首页 › 答案 › 标签 › 面团

面团

401调制面团时用油量越多，则面筋的生成量（），而面团也越（）。
402（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。
403鱼、虾容面团在广式面点中应用较为普遍。
404冷水面团适用的点心品种有（）
405适合于做烙饼。
406面团含碱量适度，能提高面筋的生成率。
407在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。
408三种水调面团不同特性的形成，关键在于（）。
409温水面团特性的形成是（）在起作用。
410热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品（）、色泽较暗。
411调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以（）为好。
412硫酸钙在点心中使用，主要是调制面团，改善色泽。
413蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。
414面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。
415热水面团适用的点心品种（）
416温水面团适用点心品种有鸭饼。
417传统船点是用相粉调制面团的。
418温水面团适用点心品种有（）
419由于发酵过程中气体不断生成，使面筋的纤维拉长，使面团具有一定体积。
420米及米粉中也含有蛋白质，所以米粉面团也具备了弹性、韧性。
421矾、碱、盐面团，用（）等手法将面调制成面坯。
422调制水调面团时，当水温升到70摄氏度时，淀粉膨胀糊化，吸水率前者上升，后者下降。
423调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。
424玉米面发糕面团一定要发透，以（）为佳。
425用冲烫法调制热水面团就是将热水徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌而成。
426（）是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。
427热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品口感软糯、（）。
428菜团子面团（），不易成型。
429下列面团属于米粉面团的选项是（）。
430中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
431中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
432面团具有便于成型，增强粉料的特性，保证成品的质量，（）的作用。
433调制冷水面团应掌握的要领是什么？
434下列卵巢良性畸胎瘤声像图的表现，哪一项是错误的（）
435和硬面团的技术关键是用水量少，而且要将水（）掺入。
436下面团纪律处分的有（）
437加热固化型基托树脂填塞型盒的最适宜时期是（）。
438用于增强运动控制能力的作业是（）
439改善握力可选用下列哪项作业活动
440下列选项中不是良性畸胎瘤的特征性表现的一项是（）
441塑料填塞型盒的最佳时期为（）
442在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我们可以判定调和物此时处于（）
443在室温下，按照常规水粉比，加热固化型基托树脂从开始调和到面团期的时间约是（）
444用自凝塑料对修复体进行糊塑成型修理时，应在（）
445影响面团期形成时间的因素不包括（）
446热凝义齿基托树脂开始调和至面团期的时间是15～20分钟，在面团期历时约（）
447以下哪一个是皮样、表皮样囊肿所独有的特征（）
448装盒时，热凝塑料最佳填塞期是（）
449加热固化型基托树脂填塞型盒的最适宜时期是（）
450全口义齿填塞塑料的最佳时期是（）
451热固化型基托树脂填胶的最佳时期为（）
452肿瘤囊壁上可见隆起的结节强回声，似乳头状，其后可伴有声影，此种声像图是（）
453肿物无回声暗区内见高回声光团回声，边缘较清晰，附着于囊肿壁一侧，此种声像图是（）
454完成简单桩冠后如果牙面出现龟裂现象其原因可能是（）
455囊性畸胎瘤内有密集细小光点，并浮游于无回声区中，推动或加压时，弥散分布的光点可随之移动，该声像图表现称之为（）
456当畸胎瘤内毛发与油脂物松散结合未构成团块时，形成的声像图表现称之为（）
457义齿制作时，填胶应在材料调和后的（）
458采用直接法进行局部义齿基托组织面重衬时，调拌自凝树脂至哪一期后再涂在义齿组织面上
459无弹性，质硬而脆
460无黏性，具有良好塑性，临床用此期成型
461调和时很少阻力，无黏性，触之如湿砂状
462调和物有较大流动性，略具黏性
463黏性团块，流动性小
464塑性逐渐变小，表面变硬、结痂
465热凝塑料的最佳充填期是（）。
466用自凝塑料对修复体进行糊塑成型修理时，应在下列什么时期进行？（）
467热凝塑料粉液混合后正常的变化过程是（）
468自凝牙托水与牙托粉调拌后，最适宜基托修理涂塑的时期是（）
469自凝牙托水与自凝牙托粉调拌后，下面哪一个时期最适宜基托修理涂塑
470完成桩冠后如果牙面出现龟裂现象其原因可能是下列哪项？（）
471热凝塑料填塞的最佳时机是（）。
472临床上使用的基托材料主要为热凝和自凝基托材料两种，在组成、性能及应用上都不同，热凝塑料在临床使用中，充填时期是（）
473临床上使用的基托材料主要为热凝和自凝基托材料两种，在组成、性能及应用上都不同，自凝塑料在临床使用时进行塑型的时期一般是在（）
474在室温下，按照常规水粉比，加热固化型基托树脂从开始调和到面团期的时间约是（）。
475填塞热凝塑料最适宜的时期是（）
476用白凝树脂修理义齿基托时，最佳操作期应为（）
477热凝基托树脂在室温20℃左右时，材料从调和到达面团期的时间大约是（）
478自凝义齿基托树脂的较佳塑形期是（）
479自凝牙托水与牙托粉调拌后，最佳涂塑的时期是（）
480热凝基托树脂面团期经历的时间大约是（）。
481自凝义齿基托材料的最佳工艺操作期是（）
482用自凝塑胶修补基托时，最适宜的涂塑时期是（）
483用自凝树脂修理义齿基托时，最佳操作期应为（）。
484热凝塑料填塞的最佳时机是（）
485自凝塑料（室温固化型塑料）在调拌充填时，下面哪一项操作是错误的（）
486白凝牙托水与牙托粉调拌后，最适宜基托修理涂塑的时期是（）
487采用自凝塑料（室温固化型塑料）修补断裂的基托，在调拌充填时，下面哪一项操作是错误的（）
488自凝塑料最适宜基托修理涂塑的时期是（）。
489胶联式可摘局部义齿制作时，填胶应在材料调和后的哪一期进行（）
490塑性逐渐变小，表面变硬、结痂的是（）
491无黏性，具有良好塑性，临床用此期成型的是（）
492调和时阻力很小，无黏性，触之如湿砂状的是（）
493下列哪项为加热固化型基托树脂充填型盒的最佳时期
494自凝牙托水与牙托粉调拌后，哪个时期最适宜基托修理涂塑？（）
495甲基炳稀酸树脂充填型盒的最佳时机为（）
496下列哪项是热凝塑料填塞的最佳时机？（）
497在可摘局部义齿制作过程中，充塞塑料的最佳时期是（）
498女，61岁，全口义齿修复一年，现自凝重衬组织面，从口内取出的最佳时期是（）
499自凝塑料在临床使用时最佳操作的时期一般是在（）
500热凝塑料在临床使用中，最佳充填时期是（）
‹1…456…8›