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口感

201传统的“九五米”的优点是（）
202口服补液盐配方中添加葡萄糖的目的是（）
203鲍脓疱病的流行特点描述错误的是（）
204猫蛔虫的感染途径是（）
205马媾疫的感染途径是（）
206猪蝴虫的感染途径是（）
207马媾疫锥虫的主要传播途径是（）
208羊绦虫的感染途径是（）
209食源性寄生虫病的主要感染方式，不包括（）
210肠造口术后24～48h常出现的并发症是（）
211直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的（）较好。
212直接发酵法的优点是操作简单、（）、面包的口感和风味较好。
213混酥塔的质量标准为制品表面有光亮，（），口味有香味。
214果冻液倒入模具时，表面如有泡沫应撇出，否则冷却后影响成品的（）。
215直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的口感和风味较好。
216机米硬度中等，黏性小而（），口感粗糙而干燥。
217海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松香甜。
218高桩馒头的风味特点：色泽洁白，形态直立圆整，光亮润滑，口感柔软，咬劲大，麦香气浓。
219热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品（）、色泽较暗。
220制作小窝头（）、成品干裂的原因是面硬。
221凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感（）。
222米浆类面坯的特性为（）。
223温水面坯（）和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。
224糟制品在低于10℃的温度下口感最好。
225生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。
226在烹调中，明胶主要用于凉拌菜，使菜肴口感柔软。
227加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。
228茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是茸泥的（）。
229婴幼儿对水的需要量受（）的影响。
230中药汤剂的优点（）
231与服药心理关系最密切的是药物的（）
232发芽的马铃薯为什么不能吃？
233由于“惰水效应”使得咖啡粉得不到充分地萃取，从而口感不佳，这种萃取现象叫做（）。
234杯测的主要目的是用于鉴定咖啡豆的（）。
235制作拿铁时，奶缸的温度要控制好，主要原因是为了防止（）物质，从而影响到拿铁咖啡的口感。
236冰滴咖啡的口感，下列选项中哪一项除外（）。
237关于天下第一泉的说法，正确的是：（）
238以下哪项属于正确评价啤酒的选项
239不同类型的啤酒品鉴温度有差异，通常酒精度高和口感浓郁的啤酒品鉴温度较高。
240经口感染的寄生虫并非全部寄生于消化道，寄生于消化道的寄生虫并非全部经口感染。（）
241寄生虫感染的方式主要有（）和（）。
242有关食品安全的正确表述是（）。
243过度使用激素催生瓜果蔬菜，会（）。
244牛、羊仰口线虫的主要感染途径是（）
245牛胎毛滴虫（）
246扩展莫尼绦虫（）
247犬钩口线虫病
248猪蛔虫病
249斯氏狸殖吸虫病
250广州管圆线虫病
251曼氏迭宫绦虫病
252血吸虫的感染阶段、感染途径是（）
253防治阿米巴病错误的是（）
254丝虫病的感染方式为（）
255肠结核感染的途径包括（）
256根据艾瑞克森的心理社会发展学说，需完成“亲密－孤独”这一发展任务的时期是（）。
257长沙的糖油粑粑主要分两种，一种是外焦里嫩的口感，外壳酥脆；另一种则是表面柔软光亮，口感软糯细腻。（）
258患儿，4岁，活泼好动，好奇心强，有创造力。根据艾瑞克森的心理社会发展学说，他正处于的发展阶段是（）
259按艾瑞克森心理相社会发展学说解决好自我认同对角色紊乱的危机应在（）
260肠结核的感染途径包括（）
261肠结核主要由下列哪项途径感染（）
262肠结核的最常见感染途径是（）
263粮食收获后，需要进行干燥处理，其主要目的是（）。
264粮食加工企业为改善产品外观和口感，可能违规添加的是（）
265为了追求口感，我们可以在粮食加工过程中添加大量的添加剂。（）
266钩虫感染人体的主要方式是（）
267下列哪项是肠结核主要感染途径
268先天性巨结肠术前洗肠哪项不正确（）
269食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）。
270主播在直播中推荐食品时，错误的做法是（）
271苦瓜成熟后口感会变甜还是变得更苦？
272关于各型肝炎病毒的传染途径不正确的是（）。
273在中国，人们会用哪个英文字母来描述食物弹牙的口感？
274浸渍时具有良好香气和口感的单宁物质称为“优质单宁”一般后浸渍出来。（）
275下列不属于白酒风味轮的是（）
276BHT在食品工业中常用于（）
277消费者识别非法添加物最有效的方法是（）
278缓释片掰开后可能导致（）
279预防外卖食品安全风险，大学生可采取的措施有（）。
280单单追求口感好（探骊）
281为什么在原料相同、工艺相似的情况下，不同品牌的可乐口感略有不同？
282水果和蔬菜在成熟过程中其口感和营养价值的变化原理是什么？
283为什么盐水可以增加食物的口感？
284制作巧克力的步骤中，为什么需要在搅拌过程中加入牛奶？
285为什么不同食物可以让人体验到不同的口感？
286为什么高温蒸煮的食物口感更好？
287为什么人会觉得啤酒比水更容易喝？
288为什么豆腐在冷水和热水中的口感会有所不同？
289食物在烹饪过程中为何需要不断翻炒？
290为什么牛奶会搭配巧克力喝？
291为什么鸡蛋黄油和蛋白在口感上有明显差异？
292为什么水煮蛋的时间会影响蛋的口感？
293为什么火候对于烹饪美味有着至关重要的影响？
294为什么不同品牌咖啡的口感会有差异？
295为什么不同的士豆品种煮熟后口感和味道会有所不同？
296为什么巧克力有一种独特的苦甜口感？
297为什么豆腐在煮制过程中会形成独特的口感和质地？
298为什么海鲜产品新鲜度高时口感更佳？
299为什么薯片会越吃越想吃？
300为什么不同的酒喝起来口感差异很大？
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