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三级营养师

101在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。
102对食谱进行调整，是指根据（）调整。
103科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。
104赖氨酸在（）中含量较高。
105下列食物脂肪高的食物是（）。
106如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。
107老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）
108面筋中含量丰富的物质是（）。
109营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
110牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。
111某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品低脂肪。
112某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品低糖。
113饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。
114下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。
115蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。
116能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。
117胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
118下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。
119除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。
120就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。
121谷类中氨基酸的含量较低的是（）。
122我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。
123我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。
124营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。
125某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。
126用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。
127经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。
128下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。
129胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
130食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。
131选择社区营养干预措施的基本原则有（）。
132社区营养干预的场所不包括（）。
133下列不属于运动四要素的是（）。
134普通人的运动指南不包括（）。
135个人健康问题记录不包括（）。
136个人健康档案的基本资料不包括（）。
137问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以S-O-A-P的形式进行描述，其中字母S代表（）。
138下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。
139下列不属于健康状况信息的是（）。
140下列资料不属于数值变量资料的是（）。
141下列资料属于分类变量资料的是（）。
142社区调查的具体方法不包括（）。
143调查表编制的基本原则不包括（）。
144在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。
145在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。
146信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。
147行为调查表设计原则中不正确的是（）。
148以下（）不属于健康状况信息。
149属于数值变量资料的是（）。
150以下属于分类资料的是（）。
151以下（）不是调查的具体方法。
152健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以S—O—A—P的形式进行描述，其中字母A代表（）。
153营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。
154社区营养干预措施的基本原则是（）。
155运动的四要素包括（）。
156以下不符合普通人的运动指南的是（）。
157以下说法不符合安全运动条件的是（）。
158以下说法符合安全运动条件的是（）。
159制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。
160出现（）的情况不需要停止运动。
161上臂肌肉的前群部不包括（）。
162（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。
163为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）
164在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
165尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。
166下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。
167下列血液抗凝剂中最常用的是（）。
168血清和血浆的区别在于（）。
169水肿型营养不良的主要特征是（）。
170消瘦型营养不良的特征是（）。
171体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。
172体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。
173下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。
174WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。
175维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。
176骨软化病常见症状不包括（）。
177骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。
178儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。
179维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。
180人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。
181（）缺乏可以影响性成熟。
182诊断锌缺乏的理想指标是（）。
183下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。
184下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。
185婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。
186下列对上臂围叙述正确的是（）。
187下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。
188使用皮褶厚度计的正确方法为（）。
189体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。
190体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。
191下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。
192下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。
193牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。
194口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。
195人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。
196诊断锌缺乏的理想指标为（）。
197维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。
198维生素B1主要是参与（）辅酶形成。
199早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。
200下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。
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