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综合知识

234401谷类中的B族维生素主要集中在（）。
234402大豆本身具有以下的特点（）。
234403下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。
234404酒的能量主要来源于（）。
234405一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。
234406下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（）。
234407下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（）。
234408含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。
234409下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸（也称n－3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。
234410生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。
234411对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
234412动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）。
234413鱼类的营养学特点是（）。
234414下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。
234415菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。
234416菌藻类食物富含（）。
234417根茎类蔬菜包括（）。
234418与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。
234419豆类的营养特点有（）。
234420微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。
234421食品的生物加工技术包括（）。
234422膨化食品的优点包括（）。
234423常见的干燥技术包括（）。
234424化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。
234425常用物理保藏方法包括（）。
234426下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。
234427常用化学保藏方法包括（）。
234428食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。
234429食品安全评价的急性毒性试验包括（）。
234430肥胖发生原因与（）有关。
234431高血压的病因可能与（）有关。
234432在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（）。
234433（）是脑的高级功能之一。
234434目前比较常见的保健食晶主要涉及的功能包括（）。
234435保健食品常用功效成分包括（）。
234436下列可做营养强化剂的有（）。
234437在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。
234438在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。
234439茶中的非营养成分主要包括（）。
234440影响老年骨质疏松症的因素包括（）。
234441孕中期的膳食要点包括（）。
234442孕早期的膳食要点有（）。
234443叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响有（）。
234444孕期缺乏维生素B1可导致（）。
234445孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱，包括（）。
234446孕妇能量消耗有（）。
234447新生儿低出生体重与成年期疾病发生率有关的是（）。
234448孕期营养不良对胎儿的影响有（）。
234449幼儿膳食制作原则有（）。
234450幼儿膳食的基本要求包括（）。
234451下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有（）。
234452婴幼儿缺锌可能会出现（）。
234453儿童对能量的需要通常有（）。
234454幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（）。
234455下列给婴儿添加辅食的方法中，正确的有（）。
234456给婴儿添加辅助食品的具体情况包括（）。
234457添加婴儿辅助食品的科学依据包括（）。
234458初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（）。
234459下列情况婴儿易缺乏维生素E的有（）。
234460婴儿期缺碘可引起（）。
234461婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素主要有（）。
234462婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供的有（）。
234463初乳具有以下特点（）。
234464母乳喂养的优点为（）。
234465下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。
234466关于乳母营养需要，说法正确的有（）。
234467孕末期营养要点为（）。
234468下列属干高血压、高血脂病的营养防治原则的使（）。
234469与冠心病有关的营养因素有（）。
234470骨质疏松症的营养预防包括（）。
234471老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。
234472老年人的膳食指南包括（）。
234473可引起高同型半胱氨酸血症的有（）。
234474青少年的膳食指南包括（）。
234475学龄儿童的膳食指南包括（）。
234476关于学龄儿童营养需要，下列说法正确的是（）。
234477学龄前儿童平衡膳食的基本原则包括（）。
234478下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（）。
234479儿童缺锌的临床表现有（）。
234480学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）。
234481下列人群脂肪的推荐量占总能量摄人量的20%～30%的有（）。
234482关二F幼儿合理安排进餐，说法正确的是（）。
234483（）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。
234484叶酸缺乏可引起（）。
234485下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（）。
234486烟酸缺乏可出现（）典型症状。
234487缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在（）。
234488碳水化合物的主要功能为（）。
234489蛋白质的互补作用的原则有（）。
234490宏量营养素包括（）。
234491用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（）。
234492下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。
234493评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。
234494影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。
234495蛋白质营养价值的评价指标有（）。
234496应维持正氮平衡的人群有（）。
234497不完全蛋白质是指（）。
234498完全蛋白质包括（）。
234499蛋白质按营养价值可分为（）。
234500人体必需氨基酸包括（）。
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