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综合知识

235601在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。
235602在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。
235603调查表编制的基本原则不包括（）。
235604社区调查的具体方法不包括（）。
235605下列资料属于分类变量资料的是（）。
235606下列资料不属于数值变量资料的是（）。
235607下列不属于健康状况信息的是（）。
235608下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。
235609问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。
235610个人健康档案的基本资料不包括（）。
235611个人健康问题记录不包括（）。
235612普通人的运动指南不包括（）。
235613下列不属于运动四要素的是（）。
235614社区营养干预的场所不包括（）。
235615选择社区营养干预措施的基本原则有（）。
235616食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。
235617胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
235618下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。
235619经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。
235620用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。
235621某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。
235622营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。
235623我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。
235624我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。
235625谷类中氨基酸的含量较低的是（）。
235626就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。
235627除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。
235628下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。
235629胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
235630能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。
235631蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。
235632下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。
235633饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。
235634某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。
235635某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。
235636牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。
235637营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
235638面筋中含量丰富的物质是（）。
235639老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）
235640如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。
235641下列食物脂肪高的食物是（）。
235642赖氨酸在（）中含量较高。
235643科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。
235644对食谱进行调整，是指根据（）调整。
235645在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。
235646学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。
235647一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。
235648青少年期每日钙储备约为（）mg。
235649儿童少年应（）脂肪的摄取。
235650影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。
235651儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。
235652关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。
235653（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
235654如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。
235655蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。
235656下列食物中脂肪含量较高的是（）。
235657对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。
235658大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。
235659在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。
235660生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。
2356613～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
235662每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。
235663在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
235664学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。
235665膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。
235666建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。
235667学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。
235668下列关于大众传播的特点不正确的是（）。
235669下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。
235670下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。
235671地中海膳食模式的特点不包括（）。
235672预防四季豆食物中毒方法主要是（）。
235673科普文章的准确性不包括（）。
235674为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。
235675富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。
235676食品热处理最常用的温度是（）℃。
235677引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。
235678菌落总数的食品卫生学意义为（）。
235679关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。
235680以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。
235681下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。
235682赤霉病变中毒多发生于（）。
235683发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。
235684在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。
235685下列细菌，具有嗜盐性的是（）。
235686较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
235687中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
235688轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
235689静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
235690影响人体健康最重要的因素是（）。
235691一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。
235692一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。
235693以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。
235694蛋类一般每天不超过（）个为好。
235695下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。
235696对于成人，（）是最佳选择的饮品。
235697对于儿童，首选的饮品是（）。
235698营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。
235699最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。
235700大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。
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