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上桌

1鸡上桌，大家齐动手（徐妃，饮品）
2错把火锅摆上桌（10画字）
3咖啡厅服务的基本流程是（）
4关于法国生蚝的生产过程，以下说法错误的是？（）
5蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉，它们通常是在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。
6吃西餐时，使用刀叉的方法是（）。
7在一次重要的国际商务晚宴上，作为中方代表的你需要注意以下哪些西式用餐礼仪细节？（）
8宴会前的落实工作内容有（）、落实宴席菜点情况，并把凉菜上桌、准备好酒水、茶水、消毒小毛巾和整理自己的仪容仪表，迎接宾客。
9在中餐宴会中，同一个菜单项目需同时上桌。若遇有人其中某种菜品不吃，仍需等大家皆用完该道菜并收拾完毕后，再为他和其他客人同时上下一道菜。
10拔丝菜肴上桌速度不需太快。
11雨花石汤圆一般在宴席上作为什么上桌？
12西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜，单独上的生蔬菜通常叫沙拉。
13撤换酒具时，应逆时针撤换，先从主宾开始，保证酒具的干净、无破损，方可上桌使用。
14零点餐厅上菜时机：冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。
15主菜上桌时，由服务员从宾客（）上菜，上完菜后报菜名。
16正餐服务指的是在一定场所内提供以中餐、西餐为主的各种中西式炒菜和主食，并由服务员送餐上桌的餐饮活动。
17“拔丝苹果”这道菜中拔出的丝是用哪种调味料熬成的？
18“毛豆腐”是哪个菜系的名菜？
19朱桥烩甲鱼煮沸后放入淀粉勾芡，转小火焖烧（）分钟倒入龟形盖碗中即可上桌。
20西边过来一群鹅，噗通噗通跳下河，却被人家端上桌 （食品）
21多排桌子中越是上桌离门越近。
22关于法国生蚝的生产过程，以下说法错误的是（）
23从经济学的角度看，在传统农业社会，不允许女性上桌是（）。
24两个小朋友，长的一样高，吃饭就上桌，吃完同洗澡。 （打一生活物）
25从进食的效果看甜菜应该是在（）上桌。
26中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）。
27中餐正式宴会中，当冷盘已经吃了（）时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
28下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。
29冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。
30下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。
31在正式西餐宴会上，桌次的高低尊卑体现在距离主桌的位置远近上，越靠右的桌次越尊贵。（）
32上带有（）的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。
33一只雀，飞上桌，捏尾巴，跳下河。（打一生活物）
34错把火锅摆上桌（打字一）
35请柬发来不上桌（打一字）
36绿色食品兴上桌（泊人三）
37捕鸡上桌（法律用语）
38下列四种口味特点中，有属于浙菜风味的是（）。
39笑笑在“娃娃家”里拿起铲子开始“炒菜”，不断地将“食物”装进盘子里在端上桌......旁边的佳佳和欣欣看见了，也模仿并且不断重复这样的动作。不久，桌子上摆满了“食物”，从社会性发展的角度出发，他们的游戏水平属于（）。
40患者女，34岁。因摔倒时撞上桌角，自觉胸部疼痛，咳嗽、深呼吸、转身时疼痛加剧就诊。X线胸片：右胸第5、6肋骨骨折。该患者可服用以下哪种药物来缓解疼痛
41在重要宴会上，（）往往与其汁分开上桌，这样的好处是可以不影响甜点的造型及色彩。
42甜点装盘时，下列说法错误的是（）。
43重要宴会上，如果提供热甜点，那么所用的甜点盘在上桌时也应是热的。
44标准宴会套餐所用的甜点盘一般不用比较陈旧的盘子，以免影响甜点上桌的档次。
45白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟（）上桌。
46分析下面诗歌词语运用在语音方面的特点。千家万户把门开，快把咱亲人迎进来。热腾腾油糕摆上桌，滚滚的米酒快给亲人喝。围定亲人热炕上坐，知心的话儿捧出心窝窝。满天的乌云风吹散，毛主席来了晴了天。
47狗肉上不了筵席什么意思？狗肉上不了筵席怎么读？
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49如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。（）
50“煮好碗中不见汤，能戳住筷子”形容的是羊肉泡馍的哪种做法？
51刀板香是什么菜？
52以下哪种职业被称为食物的“化妆师”？
53小鸡宝宝考考你：山西的传统美食“拨鱼”是一种？
54不想做饭但又想好好吃饭，以下哪项职业可以提供个性化服务？
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