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脂肪酸

101脂肪是人体不可缺少的基本营养素之一，其在运动中的营养功能有（）。
102动物性油脂如黄油中，一般含（）比较多。
103植物性油脂如大豆油中，一般含（）比较多。
104深海鱼类的鱼油中富含（）。
105考虑不同脂肪酸的生理作用，人体每天摄入的不同脂肪酸的比例最好为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=
106下列说法正确的是（）A.谷物中不含脂肪
107膳食中脂肪酸的种类会影响血脂水平，营养学家建议膳食中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例应控制在：
108下列哪个因素可使细胞膜流动性增加（）
109下列哪项不是生物膜的磷脂分子特征（）
110影响细胞质膜流动性的因素包括（）
111脂肪酸链靠近极性头部的部分摆动较小，尾部摆动较大。
112在生物膜的脂质双分子层中含不饱和脂肪酸越多,相变温度越低,流动性也越大。
113以下不是特殊污垢的是：
114下列不属于表面活性剂类别的为（）。
115W/O型的乳化剂是（）
116反式脂肪酸是有害的，应避免食用反式脂肪酸。
117下列哪些脂肪酸是必需脂肪酸（）
118橄榄油脂肪酸组成中含量最高的是？
119油脂酸败后会产生哪些物质？
120下列脂肪酸中，可降低血液胆固醇含量的是（）
121必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（）
122人体必需脂肪酸有（）
123生物大分子不包括（）。
124影响细胞膜流动性的主要因素是（）
125面关于脂肪酸的描述错误的是：
126能与不饱和脂肪酸反应，使之形成饱和状态而不产生酸败现象的是
127脂类是脂肪酸和甘油醇形成的酯类及其衍生物。
128植物油中必需脂肪酸的含量高于动物油中的必需脂肪酸的含量。
129在动植物体内，所有脂肪酸都是与不同的醇结合形成酯的形式存在。
130脂肪的皂化值高表示所含脂肪酸的平均相对分子质量大。
131与冠心病有关的营养因素包括（）。
132脂肪酸分为（）。
133下列脂肪酸中，必需脂肪酸是（）
134必需脂肪酸属于（）
135脂肪是由下列哪些物质脱水结合而成（）
136三酰甘油是由（）和（）所形成的脂。
137人类的必需脂肪酸主要为（）和（）。
138脂肪是由一分子（）和3分子（）脱水结合而成的酯。
139油脂精练中脱胶指的是脱去（）；脱酸脱去的是（）。
140表示油脂中游离脂肪酸数量的是（）
1411克油脂中游离脂肪酸中和氢氧化钾的毫克数是（）
142关于酸价的说法，正确的是（）
143人类的必需脂肪酸主要为（）和亚麻酸。
144人体所需能量的直接提供者为（）。
145肥胖个体循环系统中（）水平升高，远远超过组织需要。
146长链脂肪酸经过活化和?-氧化逐步分解为（）而进入糖的氧化途径。
147当人体需要时，储存的脂肪首先会在酶的催化下分解为（）。
148影响质膜流动性的因素包括（）
149在生物膜中，不饱和脂肪酸含量越多，相变温度愈低，流动性越大。
150人体所必需的脂肪酸，主要是靠膳食中的脂肪来提供的。（）
151脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和（）。
152酱油中没有的成分是（）
153由淋巴途径吸收的物质是（）
154由淋巴途径转运的物质是（）
155下列哪项反应在细胞质中进行（）
156能被胃粘膜吸收的物质是：
157下列有关糖异生的叙述，正确的是
158人体活动主要的直接供能物质是
159饥饿时，能够通过分解产生酮体的是
160关于脂肪的吸收，错误的是（）
161天然食物中不含反式脂肪酸。
162研究认为吃鱼比吃肉更益于健康，是因为（）。
163有关脂肪吸收的形式，错误的是（）
164剧烈运动时，肌肉中含量首先减少的物质是（）
165合成脂肪酸所需的氢由下列哪一种递氢体提供（）
166以下哪种脂肪酸不属于不饱和脂肪酸（）
167人体活动主要的直接供能物质是（）
168饥饿时体内的代谢可能发生下列变化：
169酶解性脂肪坏死时，若有大量脂肪酸的形成，常继发（）
170引起缩胆囊素释放的主要刺激物是：
171脂肪酸根据所含碳链的种类分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。仅含碳（）碳（）键的称为饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等。不饱和脂肪酸则含碳（）碳（）键。
172甘油二酯被脂肪酸酶分解为（）
173油脂水解为和。
174一般来说，以含饱和脂肪酸为主的动物性油脂的发烟点较低，而含不饱和脂肪酸的植物油脂的发烟点较高。
175n（）3型多稀脂肪酸来源于（）
176使用苏丹III染色可将粪便中的脂肪分为（）、（）、（）三种类型。
177人体中CO2的主要生成方式是（）
178脂肪酸的饱和程度决定了脂肪的硬度。
179合成脂肪酸所需的氢是递氢体FAD。
180下列哪种物质既是重要的贮能物质，又是直接的供能物质（）
181含有一个双键的不饱和脂肪酸的顺式构象与饱和脂肪酸构象相似，反式双键的脂肪酸链破坏了磷脂分子中的规则排列，导致膜的流动性大。（）
182有些微生物不能合成脂肪酸、甾醇、肌醇和胆碱等类脂物质，必须从外界摄取。（）
183可作为多功能营养物的是（）
184下列脂肪酸不属于必需脂肪酸的是（）
185可以判定油脂中脂肪酸的不饱和程度的为（）
186下列脂肪酸中不属于必需脂肪酸的为（）
187有关油脂氧化反应说法正确的为（）
188下列属于必需脂肪酸的为（）
189决定牛肉品质好坏的的重要指标是（）
190研究表明，与多种癌症的死亡率呈负相关的营养素是（）
191下列知识点叙述正确的有（）
192双缩脲反应可用来检测（）
193目前升高LDL-C水平较为有效的药物是（）
194建议老年人食用植物油是因为（）
19515、高脂血症患者应注意哪些饮食因素（）
196下列属于油脂的用途的是（）
197对胰岛素分泌调节的叙述，正确的是（）
198脂肪酸分解的关键酶是（）
199脂肪酸分解的过程包括脱氢、加水、再脱氢和硫解四步。
200与传统电子元件不同，生物计算机中的主要“原料”是下列哪种物质?
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