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熟食

1销售熟食卤菜有一系列卫生要求，简称为五专，包括专人加工、专室制作、专用冷藏、专用消毒设备和专用（）。
2为防止食物中毒，夏季外卖的熟食应加工或回烧后方可给幼儿食用。
3买来熟食品，不用液化罐 （4字常用语）
4古人类用火的主要作用是（）。
5熟食进行回炉需要在（）小时内达到中心温度74℃
6熟食使用热柜进行销售，热柜温度必须≥（）℃。
7卖场内临时促销人员进行熟食试吃促销时，基本的正确着装包括（）
8寄生虫预防办法有（）
9使用同一个刀具处理完生食后，再处理另一种熟食时，不需要对刀具进行清洗消毒。
10熟食加工人员的手部接触到身体，不需要进行手部清洗消毒。
11在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食。
12熟食销售冷却后，可进行回炉2次。
13以下可以防止交叉污染的方法是：
14以下哪些行为可能会导致患食源性寄生虫病
15火的使用的意义不包括（）
16当前产量最大的速冻产品是（）。
17头戴绿花翎，住在黄土岭，可怜白嫩身，全在土中隐。 （打一植物）
18下列防范食品污染采取的错误措施是（）
19下列防范食品污染采取的错误措施是（）。
20下列防范食品污染采取的错误措施是()
21火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？
22过期、变质商品不可进行降价出清，如熟食变味，水果腐烂等，需削价处理。
23熟食类未二次加工的商品，允许拆开对坏果进行挑拣后重新打包出清，其它品类严禁拆包。
24熟食变味，水果腐烂等可进行降价出清处理
25餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。建议营养配餐，清淡适口。（）
26下列防范食品污染采取的措施，错误是（）。
27厨房中造成交叉污染的常见因素有哪些？
28餐厅人员在何时需要执行洗手消毒？
29我国《食品安全法》中要求下列哪种物品使用前必须消毒？
30钻木取火技术的发明让人类告别茹毛饮血的野蛮时代，逐渐走向熟食文明。
31隔餐或隔夜的熟食品可直接食用。（）
32熟食厂更衣室车间入口靴子消毒的脚踏池要求次氯酸钠浓度100-300ppm。（）
33用冰箱保存保藏食品不正确的做法是:（）
34存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用时，应该进行什么处理？
35以下不属于熟食、凉菜五专内容的为（）。
36我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。
37生食和熟食应该分离或者间隔存放。（）
38冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开。（）
39在8℃～60℃条件下存放超过2小时的熟食品且未发生感官性状变化的，应再加热后方可供餐。（）
40食物中毒的预防，下列哪项表述最全面（）
41用电冰箱保藏食品不正确的做法是（）。
42交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。
43引起细菌性食物中毒的原因有？
44接触直接入口食品的操作人员，下列情形中除（）外都应洗手。
45手足口病防治15字口诀是、吃熟食、喝开水、、（）。
46在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开。（）
47切过生食品的刀，可以直接再切熟食品;盛放过生食品的容器，可以直接再盛放熟食品。（）
48在食品加工、贮存过程中，下列关于生、熟食品要分开的正确做法是？
49酱肉制品的制作卫生不包括（）。
50保持食物的安全温度指（）
51莲藕熟食的功效不包括？
52为减少犬感染寄生虫，主要的有效措施是（）
53手足口病的十五字预防方针是什么（）
54以熟食、热食为主，是中国饮食习俗的一大特点。
55在一般情况下，南非人的主食是玉米、薯类、豆类。在肉食方面，他们喜欢吃牛肉和羊肉，而且爱吃熟食。
56购买食物时，按绿色消费观念，人们最好采取购买（）。
57食物中毒的预防，下列哪项是错误的（）
58下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例，其中年代最久远的是（）
59预防食物中毒要把握食品保管关：对暂时不吃的肉菜，应该：
60经冷藏保存的熟食和剩余食物及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，食物中心温度须达到40℃并至少维持5分钟。
61下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例，其中年代最久远的是：
62标志着人类告别野蛮，走向文明，是人类健康饮食文化开端的事件是（）。
63促成筷子诞生，最主要的契机应是（）
64食物的生熟比等于（）
65简述辐射类技法的历史？
66下列（）不属于《消费者权益保护法》调整对象。
67怎样预防食物中毒？（）
68用冰箱保存、保藏食品正确的做法是（）
69食物中毒的预防，下列说法正确的是（）
70下列施工现场文明施工的措施中，符合现场卫生管理要求的是（）。
71（）时期，人们钻木取火，开始吃熟食，进入石烹时代。
72关于地震后的防疫下列说法中错误的是（）。
73中国传统饮食的特征包括（）。
74中国饮食文化分为（）、（）、（）、（）4个发展阶段。
75怎样预防食物中毒？
76肠道传染病预防控制的健康教育要点是（）
77中国饮食文化的特点，以（）为主。
78肉毒芽孢梭菌的感染方式是：
79生熟食品分开是指（）
80可以用切过生肉的菜板切熟食。
81可以将未密封的熟食和生肉一起存放。
82以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）
83厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
84下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）
85以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）
86盛装生、熟食品的容器应当（）。
87对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求？
88下面哪些做法会造成生熟食品之间的交叉污染？
89有关人类的起源和发展，说法正确的是：
90下面哪一种蔬菜不可以直接炒熟食用？
91预防手足口病要遵循洗净手、喝开水、吃熟食、多通风、晒衣被15字口诀。
92莲藕熟食的功效不包括？（）
93根据增值税规定，下列各项免征流通环节增值税的有
94io鸽子以植物的种子为食料，没有吃熟食的习性。（）
95依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》（DB11/1132）生熟食品应分开加工保管，存放成品或半成品的器皿有耐冲洗的生熟正反面标示，并应遮盖。（）
96为预防食源性疾病的发生，应彻底烹调烧熟食物，食物中心温度应达到（）摄氏度。
97主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是
98简述火的使用对人类卫生保健的意义
99下列哪项不属于火在医学卫生保健中的意义（）
100用冰箱保存保藏食品，不正确的做法是：（）
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