主要由L-EC.L-ECG、L-EGC.L-EGCG4种儿茶素组成。（）
24高效液相色谱法测茶叶中的儿茶素类时，流动相选择等度洗脱方式。（）
25高效液相色谱法测茶叶中的儿茶素类时，流动相需要使用0.45um的水系滤膜进行过滤。（）
26高效液相色谱法测茶叶中的儿茶素类时，流动相用试剂均需分析纯。（）
27茶叶中茶多酚的主要成分为（）类物质。
28高效液相色谱法测茶叶中儿茶素类时，以下哪项不是流动相A和流动相B中的成分（）。
29高效液相色谱法测茶叶中儿茶素类含量时，与被测物质的含量成正比的是（）。
30胃溃疡患者不宜饮浓茶，是因为茶叶中的可诱发胃酸分泌。
31盐酸（）镁粉反应通常呈阳性的是
32黄茶中富含茶多酚、（）等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
33大黄的止血化学成分是（）
34四氢硼钠反应显阳性的化合物是（）
35缩合鞣质经酸处理后生成（）
36大黄、番泻叶、芦荟致泻的有效成分是（）
37芒硝致泻的成分是（）
38大黄抗病原体的有效成分是（）
39使绿茶叶底呈现绿色的主要成分是（）。
40多酚类化合物按结构分（）。
41多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。
42在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。
43在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。
44在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。
45茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
46在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
47儿茶膏和方儿茶均含有的成分是（）
48下列何种物质收敛性强，有苦涩味？（）
49马铃薯由于贮存不当而长出的芽，其主要成分是（）。
50下面哪些物质属于多酚类植物化学物（）。
51大黄止血的有效成分是（）
52《中国药典》2010年版一部规定，儿茶含量测定的方法及成分是（）
53在酸作用下，查耳酮可转变为（）
54大黄的抑菌有效成分是（）。
55儿茶素结构属于（）
56大黄、芦荟抑制多种致病菌的主要有效成分是（）
57大黄的抑菌有效成分为（）
58又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是（）
59不具有鞣制皮革作用的是（）
60下列各类化合物中，具有鞣制皮革作用的是（）
61缩合鞣质与酸作用可生成（）
62芒硝致泻的化学成分是（）
63属于黄酮醇的是（）
64属于黄烷醇的是（）
65结构母核属于异黄酮的是（）
66与四氢硼钠反应显阳性的化合物是（）
67下列黄酮类化合物中与盐酸-镁粉反应不显色的是（）
68下列与盐酸-镁粉反应呈阴性的化合物是（）
69下列黄酮类化合物中与硼氧化钠反应显色的是（）
70不发生盐酸-镁粉反应的是（）
71下列黄酮类化合物中具有雌激素样作用的是（）
72下面化合物中盐酸一镁粉反应为阳性的是（）。
73儿茶素属于（）。
74下列黄酮类化合物中与四氢硼钠反应显色的是（）
75儿荼用高效液相色谱法测定（）。
76与盐酸一镁粉呈橙红色至紫红色反应的化合物是（）
77茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。
78茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。
79盐酸-镁粉反应为阴性的有（）。
80加碘化铋钾试液，放置后于显微镜下可见石榴红色球形或方形结晶的是（）
81加钌红试液显红色的是（）
82遇氨性氯化锶甲醇液生成绿色至棕色乃至黑色沉淀的化合物应具有（）
83遇四氢硼钠（钾）产生红色至紫色的结构类型是（）
84为什么茶叶会随着泡制时间变红？
85为什么坚持喝绿茶有助于减肥？
86为什么泡过的茶叶会变黑？
87为什么茶可以降低血脂，而对咖啡却无此效果？
88为什么茶水越泡越苦？茶叶中的化学成分是如何改变的？
89为什么我们喝茶时感觉有苦味？
90为什么茶叶会变成茶色？
91为什么茶水会变色而咖啡不会？
92为什么茶水中含有抗氧化剂，对人体健康有益？
93为什么茶叶水冷却后会出现红褐色沉淀？
94为什么喝茶时会有苦味？
95为什么茶会变成红色？
96为什么绿茶比红茶更健康？
97为什么茶叶浸泡的时间越长，味道通常越苦？
98小鼠实验的研究表明,茶儿茶素制剂具有（）作用。