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菜系

1我国饮食文化历史悠久，不同地区的饮食各具特色。下列哪个菜系自古享有“一菜一格，百菜百味”的美誉？（）
2中国的美食因地理、历史以及风俗等的不同，形成了具有鲜明地方特色的美食体系，这便是菜系。其中人们公认的较为成熟又具有一定影响力的著名菜系有八个，它们分别是苏菜、鲁菜、川菜、粤菜、（）
3具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是？
4下列不属于八大菜系的是（）。
5三蛇龙虎会属于（）菜系的代表菜。
6我国“四大菜系”是指（）。
7下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。
8“溜鱼片”是哪个菜系的传统菜品？
9“开水白菜”是我国哪个菜系的经典名菜？
10从渊源上讲，北京烤鸭属于哪个菜系？
11国宴名菜“开水白菜”属于哪一菜系？
12寓意人生福、禄、寿、喜的四喜丸子是哪个菜系中的经典名菜？
13白斩鸡属于中国哪个菜系的名菜？
14名列国宴的“开水白菜”是我国哪个菜系的经典名菜？
15被网评为中国第九大菜系，代表菜有“橘子炒肉”“辣椒炒月饼”的是哪一菜系？
16“麻婆豆腐”是我国哪个菜系的传统名菜？
17下列菜系中哪一个不是粤菜？
18麻婆豆腐属于哪个菜系？
19白切鸡属于什么菜系？
20“白切鸡”属于哪个菜系的经典菜？
21“一菜一格，白菜百味”描述了我国的哪种菜系？
22中国四大菜系中，发源于珠江流域的是？
23三套鸭属于我国哪一菜系？
24“毛豆腐”是哪个菜系的名菜？
25“鱼香肉丝”属于什么菜系？
26“锅包肉”所属菜系是？
27“地锅鸡”属于下列哪个城市的特色菜系？
28下列菜系属于中国传统八大菜系的是？
29下列哪个不是清代四大菜系之一？
30梅菜扣肉是哪个菜系的一道名菜？
31民间快餐“黄焖鸡米饭”实际上是属于哪种菜系？
32“酸菜鱼”属于我国哪个菜系？
33下面哪一种不属于中国四大菜系？
34“毛血旺”属于传统八大菜系中哪个菜系？
35“葫芦鸡”属于什么菜系？
36“反沙芋头”属于下列哪个菜系？
37“大煮干丝”是我国哪个菜系的代表菜？
38甜品双皮奶属于哪著名菜系？
39水煮鱼属于哪个菜系？
40“四喜丸子”是属于哪个菜系?
41下列哪个菜系不属于中国四大菜系？
42有“一菜一格，百菜不重”之誉的菜系是（）
43按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头，鸭献尾，鱼献背”。（）
44世界三大菜系包括（）。
45按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”。（）
46下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）
47作为中国四大菜系之首的淮扬菜，始于（）。
48作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”。（）
49麻婆豆腐属于我国菜系（ ）的传统名菜之一，具有突出的“麻辣”特点。
50下面不属于世界三大菜系之一的是哪一项？（）
51以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列（）
52下列不属于八大菜系的是（）
53宫保鸡丁是中国八大菜系中的哪一系（）
54麻婆豆腐是我国哪个菜系的传统名菜？
55下列菜系中,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉的是（）。
56在以下“四大菜系”中，哪个是“宫廷国宴最大的菜系”？
57瓜果雕刻是哪个菜系的特色菜（）
58下面哪一项不属于世界三大菜系之一（）
59中国古代将烹饪风味流派称为（）
60湘菜早在秦代朝就已经形成菜系。（）
61中国四大菜系指的是：
62世界三大菜系中以西餐为主的菜系是土耳其菜系（）
63早在明清时期，我国就形成了鲁、苏(淮扬)、粤、川“四大菜系”。（）
64中华饮食最讲究“（）”，味道差异构成各种菜系的基础。
65“民以食为天，食以味为先”，中华饮食最讲究“（）”，味道差异构成各种菜系的基础。
66清朝时期中国菜系最终形成。（）
67刀工素有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”美誉的是哪一个菜系？（）
68“佛跳墙”是哪一菜系的代表作？（）
69下列菜系中，不属于八大菜系的是（）
70菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
71团队用餐虽然不是以品尝美味佳肴为主，菜肴也不像宴会那样精致，服务没有那么讲究，但餐厅在制作菜单时一定要考虑到（），确保餐饮质量，最大限度地满足大多数客人的要求。
72重庆的菜系属于川菜。（）
73川菜是我特色传统的四大菜系之一，代表菜品有（）、（）、（）。
74云南省的饮食文化，这里的菜系被称为滇菜即云南菜。（）
75“善于以葱香调味”的菜系流派是（）。
76下列菜系中，（）指的是上海本地风味的菜肴。
77中国“八大菜系”是在“四大菜系”的基础上增加了（）而形成的。
78“十二大菜系”是在“十大菜系”的基础上增加了（）而形成的。
79按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头，鸭献尾，鱼献背”。
80具有“一菜一格”“百菜百味"特殊风味的菜系是（）。
81如世界各国菜肴中，（）、中国菜和土耳其菜最为著名，被称为“世界三大风味菜肴”。
82川菜是中国最有特色的菜系，主要流行于西南地区和湖北地区。具有三个特征，其中不包括（）
83下列不属于现代饮食业需求发展趋势的是（）
84下面哪一项不属于世界三大菜系之一？（）
85广西菜系有几大流派？
86广西菜系共有几大流派？
87属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是（）。
88讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是（）。
89中国四大菜系之首是（），是中国菜最经典代表作。
90猜一猜我国饮食业中的菜系最早叫什么？
91餐饮空间设计的项目定位包括（）。
92“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”这副对联形容的是菜系中的名菜。
93“佛跳墙”这道菜属于（）菜系。
94“西湖醋鱼”是我国四大菜系中哪个菜系的名菜？（）
95“东坡肉”是（）菜系的代表性名菜。
96下列菜系中不属于八大菜系的一项是（）。
97叫花鸡属于（）菜系。
98东坡肉属于（）菜系。
99中国四大菜系是（）。
100（）为中国四大菜系之首
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