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水产品

1影响水产品安全性的因素有哪些?

2“蟹棒”“鱼豆腐”中的主要肉类原料来源于哪种水产品？

3“风寒月黑夜迢迢，辜负君来此一遭” （水产品）

91960-1990年,日本的水产品进口增长到了36倍。（）

10在中国导致食源性疾病发病最高因素是副溶血弧菌污染水产品。（）

11影响我国水产品质量安全的因素主要有生物污染物、化学污染物和物理污染。

12在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（）

13水产品的增值环节不包括（）

14造成水产品价格波动的水产品价值特性有（）

20新冠肺炎疫情期间，解冻生的肉、禽、水产品等，可采用浸泡解冻，避免在水龙头下直接冲洗。（）

21生的肉、水产品等食物冷藏时，要单独包装、分层存放食物。（）

22影响中国水产品价格的因素一般包括（）。

23食用水产品时我们要注意（）

24在选购水产品时必须三动是指（）

25水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。

26宝洁公司的洗发水产品使用了海飞丝、潘婷、漂柔等品牌，这种决策称为（）。

27“绿色通道”政策中鲜活农产品指的是什么?（）

28进口尚无食品安全国家标准的水产品，海关应当按照（）决定暂予适用的标准进行检验。

29装运进口水产品的运输工具和集装箱，应当在进口口岸海关的监督下实施（）处理。

30在进口水产品现场查验过程中，发现存在包装破损或者标识存在问题的情况，可以在海关机构的监督下由（）进行整固或重新包装标识。

31进口水产品召回工作的主体是进口水产品的（）。

32海关放行前，进口水产品应当存储在海关指定的存储冷库或者其他场所。（）

33备案的出口水产品养殖场应当周围无畜禽养殖场、医院、化工厂、垃圾场等污染源，具有与外界环境隔离的设施，内部环境卫生良好。（）

34备案的出口水产品养殖场应当不使用中国、输入国家或者地区禁止的药物和其他有毒有害物质。（）

35没有经过抽样检验的出口水产品，海关应当根据输入国家或者地区的要求对出口水产品的检验报告、装运记录等进行审核，结合日常监管、监测和抽查检验等情况进行综合评定。（）

36可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的进口水产品，收货人应当主动召回并立即向所在海关报告。（）

37进口水产品《入境货物检验检疫证明》应当注明集装箱号、生产批次号、生产厂家及唛头等追溯信息。（）

38进口水产品经检验检疫不合格的，当事人申请需要出具索赔证明等其他证明的，海关签发相关证明。（）

39装运进口水产品的运输工具和集装箱，应当在进口口岸海关的监督下实施防疫消毒处理。（）

40进口水产品应当符合（）要求，以及中国与输出国家或者地区签订的相关协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求和贸易合同注明的检疫要求。

41海关对进口水产品进行检验或者监测的项目包括（）。

42（），作退回或者销毁处理。

43水产品进口报关时，收货人或者其代理人应向海关提供（）。

44一批来自日本东京的水产品，报关资料随附原产地证明、检验检疫证书以及日本官方出具的放射性物质检测合格证明，下列关于该批水产品进口的表述，正确的是:（）。

45进境水产品包装应标注内容包括:（）。

46水产养殖是一个生产周期较长、投入品较多的生产活动，影响水产品质量的因素众多，保障水产品质量重在源头控制。

47我国目前的水产品养殖模式主要是高密度、高投入、高产量、高产出的“四高”模式。这种养殖模式的特征就是水体环境负载加大，外来物质的投入量增加，极易导致病害发生，最终引发水产品质量安全问题。

