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罐头食品

1患者女性，30岁。既往有慢性心功能不全病史8年，护士对其进行饮食指导错误的是（）
2肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
3罐头加工工业中的一个目标菌就是肉毒毒素,一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
4以下在大萧条中反而生意兴隆的行业有：
5下列关于罐头食品的说法，哪一条是不正确的？
6我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。
7罐头食品的冷却方法有（）。
8罐头食品的传热方法有（）。
9罐头食品的杀菌公式T1-T2-T3/t中，T2代表（）。
10罐头食品的排气主要排除（）三部分气体。
11肉毒梭菌产生的肉毒毒素为一种不耐热的蛋白质，是强烈的神经毒素，常出现于罐头食品及密封腌渍食物中，如香肠、火腿、罐头等肉制品，为预防中毒，最好（）
12从工艺上讲，水产罐头食品无需也没有必要添加防腐剂。
13罐头食品装罐时必须保持一定的顶隙，通常为（）。
14我方按CIF条件成交一批罐头食品，卖方投保时，按下列（）投保是正确的。
15食物中亚硝基化合物含量最高的是（）
16引起肉毒中毒最多见的食品是（）
17常压水杀菌通常针对的是（）。
18下列哪一类罐头食品容易发生黑变现象（）。
19常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）。
20下列因素中，（）与杀菌时罐头食品的传热无关。
21我方按CIF条件成交一批罐头食品，卖方投保时，按下列（）投保比较合适。
22他有充足的罐头食品、燃料和水，可以（）过冬。
2360年后，（）建立了最早的金属罐工厂，人们开始用马口铁做罐子，密封盛装食品，这便是罐头食品的开始。
24把未开启的罐头食品放入微波炉加热。
25在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）
26HACCP体系的适用范围是什么？该体系有哪七个基本原理？
27铅对人体有毒害，含铅高的食物有：
28罐头食品（打三字俗语）
29罐头食品（口头语）
30某粮油公司为增值税一般纳税人，其主管各种杂粮、食用植物油，并兼营烟酒、食品、饮料和罐头食品。2013年5月取得杂粮，食用植物油含税收入117000，烟酒含税销售收入30000元，食品、饮料和罐头食品含税销售收入58000元。该公司2013年5月份的销项税额为（）元。
31罐头食品微生物检验阴性样品需保存1个月后方可处理。（）
32罐头食品的开罐应取未进行保温的样罐按无菌操作进行开罐检验。（）
33罐头食品的商业无菌检验不需要密封性检验。（）
34罐头食品商业无菌检验中，开罐前需将杀菌后的样罐置于超净工作台上，用（3+1）酒精棉球擦拭代号端，并点烯灭菌（胖听罐不能燃烧）。（）
35采用减压试漏法对罐头食品进行密封性检验，真空度需要达到（）。
36罐头食品用革兰氏染色法染色镜检，至少观察（）个视野。
37为保证罐头食品的质量，杀菌后一般应将罐头及时冷却至（）
38下列哪个因素与杀菌时罐头食品的传热无关？（）
39外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死（）为标准。
40猪肉25克，牛肉40克，马铃薯100克及其他调料烧熟制得的罐头食品（）
41下面哪种是导致罐头食品败坏的最重要的微生物。
42下列哪种食品不适用于《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）（）。
43食品制造业包括7类：烘焙食品制造、糖果、巧克力、蜜饯制造、方便食品制造、乳制品制造、罐头食品制造、调味品和发酵制品制造和其他食品制造。
44国内外罐头食品常用的容器主要有（）、（）玻璃罐（）和（）
45罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的（）或引起的食品中毒的（）
46平酸腐败
47罐头食品一经打开，必须倒换至其他（）容器内存放。
48罐头食品一经打开，应该倒换至陶瓷容器内存放。
49营销研究人员将一幅绘有一家庭主妇面对各种罐头食品陈列架的图片出示给被试者，要求其说出图中主妇的购买想法。这一做法运用了营销心理学研究的哪种方法（）。
50氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。
51罐头食品的灭菌温度是（）。
52罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。
53属于腐败菌，在罐头食品中比较常见的是（）
54罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。
55引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。
56平算腐败
57罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。
58罐头食品的商业无菌
59罐头食品中往往含有（），经常食用对人体有害。
60罐头食品杀菌的目的：（）和改进食品质地和风味。
61肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。
62对罐头食品验收中，是否开裂、漏检的检验属于（）
63最适合托盘运输的货物是箱装罐头食品、硬纸盒装的消费品和袋及袋装的货物等比较小的包装商品。大的、形状不一的家具、机械以及散装冷冻等货物，不适合于采用托盘进行运输。
64含钠较少的食物有（）
65肾源性水肿患者应避免食用（）
66女性，30岁，既往有慢性心功能不全病史8年，护士对其进行饮食指导错误的是（）
67肾源性水肿病人应避免进食下列那些食品（）
68我国引起葡萄球菌肠毒素食物中毒主要食品是（）
69下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品
70罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了（）
71某航海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血，皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大
72采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品
73罐头食品镀锡应使用（）
74罐头食品保藏应采用（）
75商业灭菌是指（）
76引起沙门菌食物中毒的食物是（）。
77引起沙门菌食物中毒的食物是（）
78在我国引起肉毒毒素中毒最多见的食品是（）
79锡是罐头食品的必测项目，国标规定，锡离子与某种物质反应生成微溶性橙红色化合物。这里的“某种物质”是（）。
80罐头食品（3字口语一）
81为什么猫喜欢吃罐头而有些猫不喜欢？
82为什么罐头食品在没有冷藏的情况下可以长时间储存？
83为什么在深海中静置数天的罐头食品还能保持新鲜，而普通食物在水中会迅速腐烂？
84为什么在密封不良的罐头食品中长期储藏会导致食物出现异味？
85罐头食品是如何储存数年的，而不会变质？
86为什么储存的罐头食品可以长期保存？
87在狭窄空间内，如电梯或罐头食品中，长时间站立为何会感到头晕目眩？
88为什么海波会在打开的罐头食品表面形成？
89为什么猫咪喜欢越冬的罐头食品？
90为什么有些保质期非常长的食品在过期后仍然可以安全食用？
91为什么猫咪在罐头食品附近会发出咕噜咕噜的声音？
92为什么有些罐头食品可以在没有冷藏的情况下长时间存储，而其他食品则不行？这与食品包装技术和微生物学有何关系？
93为什么要经过高温处理才能得到安全的罐头食品？
94为什么罐头食品能经得起长途运输而不会腐败？
95罐头食品为什么可以长时间保存？
96为什么罐头食品在打开前可以长时间保存，而打开后却容易变质？
97为什么罐头食品在高温下不容易变质？
98为什么罐头食品可以在不冷藏的情况下长时间保存？
99为什么罐头食品在常温下可以放很久而不会变质？
100市面上常见的罐头食品，为什么总是需要使用光盘标签而不是纸标？
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