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面粉

501制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入（）的花生油。
502棉花糕所用的主要原料是（）。
503在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。
504制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→（）→成型。
505调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。
506调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。
507麻蓉馅中的面粉应是（）。
508低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。
509调制物理膨松面坯，面粉（）
510麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉（）克。
511调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用（）的方法。
512用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品，不易变形，能增加筋力韧性有（）。
513调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊（），即成蛋泡面坯。
514先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成有糯性、柔软光洁的面坯，行业里称其为（）。
515晶饼皮所用的主要原料是（）。
516（）适于用高筋面粉制作。
517调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油150克。
518低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
519调制黄油酥应将面粉与黄油（）成柔软的油酥面。
520调制干油酥，应将面粉与大油（）、光滑即成。
521精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。
522面粉按含（）多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
523面粉中的淀粉吸水量在30℃时为60%。
524调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。
525用冲烫法调制热水面团就是将热水徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌而成。
526抻面的面粉要求筋强，劲大的优质粉。
527生化膨松面坯调制，要严格掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量占面粉数量的（）。
528面粉中的淀粉吸水量在30℃时为（）
529水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。
530炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。
531（）适于用中筋面粉制作的点心。
532鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的（）。
533芡汁的原料主要是面粉。
534拔丝苹果挂糊时，糊中的原料有（）。
535面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
536电动机选择时，在潮湿、多尘或面粉加工、饲料加工等场所，应选用（）电动机。
537常见可用于灭火的物品有（）。
538下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（）。
539下列不属于不易腐性食品的是（）。
540在面粉中掺入滑石粉的行为时（）
541含维生素Bl相对较高的食物是（）
542含钙相对较丰富的食物是（）
543面裹煨肉豆蔻时，每100公斤肉豆蔻用面粉（）。
544将药物用湿纸或湿面粉包裹后，放入热火灰中加热的方法，称（）
545发酵法中，能够产生催化分解作用的物质是（）
546面裹煨肉豆蔻时，每100kg肉豆蔻用面粉
547煨法常用的辅料有：
548当小麦的价格下降时，在其他条件不变的情况下，对面粉的需求量将（）
549为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）
550下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）
551“面粉是中间产品”这一命题（）。
552符合食品强化范畴的是（）
553我国允许使用的面粉处理剂有（）
554生活真相：面粉白是加了添加剂的原因吗？
555高筋面粉、低筋面粉是按照哪种物质含量多少划分的？
556以下含铁量最多的食物是（）
557制作面包时面粉筋性较弱，应采用何种搅拌速度（）。
558油着火时应及时用（）进行灭火。
559六神曲的配方是（）。
560六神曲制备过程包括（）。
561甲唆使乙在某学校食堂的面粉中投放“毒鼠强”一包，造成数十人中毒死亡的结果。法院认定甲构成投放危险物质罪。甲的行为具备（）。
562面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是（）
563什么样的情况下，一加一绝对不等于二？
564两朵桃花上脸来（食品）
565面粉（唐诗）
566湿手抓面粉打一歇后语？
567三分面粉七分水打一歇后语？
568七斤面粉调了三斤糨糊打一歇后语？
569面粉搀石灰打一歇后语？
570卖灰面（面粉）遇大风打一歇后语？
571两扇磨磨面粉打一歇后语？
572叫花子讨灰面（面粉）打一歇后语？
573发酵的面粉打一歇后语？
574为什么面粉中加入碱性物质后会发生化学反应，使其更加蓬松？
575为什么面粉会发霉？
576为什么面粉能够被用来做面包，而石头不行？
577为什么面粉加水后能形成面团？
578为什么面粉会因湿度过高而结块？
579汉堡包中的面包是如何经过发酵后实现蓬松的质感和口感的？
580为什么面包中间会变得蓬松？
581为什么烤面包总是能将面包内部的面粉分解成糖，从而使面包变得香甜？
582为什么面粉在撒入热油中时会迅速膨胀成球状（油条制作原理）？
583为什么面粉在容器中会结块？
584为什么面粉爆炸会发生火灾？
585炸油条为什么会产生丰富的泡沫？
586为什么面粉具有漂浮在水中的特性？
587为什么面粉暴露在空气中会逐渐变干？
588为什么面粉在触碰时会变得蓬松？
589为什么面粉受潮后会发霉？
590为什么面粉会随着振动产生灰尘？
591为什么面粉加水会形成面团而不仅仅是糊状物？
592为什么面粉撒在地面上会产生静电？
593为什么面粉在遇到热度时会变成烘焙的面包？
594为什么面粉在遇到合适的湿度时会变得粘手？
595为什么面粉不会在水中溶解？
596为什么面粉撒入油锅会迅速爆炸起来？
597为什么面粉捏成团后，我们可以观察到团块内部有空隙？
598为什么面粉由麦子加工后会变得如此细腻？
599面粉为什么会吸湿？吸湿后对食品加工有何影响？
600为什么面粉会下沉，而糖会漂浮于水面上？
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