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玉米粉

1棒子面（玉米粉）抻（ch6n扯）面条打一歇后语？
2杏鲍菇出现菌丝徒长（俗称菌皮）的原因是（）
3对防治放射损伤效果最好的蛋白质食物是（）
4下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）
5下列各种食品有助于放射损伤的恢复的是（）
6用芽管形成试验鉴定白色念珠菌时采用的方法是（）
7放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）。
8下列关于“探索风对地表的影响”实验过程的排序正确的是（）
9放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是（）。
10放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻攒伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）。
11白假丝酵母菌易产生厚膜孢子的培养基是（）
12白假丝酵母菌产生厚膜孢子的培养基是（）
13下列关于溶液的说法正确的是（）
14真菌的常规培养所用培养基为（）
15下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为（）
16为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）
17下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）
18不是白色念珠菌特性的是（）
19白色念珠菌产生厚壁孢子的培养基是（）
20关于白色念珠菌的叙述正确的是（）
21标本涂片镜检可见圆形或卵圆形菌体，革兰染色阳性，从菌体上有芽管伸出，但不与菌体脱离，形成假菌丝；将标本接种至玉米粉培养基上，可长出厚膜孢子，此微生物可能是（）
22鉴别下列各组物质，不能达到目的是（）
23冬虫夏草常见伪品和混淆品有：
24临床上最常见的真菌培养基是（）
25配制尿毒症治疗饮食食谱时，以下各组食物可以选用（）
26用旋光法在测定玉米粉中的淀粉含量时，用体积分数为（）的乙醇溶液萃取出可溶性糖和相对分子质量低的多糖。
27符合新生隐球菌生物学性状的是（）
28下列食物中，具有较低GI的是（）。
2925配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物（）
30制作水果冷汤的原料有（）。
31制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。
32麻蓉馅中的面粉应是（）。
33在玉米粉琼脂上产生厚膜孢子的是（）
34下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养（）
35（）常用于馅料增稠或掺和于面粉中，来降低面粉的筋度。
36制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（）代替部分面粉。
37在干果磨碎过程中，可加入一些（）以避免干果出油。
38玉米粉常掺和于面粉中，来增加面粉的稠度。
39克司得酱是用牛奶、（）、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
40克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
41调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（）搅匀即可。
42克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。
43水淀必须是用玉米粉兑制的。
44常用于观察真菌菌落色素的培养基是（）
45观察白假丝酵母菌的厚膜孢子需接种以下哪种培养基（）
46下列哪种物质不能用常见的高温高压灭菌（）
47食用菌培养料配料时通常加入玉米粉，目的是补充菌丝生长中利用的生长因子及氮源。
48属于蛋白质饲料的有（）
49能使白假丝酵母菌长出厚膜孢子的培养基是（）
50最常用的真菌培养基是（）
51关于白假丝酵母菌，下述描述错误的是（）
52白色念珠菌革兰染色，繁殖方式为（），在玉米粉培养基中可产生（）和（）。
53用玉米粉作培养基能为微生物提供（）。
54“地锅鸡”属于下列哪个城市的特色菜系？
55以下哪种食物可以食用？
56白假丝酵母菌在下列哪种培养基上能形成厚膜孢子
57鞣制鱼皮的时候，卷进鱼皮中的面粉是：
58熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，（），拌匀。
59西点中常用的增稠剂有（）等。
60下列（）除外，老年人便秘可多食用。
61关于物质是哪种非牛顿流体的选项，哪个错误？
62鉴定真菌通常以下列何种培养基上形成的菌落形态为标准（）
63玉米粉中水分测定时，要求经连续两次烘干的称量瓶，前后两次称重之差小于2mg，则认为达到了（）。
64观察真菌菌落色素应采用的培养基是（）
65不属于白假丝酵母菌特性的是（）
66无麸质面包是因消费者对小麦粉中的面筋蛋白（麸质）过敏，故采用大米粉、荞麦粉、玉米粉、大豆粉等等作为原料。
67一个老头穿黄袍，脱了黄袍，一身长毛，拔去长毛，一身疙瘩，咬去疙瘩，一身疮疤。（打一植物）
68能使白假丝酵母菌长出厚膜孢子的培养基是
69以下哪种粉末最容易引发爆炸？
70属于蛋白质饲料的有
71标本涂片镜检可见圆形或卵圆形菌体，革兰染色阳性，从菌体上有芽管伸出，但不与菌体脱离，形成假菌丝；将标本接种至玉米粉培养基上，可长出厚膜孢子，此微生物可能是（）。
72影响搅拌效果的两个关键点。
73某营养麦片的标签标注以下内容：可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。请你完成下列的操作：指出该标签已表达的营养标签信息；
74某营养麦片的标签标注以下内容：可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。请你完成下列的操作：根据该食品的营养特点撰写宣传资料。
75某营养麦片的标签标注以下内容：可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。请你完成下列的操作：计算该麦片中蛋白质的质量指数并评价蛋白质的营养（假设为40岁以上，轻体力男性食用）；
76现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。GI值为45。更低糖分。丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
77现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。GI值为45。更低糖分。丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。指出该产品已表达的营养标签信息，并补充缺少的营养标签信息。
78现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。GI值为45。更低糖分。丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。计算该麦片中蛋白质的质量指数（假设某男性年龄为40岁，轻体力劳动者），并根据计算结果对该产品中的蛋白质进行营养价值评价。（1kcal=4.184kJ）
79下列关于白色念珠菌的叙述错误的是（）
80标本涂片镜检可见圆形或卵圆形菌体，革兰染色阳性，从菌体上有芽管伸出，但不与菌体脱离，形成假菌丝；将标本接种至玉米粉培养基上，可长出厚膜孢子，可能的微生物是（）
81玉米糊糊什么意思？玉米糊糊怎么读？
82论述我国平衡膳食宝塔的基本内容
83下列物质可以作为自养微生物碳源的是：
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