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74401油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，具体有两种方法，一种是（），另一种是浇注灌模。
74402一般以（）为主的人群，两餐间隔以4～5小时为宜。
74403下列两种色彩相互调合成被称为调合色的是（）。
74404下列两种色彩相互调合成不能称为调合色的是（）。
74405（）是由两个间色或由一个原色和黑色混合而成的第三色。
74406泡夫类制品主要有两种，一类是（），另一类是éclair。
74407泡夫的成熟方法有两种，一种是（）成熟，另一种油炸成熟。
74408泡夫的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种（）成熟。
74409将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
74410鉴定面粉面筋质的方法有两种，一种是（），一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别。
74411鉴定面粉面筋质有两种方法，一种凭经验；一种是（）。
74412混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种，一种是将面坯调制好后，直接成型，加工成成品；另一种是调制好的面坯，（），再加工成所需的形状及大小。
74413混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种，一种是将面坯调制好后，（），加工成成品；另一种是调制好的面坯，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小。
74414复色是由两个间色或由一个原色和（）混合而成的第三色。
74415（）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种油炸成熟。
74416称取10.00克面粉，加水揉成面团，第一次洗出来的面筋重量为3.25克，第二次洗出来的面筋重量为3.30克，那么湿面粉含量为（）。
74417称取10.00克面粉，加水揉成面团，第一次洗出来的面筋重量为2.40克，第二次洗出来的面筋重量为2.35克，那么湿面粉含量为（）。
74418饼干有甜咸两种，适用于（）、茶点或餐后食用。
74419饼干有甜、咸两种，重量一般在5～15克，食用时以（）为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
74420饼干有（）两种，重量一般在5～15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
74421饼干有甜、咸两种，重量一般在（）克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
74422饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的（），使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
74423果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。
74424厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。。
74425由于一般混合食物在胃中的停留时间约为4~5小时，所以两餐间隔以4小时以内为宜。
74426影响混酥制品成熟的因素主要有三个方面，一是烘烤时间，二是烘烤温度，三是烘烤环境条件。
74427面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。
74428两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。
74429加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。
74430决定小麦品种的因素有两个，即：麦粒的软硬度和含蛋白质量的高低。
74431全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。
74432奶油根据（）的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
74433面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为（）。
74434面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是（）。
74435面团分割一般有手工分割和机器分割两种，手工分割有利于（）。
74436燃烧中的两个重要概念是（）和自燃点。
74437燃烧中的两个重要概念是闪点和（）。
74438调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（）。
74439调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
74440我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：（）和化学稳定性。
74441我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和（）。
74442为了保证厨房安全生产，必须重点考虑安全技术和（）两个基本方面的要求。
74443中国居民膳食宝塔的第二层是：（）。
74444影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。
74445影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
74446原材料（）、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
74447一般吃混合食物的人群，两餐间隔以（）小时为宜。
74448（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
