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三甲胺

1海鲜为什么会发出腥味？如何去除腥味？
2为什么青柠或柠檬汁能中和鱼腥味？
3为什么鱼在煮熟后会释放出鱼腥味？
4鲭鱼为什么会在死之前发出令人难以忍受的臭味？
5为什么在烹饪鱼肉时会出现鱼腥味？
6使鸡蛋产生鱼腥味的芥子碱的降解产物为三甲胺。
7鉴别甲胺、二甲胺、三甲胺的试剂是（）
8能定性的鉴别甲胺、二甲胺、三甲胺的试剂是（）
9使鸡蛋产生鱼腥味的芥子碱的降解产物为三甲胺
10在水溶液中，造成二甲胺碱性比三甲胺强的主要原因是（）
11在水溶液中，胺的碱性强弱关系有：二甲胺〉甲胺〉三甲胺。
12试比较NH3，三甲胺N（CH3）3，三甲硅胺N（SiH3）3的分子结构哪一个明显不同，为什么？
13将苯胺，N-甲基苯胺和三甲胺分别在碱存在下与甲苯磺酰氯反应，析出固体是：
145种胺：①甲胺、②苯胺、③二甲胺、④三甲胺、⑤氨中，碱性由强到弱排列顺序是（）。
15下列几种胺的沸点高低顺序为A：正丁胺B：正丙胺C：甲乙胺D：三甲胺
16下列试剂中，可以用来鉴别甲胺、二甲胺和三甲胺的是（）
17为了更适应环境，许多生活在超过7000米深度的鱼类图标会分泌一种三甲胺氧化物来维持细胞的渗透压平衡。（）
18下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）
19评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是（）
20下列新鲜鱼的气味说法错误的是（）
21鱼的腥味主要源自（）
22鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标为（）
23评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）
24鱼类易腐败是由于脂肪中富含以下哪类物质？
25亚硝酸反应生成绿色物质的是（）
26食品中蛋白质腐败的鉴定指标有（）。
27为什么刚煮熟的海鲜有独特的香味？
28为什么在烹饪鱼类时加入柠檬汁能提升其风味？
29鲨鱼是如何维持其身体内外的盐分平衡的？
30既显碱性又能发生酰化反应的物质是
31样品中游离棉酚经提取后，乙醇溶液中与（）形成黄色化合物。
32测定下列哪个指标不能反映鱼肉的新鲜度（）。
33下列化合物能与亚硝酸反应生成重氮盐的是（）
34下列含氮化合物碱性最强的是（）
35下列化合物，能与AgNO3溶液反应生成白色沉淀的是（）
36食品的鲜味是最让人愉悦的一种味道，鲜味产生主要依赖两大类物质，即（）
37在低温下及过量强酸中，下列化合物能与亚硝酸反应生成较稳定的重氮盐的是（）
38我国进行食物蛋白质腐败变质鉴定的指标有（）。
39食品中碳水化合物的分解产物（）。
40肉与肉制品的检测指标包括哪些项目：（）。
41鱼贝类提取物成分中最主要的含氮成分是（）。
42以下物质具有鱼腥臭味的是（）。
43甲胺与过量的碘甲烷反应，生成的是（）
44下列何种胺是叔胺（）
45受玉米黑粉病为害部位因病菌产生（）刺激而形成大小和形状不等肿瘤。
46当水产鱼类鲜度稍差时，下列不属于其释放出的腥臭气味的是（）
47下列不是鱼类的挥发性盐基氮组分的是（）。
48鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列那种指标是原料验收必检项（）
49目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是（）
50鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）
51评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（）
52给出生活垃圾填埋场大气污染物控制项目和厂界排放限值执行标准。
53全蝎的化学成分是：
54下列哪项与氯琥珀胆碱不相符
55测定血红蛋白的准确度和精密度较差的方法是（）
56判断富含碳水化合物的食品是否已发生变质的主要鉴定指标是（）
57能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有（）
58鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是（）
59我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是（）
60反映油脂酸败的早期指标是（）
61主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（）
62已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是（）
63以下哪个描述与氯化琥珀胆碱不符（）。
64为什么有些人的汗水会带有特殊的气味？
65海洋中的盐和淡水是如何影响水生生物的渗透压调节，比如鲨鱼如何在高盐浓度环境中生存？
66某水产批发市场购人一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是（）
67易燃气体按火灾危险性是如何分级的？
68鲨鱼需要饮用海水来补充水分吗？
69智慧树知到《有机化学（山东联盟—山东中医药大学）》章节测试答案
70为什么炖汤时加入料酒可以去腥？
71为什么醋能消除鱼腥味？
722026年1月8日蚂蚁森林神奇海洋今日答案是什么？
73海鲜的鲜度往往认为捕获时为最高，口味也是此时最佳。（）
74深海生物如何抵御极端高压？
75鱼露中的鲜味物质成分是（）。
76某些深海生命体能在极端高压环境下存活的原因是什么？
77深海生物可以通过抑制哪些生理过程来适应极端高压的环境？
78为什么深海压力之下，海洋生物能够维持其体内的高盐度环境？
79鲨鱼为什么可以拥有超快的反应速度？
80为什么海鲜在新鲜时会散发出特殊的气味？
81为什么烹饪时盐能去除海鲜的腥味？
82深海的生物为什么会适应高压的环境？
83为什么食物中的柠檬酸能有效去腥？