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亚硝酸盐

301亚硝酸盐硫代硫酸钠可用于（）
302发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。
303亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。
304肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。
305（）食物中毒可出现“肠源青紫症”。
306蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。
307与亚硝酸盐中毒相关的选项是（）。
308肉与肉制品的主要卫生问题包括（）。
309下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有（）。
310以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有（）。
311腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）
312简述蔬菜类的主要卫生问题。
313亚硝酸盐食物中毒
314简述亚硝酸盐中毒的预防措施。
315简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
316()食物中毒可出现“肠源青紫症”。
317急性腐蚀性胃炎是由于吞服了（）。
318尿液中维生素C含量的高低不会影响的检测结果是（）
319下列有关于尿液试带法检测亚硝酸盐的说法错误的是（）
320亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。
321我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。
322我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。
323下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是（）。
324虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁
325用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。
326由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物，所以在肉类制品生产中禁止使用。
327腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
328（）我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。
329虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
330亚硝酸盐的致死量是克。
331我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为g/Kg。
332亚硝酸盐中毒的解救药物是（）
333亚硝酸盐中毒解救药物（）
334下列药物中，能解救含亚硝酸盐的食物中毒的是（）
335叶菜类饲料在堆贮不当或蒸煮过程中会产生下列哪种物质，动物食入较多时会引起中毒。
336亚硝酸盐可作为食盐来炒菜。（）
337吃了含有亚硝酸盐的腌菜后，人更易得哪种病症？
338下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）
339剩饭剩菜中有亚硝酸盐吗？（）
340餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（）
341制作腌菜应至少放置15天，这时其亚硝酸盐已基本消失，可安全食用。（）
342亚硝酸盐食物中毒的症状是：（）
343简述亚硝酸盐中毒及其临床症状
344动-静脉血氧含量差升高主要见于：
345亚甲蓝作为特效解毒药常用于治疗（）
346“饱潲瘟”是指猪的（）。
347亚硝酸盐中毒的猪，可出现皮肤发紫，呼吸极度困难，这是因为（）。
348亚硝酸盐中毒的特效解毒药是（）。
349饱潲病
350硝酸盐中毒是植物中的硝酸盐在体外或体内转化形成亚硝酸盐，进入血液后使血红蛋白氧化为（）而失去携氧能力，引起以黏膜发绀、呼吸困难为临床特征的一种中毒性疾病。
351硝酸盐和亚硝酸盐中毒的发病机理？
352猪发生亚硝酸盐中毒时，可视黏膜潮红。（）
353亚硝酸盐中毒主要就是由于血液中（）
354亚硝酸盐中毒得推销解毒剂为美兰与甲苯胺蓝
355亚硝酸盐中毒得特效解毒剂为美兰与甲苯胺蓝
356小餐饮备案管理的餐饮单位可以进行哪些制售行为（）。
357学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
358蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会出现（）
359为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
360下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理方法的有（）。
361不易引起亚硝酸盐中毒的是（）
362蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）
363能引起"醉酒症状"的是（）
364我国规定肉制品中的亚硝酸盐残留量不能超过（）
365引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）。
366在某工地食堂用餐过后半小时左右，有多名工人口唇、指甲和全身皮肤出现紫绀，并有精神委靡、头晕、头痛、乏力、心跳加速，有的并有恶心，呕吐、腹胀，烦躁不安，呼吸困难。其最大可能是（）。
367肠源性青紫症是指（）
368下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？
369蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了（）
370阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（）
371肉与肉制品的主要卫生问题是（）。
372蛋与蛋制品的主要卫生问题是（）。
373“肠源性青紫症”发生于（）。
374以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）
375将氨氧化为亚硝酸盐和硝酸盐的生物过程，称为（）。
376亚硝酸盐中毒的特征临床表现是（）
377亚硝酸盐中毒引起肠源性青紫处理正确的是（）
378亚硝酸盐中毒的解毒药为（）
379亚硝酸盐中毒有何症状与如何解救？
380可引起血液性缺氧的有（）。
381家畜（特别是猪）大量食入堆放太久的甜菜，饲喂lh左右后就开始出现症状，患畜呼吸困难，口吐白沫，倒地挣扎，可视黏膜发暗，末梢血液呈酱油色，临床诊断为（）。
382下列引起血液性缺氧的病因是（）.
383引起免疫损伤的化学物质是
384日本"水俣病"的病因是（）
385家畜（特别是猪）大量食入堆放过久的幼嫩青饲料，饲喂1h左右后就开始出现症状，患畜呼吸困难，口吐白沫，倒地挣扎，可视黏膜发暗，末梢血液呈酱油色，此动物最可能发生了
386下列属于生物性污染物的是（）
387下列哪一种物质是具有雌激素活性的环境化学物质（）
388下列冈素巾不是学界公认的“致癌因素”的是（）
389不属于常见的致癌物质的是（）
390肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）
391尿液中含有少量的（），提示患有黄疸性疾病
392关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）
393危害牙鲆、鲈、真鲷、美国红鱼等鱼类的淋巴囊肿病通常病原是（）
394通常最不会导致鱼类患结节病的病原是（）
395要反映泌尿系统细菌感染情况，需检查尿液中的（）
396亚硝酸钠主要用于解除（）。
397亚硝酸盐是致癌物质－－-（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。
398测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。
399（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。
400总氮包括哪几种形式的氮？它们和污水处理有什么关系？
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