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167401乙肝病毒的传染源有（）

167402乙肝病毒的传播途径（）

167403预防流行性感冒的方法有（）

167404病原体离开传染源到达另一个易感者的途径称为传播途径，同一种传染病可以有多种传播途径。

167405被流浪动物或者是不能辨明其健康与否的动物咬伤或抓伤后，应立即用肥皂水反复冲洗伤口，至少冲洗（）分钟，尽量把可能进入伤口的病毒冲洗掉，这样可以尽可能阻断病毒侵入到身体内部。

167406医院对胃幽门螺旋杆菌的检测是（）

167407乙型肝炎病毒HBV在亚洲广泛流行，在中国约（）人口携带该病毒。

167408肺结核的传染源主要是（）

167409结核病是一种由（）引起的常见慢性传染病，可以发生在身体的任何部位，最常见发生在肺部，称为肺结核。

167410传染病的发生需要（）

167411老人家靠用手摸额头来判断小孩是否发烧。

167412古人说“食不语，寝不言”，意思就是“嘴里嚼着东西的时候不要说话，到了该睡觉的时候就按时睡觉，不要发出声音吵到别人。”所以，吃饭时不能说话，更不能说笑话，真的会笑死人。

167413以下能产生贫血的是（）

167414以下属于生理性体温升高而不是发热的是（）

167415通常情况下，贫血只是一种症状，不是一个单一疾病，因此，一旦体检发现贫血，要查出原因，然后（）

167416易发生一氧化碳中毒的是（）

167417食物引起的气道堵塞的自救方法是（）

167418一般在水笔或圆珠笔的笔帽上有个小孔，它的作用（）

167419正常测体温时，最接近真实体温的部位是（）

167420正常人的体温一般为（）左右。

167421如果缺钙，喝骨头汤不能补钙。

167422一日三餐中有人大鱼大肉，还有人跟所谓的佛系青年一样要养生，吃所谓的粗茶淡饭。其实不管是大鱼大肉，还是粗茶淡饭，都会造成营养不均衡，前者会造成营养过剩，后者会出现营养不良。

167423充足的睡眠能让青少年的个子长高，因为生长激素在夜间睡眠状态的分泌量会明显增加，（）是生长激素分泌的大高峰期。

167424昼夜节律对以下人的生理（）造成影响

167425（）可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释食物中的致癌物质和有毒物质，并加速这类物质的移除，保护脆弱的消化道和预防肠癌，可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

167426精制糖占总能量（）以下。因为精制糖可能导致营养不足、龋齿、肥胖等：

167427如果膳食中蛋白质过量，就会增加肝的负担，此时肝脏功能又不好，很容易引起肝性脑病，所以，只要适宜就好，一般成人蛋白质的摄入量占膳食总能量的（）。

167432《中国居民膳食指南》（2016版）核心推荐中指出，吃鸡蛋应不弃蛋黄。

167433《中国居民膳食指南》（2016版）核心推荐中指出，成年人每天添加糖的摄入量不宜超过50g。

167434食品中常用的防腐剂包括（）

167435水溶性抗氧化剂包括（）：

167436中国居民膳食指南》（2016版）核心推荐一的内容包括（）：

167437具有防龋齿作用的甜味剂是（）

167438下列中不属于增稠剂的有（）：

167439在调味品中常用的酸度剂有（）：

167440添加于食品后阻止或延迟食品氧化，提高食品质量的稳定性和延长储存期的一类食品添加剂是（）：

167441《中国居民膳食指南》（2016版）核心推荐中指出，成年人每周至少进行（）天的中等强度身体活动：

167442《中国居民膳食指南》（2016版）核心推荐中指出，成年人每天应摄入的蔬菜重量为（）：

167443《中国居民膳食指南》（2016版）核心推荐五的内容是（）：

167444有人说天然的蜂蜜含有活性酶不能加热至60摄氏度以上，不能用烫的开水，只能用温开水或凉水冲泡，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。

167445判断题）豆浆营养很丰富，煮豆浆时，只要看到有气泡冒出来时就可以喝。

167446防止麻痹性贝类毒素主要是环境监测，当发现贝类生长的海水中有大量赤潮存在时，就应测定毒素含量，超过一定量，就禁止售卖、食用贝类。

167447河鲀肌肉中一般不含有或少含河鲀毒素，但河鲀死后内脏中的毒素可渗入肌肉，此时鱼肉可能含有少量毒素。

167448河鲀毒素，雌性多于雄性，在鱼的身体不同部位中，卵巢脾脏肝脏血液眼睛鳃耙皮肤精巢。

167449含有河鲀毒素的不单是河鲀鱼，海洋翻车鱼、斑节虾虎鱼、豪猪鱼也有，所以食用这些鱼也要注意预防中毒。

167450有些蜂蜜有毒，那是因为蜜源植物的花是有毒的，甚至是剧毒如（）

167451食用新鲜的蜂花粉对人来说其实有很不利的副作用（）

167452未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染，而且婴儿由于肠胃中（）

167453蜂蜜是糖的过饱和溶液，它有一定的营养价值，但是吃多了也会胖，而且（）不建议食用蜂蜜。

167454冬季低温时蜂蜜会产生结晶，但是这时的蜂蜜并没有变质，还可以吃，是因为低温时（）的溶解度降低，从而生成结晶。

167455蜂蜜的保质期长，无需添加防腐剂，是因为（）

167456黄花菜口感鲜嫩营养丰富，但是新鲜黄花菜含有有毒物质，如果想要食物，应该将新鲜黄花菜（）

167457黄花菜口感鲜嫩营养丰富，但是新鲜黄花菜含有（），如果大量食用会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。