48关于水产品低温处理以下说法不正确的是：（）

49水产品辐照处理的目的是（）

50水产品辐照加工是其加工保鲜过程中的必不可少的环节。

51超市经营的水产品特性主要包括（）

52水产品的陈列原则包括（）

53对于鲜活类水产品，虾蟹贝类应陈列在最上方。

54水产品的理货是指在营业前对水产品进行收货和准备，营业中对水产品进行添货、调换、整理、清洁、叫卖及记录商品信息，营业后对水产品进行整理、清洁和交接的过程。

55水产品二次处理方式有（）

56水产品配菜加工原则包括（）

57水产品的流通加工是指为了满足顾客的消费需求而对水产品进行一次处理、二次处理和包装，达到顾客的要求，从而能经过简单的卫生处理可以直接进行烹饪的过程。

58水产品陈列时一般吧贝类放在最上面。

59宝洁公司的洗发水产品使用了海飞丝、潘婷、漂柔、沙萱等品牌，这种决策称为（）。

60（）资源是粤西地区亟待发掘的潜在优势，水产品产量居全国之首，其中湛江、阳江市水产品总产量占全省的26.9%。

61小玲在水产销售工作中，积极探究水产品的种类与性能。这是指小玲的（）。

62海水养殖与增殖业已经成为海洋渔业中的重要组成部分，也是水产品来源的最可靠和迅速的方式。

63鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

64水产品死后发生的变化包括（）

65改革开放四十年来，中国农业稳步发展，粮食、肉类、水产品的生产总量居于世界（）位。

66藏族人都忌吃鱼、虾、蟹等水产品。

67水产品生态冰温保活既属于（），也属于（）。

68水产品的（）可最大程度保持其原有的食用品质。

69水产品保活流通效率较高的方式是（）。

70水产品气调保鲜不能使用的气体是（）。

71水产品经高压（100MPa以上）能（），处理后仍保持其原有气味、滋味，只是外观和质地略有改变。

72以下能最大程度保持水产品原有品质的加工处理方式是（）。

73在利用臭氧进行水产品保鲜时，可以在贮藏前用臭氧水对水产品进行（）。

74抗氧化剂对水产品的保鲜作用主要是通过（）实现。

75生鲜冷冻水产品往往在速冻之后加上约为水产品重量的2~5%的（）,以保证鱼产品解冻后的净重符合规定的要求。

76生鲜水产品经速冻后通常需要镀2~5%的冰衣,这是因为水产品在冻藏时存在着（）。

77下列哪种干燥方法生产的水产品品质最好？（）

78下列哪种干燥方法生产的水产品品复原性最好?（）

79下列哪种熏制方法生产的水产品不存在致癌物质？（）

80以下哪种盐浓度可以抑制水产品的腐败变质？（）

81大食物观的基础在（），要把抓好粮食生产和重要农产品供给摆在首要位置。

822022年全国两会，中央强调“树立大食物观”，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障（）等各类食物有效供给。

83下列哪一项，不属于“千岁丸”运载到中国贸易的货物之一？（）

84（）全国两会，中央强调“树立大食物观”，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。

85年全国两会，中央强调（），从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。

86下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）。

87以下属于我国食物消费升级的表现有（）。

88中央强调“树立大食物观”，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障（）等各类食物有效供给

89水产品航空运输的单件包装件重量不得超过（）KG。

90按照2022《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每周摄入至少（）次水产品。

91水产品因含水分较多，体内酶的活力较旺盛，易于变质。因此，采样后应在（）内送检，在送检途中一般都应加冰保存。

92“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。

93从水中获得的食物，习惯上被称为水产品。水产动物性食物包括鱼、虾、蟹、贝及海参、海蜇、鱿鱼等软体动物，一般而言，水产动物性食物的营养成分受季节、成熟度以及饲料等因素的影响（）。

94生的肉、水产品等食物冷藏时，要单独包装、分层存放食物。（）【信息来源】国家卫生健康委。新冠病毒疫苗接种技术指南（第一版）

95黄曲霉主要寄生于下列哪些食品？

96进行乙肝预防时，最有效的预防方式应是（）。

97最传统的水产品加工方法是（），通过自然干燥，除去水产品中的部分水分，达到抑制细菌繁殖的目的。

98高尿酸血症患者不应该选择下列哪类食物（）

99本课程的冷链包括那几类（）

100水产品的腐败变质主要是由微生物的生命活动和水产品中的酶所进行的生化反应引起的。（）

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