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淮扬

1到淮扬后方见有变化（影人）
2“横劈竖切万丝绦，皆赞淮扬刀工好”说的是哪种美食？
3“大煮干丝”是我国哪个菜系的代表菜？
4三套鸭属于我国哪一菜系？
5中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋，雏形于汉魏、发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴。（）
6猜一猜：我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”？
7麻婆豆腐属于哪个菜系？
8开国大典当晚的“开国第一宴”，为兼顾来宾而主要采用了哪一菜系的佳肴？
9狮子头、大煮干丝都属于我国哪个菜系？
10以下哪种非遗美食属于淮扬菜系？
11蚂蚁新村2026年2月13日今日答案是什么？
12蚂蚁庄园2025年11月2日答案是什么？
13德州扒鸡，瓦靠山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、京菜。（）
14开水白菜是淮扬菜还是川菜？
15（）主要以小吃见长，口味偏甜，烹饪工艺精巧。
16苏菜为八大菜系之一，主要由（）四种风味组成。
17（）具有优雅精致的美学风格。
18中国是一个饮食文化发达的国家，其中以四大菜系影响最大，比如川菜以善用麻辣调味著称，除此之外，还有哪些（）。
19俗话说，“众口难调”，淮扬菜却受到了天南地北、海内外宾客的喜爱，究其原因，这是和淮扬菜的菜品特色以及包涵的（）密不可分的。
20下列哪个菜系不属于中国四大菜系？
21淮扬菜的推广，也与历代皇侯将相对淮扬菜的垂青与青睐密不可分。（）
22正是由于淮扬菜与中华养生哲学这千丝万缕的联系，才让淮扬美食在岁月的长河里得以不断继承、发展，成为中华美食的瑰宝。（）
23不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟，民间也流传着许多有关淮扬美食的动人传说和故事。（）
24白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。（）
25其中开国总理周恩来喜食家乡淮扬菜的（）及关心淮扬菜饮食文化的轶事，在淮安是无人不知无人不晓。
26下列中哪个是中国的八大菜系（）
27我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜
28（）由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。
29正是由于淮扬菜与中华养生哲学这千丝万缕的联系，才让淮扬美食在岁月的长河里得以不断继承、发展，成为中华美食的瑰宝。
30猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？
31以下哪一项是淮扬菜的传统名菜？
32我国四大菜系是哪四大菜系？
33“淮扬菜”中的“淮”指的是江苏省的哪个地级市？
34“表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜”说的是哪道菜肴？
35蒸扒法是（）常用的技法。
36蚂蚁庄园2025年10月22日答案是什么？
37麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？
38名菜“烤乳猪”属于哪个菜系？
39哪个菜系有着 “一菜一格，百菜百味” 的美誉？
40工艺规程日益规范：李调元在《醒园录》中总结了烹调规程
41新中国开国第一宴的菜系是
42明清时期，运河沿线的重要都市，餐饮业发展迅猛，汇集南北美食之长，孕育出蔚为大观的“淮扬菜系”。以下哪些江苏城市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号。
43淮扬菜的代表性菜品有（）。
44淮扬菜主要是扬州、镇江、淮安地区的口味。（）
45按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。
46下列菜系中，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉的是（）。
47淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和（）的调配。
48蒸扒法是（）常用的技法。
49淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
50淮扬菜中也用辣味的调品，但只在菜品中起（）作用。
51（）具有华丽的美学风格
52地方菜主要有粤菜、川菜、鲁菜和淮扬菜等。
53淮扬的工艺特色中（）最为突出。
54淮扬菜虽然调味品的种类不是很多，但调味时十分强调（）。
55下列菜肴中，属于淮扬菜名菜的是（）。
56（）具有质朴浓烈的美学特征
57（）具有大气厚重的美学特征。
58（）主要以土产品为主要烹饪原料，而不是以山珍海味见长，口味偏麻偏辣。
59“龙井虾仁”这道菜属于（）。
60家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。（）
61油爆双脆属（），是北方地区特色传统名菜，烹饪以油爆为主，正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度较大的菜肴之一，色、香、味、形兼备的特色美食。
62淮扬菜被确认为非物质文化遗产
63淮扬菜有一道名菜“天下第一菜”，其主要原料是大虾仁、熟鸡丝、番茄酱，还有什么？
64中国的四大菜系包括
65月高水雅是淮扬（日用品）
66淮扬分手路东南（著名影星）
67关于淮扬菜特点，以下表述不准确的是（）。
68中国四大菜系是指（）。
69调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是（）的主要特点之一。
70下列哪个名城不是扬州的别称，（）
71中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。地方风味菜是构成中国菜的主要部分。而特色鲜明、历史悠久、影响力巨大的当推八大菜系。请问八大菜系指哪八大菜系？
72中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
73清朝末年，广东潮阳人张一川离开中国到东南亚谋生，由于烧得一手家乡菜，他选择以开餐馆为业，生意很是红火。如果从菜系来划分，他所烧的菜应该是属于（）
74淮扬菜的主体是（）菜肴，烹饪格调高雅，富有文化品位。
75开国第一宴高贵典雅、朴实无华、做工精细、保存本味、（）、讲求韵味，就像写诗作画，有浓厚中国传统文化底蕴，这是淮扬菜的至高荣誉。
76唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——（）为最要，盐船等商船往返于运河与长江，淮扬遂成商贾辐辏之地。
77南船北马，见证了清江浦的繁华似锦；经典美食，传“承”了淮扬特色的（）荟萃。
78淮扬名菜美食街街口的两幅楹联，所饱含的深厚文化底蕴便把你带进一个融“名店、名厨、名人和名菜”于一体的淮扬菜历史文化之中。
79吴先生的明轩酒楼也成为他以文会友，切磋厨艺、书法、文学的场所，在这里淮扬特色美食得以继承、发扬和不断创新。
80一边是名扬天下的淮扬菜美食一条街，另一边则是有着悠久（）的清江浦。
81鲁菜以三种风味组成，其中不包括（）
82官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）
83上海菜的口味注重真味，讲究清爽而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的（）风格
84下列菜系中，（）指的是上海本地风味的菜肴。
85淮扬菜始于（），兴于隋唐，盛于明代，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
86四大菜系是指以下（）四种菜肴派系。
87素有“北方代表菜”之称的是（）。
88淮扬菜的代表菜是（）。
89下列对淮扬菜特点描述正确的是（）。
90讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是（）。
91早在明清时期，我国就形成了（）“四大菜系”。
92名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜。
93下列四大菜系中，发源于珠江流域的是（）。
94中国四大菜系之首是（），是中国菜最经典代表作。
95淮扬菜盛于（）时期，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
96（）素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
97江苏省拥有（）四大多元文化，是中国古代文明的发祥地之一。
98中国四大菜系是（）。
99（）素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