167458木薯、桃仁、李子仁、甜杏仁等生氰糖苷食物要（）才能有限量地吃

167459生氰糖苷食物如木薯、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁等，不能多吃或者加工后才能有限量地吃，主要是这些食物在人体内可生成高毒性的（）

167460黑木耳如被椰毒假单胞菌污染产生的毒素几乎无药可救，而且毒素耐热，一般烹调方法不能破坏，为了中毒，应该将黑木耳（）：

167461黑木耳是一种营养丰富的食用菌，但是长时间泡会或滋生细菌、真菌等致病微生物，从而变质产生生物毒素，如被椰毒假单胞菌污染产生（）：

167462霉变甘蔗不能吃，是因为霉变的甘蔗会含有（），一种烈性的神经毒素，如果中毒，几乎无药可救：

167463蕨菜在2017年10月世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中被列为3类致癌物，是因为含有（）等致癌物：

167464马铃薯发芽或被光照表皮变青时含有较高的毒素对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，所以不能食用，如果想要食用应该将马铃薯（）

167465青绿色番茄（西红柿）、马铃薯发芽或表皮变青和光照以及野生的龙葵植物含有较高的（）对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，所以不能食用。

167466大豆、四季豆等含有红细胞凝集素、皂素等有毒物质，食用时需要（）：

167467萝卜、甘蓝、白菜、芥菜、卷心菜等蔬菜都有一股芥籽油的味道，会让人感到呛鼻但一般不会致命，如果不喜这股味，可用（）去除：

167468萝卜、甘蓝、白菜、芥菜、卷心菜等蔬菜都有一股芥籽油的味道，这股异味，更能刺激人的鼻窦，产生强烈的痛觉—呛鼻，是因为（）

167469腐败的动物类食品含有剧毒的在动物身体组织腐烂时由蛋白质水解产生的具有腐臭气味的化合物（）：

167470织纹螺、贻贝、石房蛤、扇贝等本身无毒，但是其摄食有毒藻类，蓄积（）而被毒化，所以也有毒不能食用。

167471河鲀毒素的化学性质稳定，（）能将其破坏。

167472民间有“拼死吃河鲀”的说法，是因为（）：

167473轮状病毒是引起婴、幼儿腹泻的主要病原体之一，主要引起腹泻，感染途径为粪－－口途径。

167474诺瓦克病毒（诺如病毒）感染能导致高传染性肠胃炎。

167475黄曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦，说明可能有黄曲霉素，马上吐出来，并漱口。

167476黄曲霉毒素难溶于水，易溶于油等有机溶剂，耐高温，所以水洗、水煮是无法去除的。

167477黄曲霉素大剂量时引起急性中毒，长时间微量有致癌毒性。

167478食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害。

167479食品的生物污染主要是细菌等微生物及其毒素，寄生虫及虫卵，昆虫，病毒等的污染。

167480食品的物理性污染包括食品的杂物污染和食品的放射性污染，通常指食品生产加工过程中如石子、沙子等杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外来的放射性污染物所引起的食品质量安全问题。

167481避免金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的预防措施要做到（）

167482引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品应具备条件（）：

167483化学性食品污染的预防原则（）：

167484食品的化学性污染种类繁多，来源广泛，包括（）

167485生物因素引起的食品污染的预防原则（）：

167486花生、玉米、小麦、大米等经常会被黄曲霉污染，产生（）

167487肉毒梭菌产生的肉毒毒素为一种不耐热的蛋白质，是强烈的神经毒素，常出现于罐头食品及密封腌渍食物中，如香肠、火腿、罐头等肉制品，为预防中毒，最好（）

167488副溶血性弧菌在（）中5分钟可杀死：

167489副溶血性弧菌主要存在于海产品、盐制食品如咸蛋、腌菜、腌肉中，可以在含盐（）培养基上生长良好：

167490金黄色葡萄球菌产生的可致病的肠毒素，耐热，100℃煮30分钟不会被破坏，要（）分钟才会被破坏，所以一般烹调方法不能将其破坏。

167491（）在含盐12-17%的咸肉中可以存活75天，所以用盐腌的肉还是可能染菌。

167492食物中毒占细菌性食物中毒的第一位是（）：

167493放射性的食品污染物有（）

167494在低温（冰箱）或通风阴凉处存放食品的原理是（）

167495如果切成大块的食物，一定要加热到食物块内部温度达到（），并持续数分钟。

167496食品污染是指（）：

167497性病是可防可治的。

167498一旦发现自己或者性伴侣有性传播疾病，首先应避免性行为，以免交叉感染，重复感染。

167499产前检查如B超，就是为了检查胎儿是男性的还是女性的。

167500产前检查可防止严重畸形儿的出生，对有遗传病家族史的夫妇，生过畸形儿或有多次自然流产、死胎的孕妇，以及孕期接触各种环境致畸因子的孕妇，是十分必要的。

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