74449混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是（），三是能使上劲的面团得到松驰。
74450混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）。
74451混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使（），二是促使黄油凝固，三是能使上劲的面团得到松驰。
74452果冻液的调制方法常见的有两种：使用（）调制和使用结力调制。
74453果冻液的调制方法常见的有两种：使用果冻粉调制和使用（）调制。
74454对于一个面点间员工，下列着装有两处错误的是（）。
74455触电事故有（）和电伤两类。
74456根据《中华人民共和国退役军人保障法》规定，现役军人入伍前已被普通高等学校录取或者是正在普通高等学校就学的学生，服现役期间（）入学资格或者学籍，退役后两年内允许入学或者复学，可以按照国家有关规定转入本校其他专业学习。达到报考研究生条件的，按照国家有关规定享受优惠政策。
74457两只额定电压相同的电阻，串联在适当的电压上，则额定功率较大的电阻（）。
74458每一位员工都要坚持局部服从整体.小局服从大局，主动把这种责任转化为贯彻公司党组决策部署的自觉行动，转化为推进“两个转变”的统一意志，转化为推动工作的强劲动力，做到对国家负责.对企业负责.对自己负责。
74459接地电阻测试仪一般有0～10Ω和0～1000Ω两种量程规格（）。
74460使用绝缘电阻表摇测设备绝缘时，应由两人进行（）。
74461摇测用的导线应使用绝缘线，两根引线不能绞在一起，其端部应有绝缘套（）。
74462将指针式万用表的一个转换开关置于交.直流电压挡，另一个转换开关置于交流电压的合适量程上，万用表两表笔和被测电路或负载并联这是交流电压的测量（）。
74463指针式万能表测量电压时，量程的选择应尽量使指针偏转到满刻度的2/3左右（）。
74464目前，钳型电流表有指针式和数字式两种（）。
74465绝缘胶垫应每两年用低温肥皂水清洗一次（）。
74466绝缘挡板和绝缘罩也同其他绝缘工具一样，要定期进行绝缘试验，一般两年一次（）。
74467携带型接地线由三相短路线.接地线两部分组成（）。
74468使用背负式干粉灭火器时，先撕去铅封，拉保险销，然后背起灭火器，手持喷枪，迅速奔跑到燃烧现场，在距燃烧处约5m处即可喷粉。当第一组灭火器筒体内干粉喷完后，快速将喷枪扳机左侧的突出轴向右推动8mm左右即限位，然后再钩动扳机，第二组灭火器即可喷粉。
74469使用高压验电器测试时切忌将金属探头同时碰及两带电体或同时碰及带电体和金属外壳，以防造成相间和相地短路（）。
74470验电器分高压和低压两类，通常低压的称验电笔，高压的称验电器（）。
74471验电器可分为高压和低压两类（）。
74472在对心跳停止者未进行按压前，先手握空心拳，快速垂直击打伤员胸前区胸骨中下段1～2次，每次1～2s，力量中等，若无效，则立即胸外心脏按压，不能耽误时间。
7447335kV及以下电压互感器，二次侧允许装接熔断器。（）
74474在3/2断路器连接方式下，参与和相的两台电流互感器，二次回路在电能计量屏端子排处并联，并在并联处一点接地。（）
74475在3/2断路器连接方式下，参与和相的两台电流互感器，其准确度等级和型号规格可以不同。（）
74476三相三线制接线的电能计量装置，其中两台电流互感器二次绕组与电能表之间可以不采用四线连接。（）
74477所有计费用电流互感器的二次接线应采用星形接线方式。（）
74478所有计费用电压互感器的二次接线应采用分相接线方式。（）
74479Ⅲ类电能计量装置的有功.无功电能表与测量用电压.电流互感器的准确度等级配置至少不低于：1.0级.2.0级.0.5级.0.5S级。（）
74480Ⅱ类电能计量装置的有功.无功电能表与测量用电压.电流互感器的准确度等级配置至少不低于：0.5S级.2.0级.0.2级.0.2S级。（）
74481Ⅰ类计量装置的配置至少不低于有功电能表用0.5级，无功电能表用2.0级，互感器用0.5级。（）
74482我国一般对大工业生产用电，即受电变压器总容量为315kV对及以上的工业生产用电实施两部制电价制度。（）
74483如客户的功率因数在“功率因数调整电费表”所列两数之间，则以四舍五入计算。（）
74484一般工商业及其他用户中受电变压器容量在315千伏安或用电设备装接容量在315千瓦及以上的用户，实行两部制电价。
74485居民生活.农业生产用电，实行单一制电度电价，条件具备的也可实行两部制电价。
74486高压电力客户需要新装或增容申请后，供电公司在受理申请后2个工作日内和客户联系，并到现场勘查；
74487低压用电工程验收条件：1，工程项目按设计规定全部竣工；2，自验收合格；3，竣工验收所需资料已准备齐全。
74488进一步精简业扩手续.提高办电效率，包括简化报装资料方面：居民.非居民.高压客户申请资料种类，分别由2种.3种.4种均减少为1种，实行“一证办理”。
74489针对减容业务，减容后的容量达不到实施两部制电价规定容量标准的，应改为相应用电类别单一制电价计费，并执行相应的分类电价标准。（）
74490低压电力客户业务主要包括两部分，即业扩报装和变更用电。（）
74491电力系统地理接线图分为无备用接线和有备用接线两类。
74492电气系统图分为可分为一次系统电气图.二次系统电气图和控制系统电气图。
74493一个组合符号以集中表示形式画在电路图的两处或多处，在每一处只部分对外连接，且标注同一个项目代号的表示方法，称为集中表示法。
74494正弦交流电的有效值等于最大值的1/2倍。（）
74495有两个频率和初相位不同的正弦交流电压u1和u2，若它们的有效值相同，则最大值也相同。（）
74496电路中两点的电位分别是U1=10V.U2=-5V，这两点间的电压是15V。（）
74497当标明100Ω.4W和100Ω.25W的两个电阻并联时，允许通过的最大总电流是0.4对。（）
74498将标明100Ω.4W和100Ω.25W的两个电阻串联时，允许所加的最高电压是40V。（）
74499（）的二次绕组应有一点且仅有一点永久性的.可靠的保护接地。工作中，禁止将回路的永久接地点断开。
74500接地电阻测试仪一般有（）两种量程规格。
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