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83001凝固型酸奶的质量评定可从理化、微生物和感官三个方面来进行：色泽、滋味及气味和（）。
83002酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)，由于嗜热链球菌和（）的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。
83003（）是在酸奶中加入果料、增稠剂或乳化剂，然后将其进行冷冻处理而得到的产品。
83004凝固型酸奶的均质处理可以使原料充分混匀，有利于提高酸奶的稳定性和稠度，并使质地细腻，口感更让好。
83005酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)，由于（）和（）的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。
83006搅拌型酸奶破乳搅拌时常用的搅拌器类型主要有（）搅拌器、螺旋桨搅拌器和涡轮搅拌器。
83007果酱搅拌型酸奶的主要生产原料是奶粉或鲜牛奶、糖、稳定剂、酸奶菌种和（）等。
83008原料乳感官指标检测的项目主要是指色泽、滋味和气味，以及（）。
83009可以通过在搅拌型酸奶中添加一定量的（）来解决酸奶胀包的问题。
83010酸奶生产在脱气前，原料乳一般要预热到（）℃～80℃。
83011酸奶杀菌的目的主要是杀灭原料乳中的杂菌，确保乳酸菌的正常生长和繁殖。
83012酸乳的酸度过高，酸甜比不合理，特别是酸感较刺激，极不柔和是酸乳常见的质量问题。
83013杀菌钝化酸奶原料乳中对发酵剂有抑制作用的天然抑制物。
83014果酱搅拌型酸奶的特点主要是先发酵、后灌装，组织状态黏稠，融合了果料的营养健康功效，适合各个年龄阶层的消费人群。
83015酸奶菌种的产酸活力低于1%就不能应用于酸奶生产中。
83016酸奶生产时均质的温度一般为（）℃～65℃。
83017制作搅拌型酸奶时，其均质的工作压力一般为16～（）MPa。
83018酸奶制作时，杀菌温度一般采用90～95℃，时间（）min，以杀灭原料乳中的杂菌，确保乳酸菌的正常生长和繁殖。
83019搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。
83020（）使原料乳中的乳清蛋白变性，达到改善组织状态、提高黏稠度和防止乳清析出的目的。
83021食品安全国家标准规定，乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的限量为（）μg/kg。
83022酸奶菌种的产酸活力低于（）%就不能应用于酸奶生产中。
83023搅拌型酸乳在贮存及销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如酵母菌和（）等发酵所引起。
83024热处理使原料乳中的（）变性，达到改善组织状态、提高黏稠度和防止水分等析出的目的。
83025搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。
83026酸乳在贮存及销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如（）、大肠杆菌等发酵所引起。
83027DMA控制方式相比中断控制方式，大大降低了中断次数，简化了中断处理工作。
83028低速设备一般被设置成共享设备。
83029同一用户所使用的不用I/O设备也可能并行工作。
83030各类中断中，优先级高的三个中断应是（）。
83031能影响中断响应次序的技术是（）和（）。
83032设备驱动程序的功能包括（）。
83033IO系统软件的说法正确是（）。
83034当用户程序执行访管指令时，中断装置将使中央处理器（）工作。
83035“中断”的概念是指（）。
83036操作系统之所以能够控制各个程序的执行，为用户提供服务，主要是因为操作系统利用了（）。
83037硬件采用了中断和通道技术，使得（）。
83038通常把通道程序的执行情况记录在（）中。
83039启动外设前必须组织好通道程序，通道程序是由若干（）组成。
83040中央处理器启动通道工作时，通过通道程序执行通道命令，这时第一条通道命令是由（）来指示的。
83041通道程序是（）。
83042使用内存映射I/O的设备是（）。
83043按（）分类可将设备分为块设备和字符设备。
83044通道用于实现（）之间的信息传输。
83045下列不是IO系统管理的对象的是（）。
83046I/O软件的分层结构中，（）负责将把用户提交的逻辑I/O请求转化为物理I/O操作的启动和执行。
83047用户编写程序时使用的设备与实际使用的设备无关，这种特性称为（）。
83048用户程序发出磁盘I/O请求之后，系统的正确处理流程是（）。
83049用户编制的程序与实际使用的物理设备无关是由（）功能实现的。
83050下列描述中，不是设备管理的功能的是（）。
83051在段式虚拟存储器中，若逻辑地址的段内地址大于段表中该段的（），则发生地址越界中断。
83052虚拟存储管理技术分为请求分页技术、请求分段技术以及请求段页式技术三种。
83053在请求分段存储管理方案下，在地址映射过程中可能会出现的中断有（）。
83054在请求分段存储管理方案下，为确保段信息安全，采取的保护措施有（）。
83055下面有关请求分段的叙述中正确的是（）。
83056段式虚拟存储的最大容量是（）。
83057有一个段页式虚拟存储器，其虚地址有2位段号，3位页号，9位页内位移，该地址空间中共有（）虚页。
83058虚拟存储器的管理方式分为段式、页式和段页式三种，以下描述中，不正确的是（）。
83059虚拟内存的容量只受（）的限制。
83060（）是指将作业不需要或暂时不需要的部分移到外存，让出内存空间以调入其他所需数据。
83061Unix中，关于交换进程的叙述，（）是不正确的。
83062虚拟存储器给用户提供了特大的地址空间。实际上它是（）。
83063以下存储管理技术中，支持虚拟存储器的技术是（）。
83064磁盘缓存也是一种实际存在的存储器。
83065在主存储器中，地址寄存器MAR用来存放当前CPU访问的内存单元地址，或存放CPU写入内存的内存单元地址，数据寄存器MDR用来存放由内存中读出的信息或者写入内存的信息。
83066为了进程在内存中改变了位置后仍能正确执行，则应采用（）技术。
83067运行时重定位的缺点是（）。
83068采用动态重定位方式装入的作业，其地址变换工作是在（）完成的。
83069当程序经过编译或者汇编以后，形成了一种由机器指令组成的集合，被称为（）。
83070静态重定位的时机是（）。
83071采用动态重定位方式装入的作业，在执行中允许（）将其移动。
83072若处理器有32位地址，则它的虚拟地址空间为（）字节。
83073可由CPU调用执行的程序所对应的地址空间为（）。
83074存储管理的目的是（）。
83075把逻辑地址转变为内存的物理地址的过程称作（）。
83076逻辑地址就是（）。
83077U盘属于（）类型的存储器。
83078存储器分层体系结构中，存储器从速度最快到最慢的排列顺序是（）。
83079下列存储器中，哪一项访问速度最快？
83080关于内存管理，下列叙述中正确的是（）。
83081外存（如磁盘）上存放的程序和数据（）。
83082关于死锁检测，下列描述正确的是（）。
83083以下有关资源分配图中存在环的论述，错误的是（）。
83084以下（）方法可以解除死锁。
83085当系统同类资源不存在多个时，以下条件（）存在，死锁肯定发生。
83086某计算机系统中有K台打印机，由4个进程竞争使用，每个进程需要3台打印机，则系统不会产生死锁的最小K值是（）。
83087有关死锁检测的提法错误的是（）。
83088通常不采用（）方法来解除死锁。
83089按照调度方式可以把实时调度算法分为抢占式算法和（）算法。
83090实时系统中存在两类不同性质的实时任务，分别是HRT和（）。
83091实时系统实现实时调度时应考虑的因素有（）。
83092实时系统中的优先级倒置指的是（）。
83093EDF算法会选择（）为下一个执行进程。
83094在实时调度中，当任务具有开始截止时间或完成截止时间时，采用（）调度策略，可以使超过截止时间（最后期限）的任务数较少。
83095先来先服务调度算法有利于短进程。
83096在进程调度中，每个进程的等待时间加上运行时间等于周转时间。
83097以下有关短程调度和长程调度的论述，正确的是（）。
83098评价调度算法，从系统的角度，更关注的是（）。
83099现在有三个同时到达的作业J1,J2和J3，它们的执行时间分别是T1,T2和T3，且T1T2T3。系统采用单道方式运行且采用短作业优先调度算法，则平均周转时间是（）。
83100FCFS调度算法实现简单，可以使用FIFO队列来实现，当一个进程进入就绪队列，就是将其PCB链接到队列（）。
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