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植物性

209营养调查信息：某家长带2岁儿童前来咨询，体格检查见该幼儿前囟边缘软化，延迟闭合；额、顶骨对称性隆起，形成“方颅”“鞍状头”或“十字头”；3岁出齐乳牙，牙齿排列不齐，釉质发育不良；胸部肋骨串珠，有鸡胸等胸廓畸形；剑突区内陷，形成漏斗胸；下肢变曲，呈X形腿，脊柱侧弯；腕部明显呈钝圆形隆起，形似“手足镯”。请根据提供的营养调查信息设计相关的社区营养的干预方案请向他建议食用富含该种营养素的6种食物，其中动物性食物和植物性食物各3种

210简述影响锌吸收的因素。

211脑属于（）

212周围神经系统包括（）

213动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。

214天然香料是植物性香料，可直接使用。

215食物蛋白质互补应遵循互补原则但（）除外。

216干煸习惯选择的动植物性原料。

217按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

218麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织紧密的原料。

219烩菜多选用鲜嫩的原料为主料。

220制作基础普通汤，凡属新鲜的均可使用。

221料花的使用以的为宜。

222滑炒的主料多为，且加工成小形形状。

223软炸选用质地细嫩、新鲜、无异味的原料作为主料。

224熬制菜的主料以为主。

225软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有的植物性原料。

226羔烧适用于植物性原料。

227维生素C广泛存在于各种动植物性食物中。

228引起沙门菌食物中毒的食物是植物性食品。

229膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜水果等。

230常见毒物分类有哪些？（）

231食用油脂按照来源的不同可分为（）。

232坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病

233配制仔猪日粮时，可选择的植物性蛋白质饲料为（）

234婴儿的膳食搭配不正确的一项是（）。

235下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。

236植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。

237BT乳剂是一种（）制剂。

238食物依据其性质的来源可分类为（）

239以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。

240关于肉毒梭菌表述错误的是（）

241膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）

242发病率高但死亡率低的食物中毒是（）

243下列哪种植物性食物含微量元素硒较多（）。

244有关微量元素锌，不正确的是（）。

245关于肉毒梭菌表述不正确的是（）。

246我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。

247植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。

248关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）

249有人提出蛋黄的黄色跟鸡所吃的植物性词料有关。为了验证这个结论，最可靠的实验方法有（）

250该起事故中爆炸起火的粉尘属于（）。

251A家具生产企业木加工车问内有油漆木制件的砂、抛、磨加工等工序，车间内有有机溶剂和废弃的油漆桶等。车间的除尘净化系统采用反吹布袋除尘器。因新增了设备并扩大了生产规模。致使车间内粉尘浓度超标。为了治理车间内粉尘污染，将布袋除尘器由原有的4套增加到8套，车间内木粉尘浓度经处理后小于10m9／m3。2008年7月5日9时20分，除尘净化系统3号除尘器内发生燃爆着火，并瞬间引起4号除尘器内燃爆着火，造成燃爆点周边20m范围内部分厂房和设施损坏。由于燃爆区域内当时无人，未造成人员伤亡。

252河豚中毒属于（）。

253发芽马铃薯中毒属于（）。

254关于植物性神经描述正确的是（）

255主要由天然矿物原料加工、配制而成的农药（）。

256下列哪种不属于植物性农药（）。

257下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是（）。

258谷类淀粉糊化后色泽比植物性块茎类要好。

259初步熟处理汽蒸的原料多为体大和（）不易熟的原料。

260干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。

261按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。

262炸油适用于形体较小、质地较老的植物性烹调原料。

263调料有动物性、植物性、矿物性和（）四大类。

264软炸的动物性原料需经调料腌制定味，植物性原料则不需经调料腌制定味，直接炸制。

265植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用，后熟作用，（）的结果。

266植物性块茎类的淀粉所含淀粉胶多于谷类。

267植物性原料呼吸的基础物质是葡萄糖、酒精和氧气。

268扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。

269植物性原料质量变化的因素有呼吸作用，（），发芽和抽薹。

270干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性陆生干货制品

271按烹饪原料的性质分类可分为（）、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

272婴儿10个月后，添加软饭、馒头、制作精细的（）。

273膳食平衡主要指哪几类物质平衡？

274体积小的植物性异物，可用手将耳廓向后上方提起，头歪向异物侧，单脚跳。（）

275简述为动脉粥样硬化患者作膳食指导内容。

276以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）。

277植物性食物来源的铁吸收率大于动物性铁来源的吸收率。

278比较植物性神经与躯体神经的区别。

279下面不属于香精生产中常用的植物性原料的是（）。

280简述蛋白质互补作用应遵循的基本原则？

281植物性的活动在所有生命活动中所占比重最小。

282根据伦理学的观点，以下哪一项活动是专门的人的活动：（）

283根据伦理学的观点，以下哪一项活动是生命的基础：（）

284天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。

285周围神经系统包括脑神经、脊神经和（）。

286植物性神经系统又分为交感神经和（）神经。

287植物性神经系统释放的递质有（）

288生物生产经历了两个过程即（）和动物性生产。

289扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为（）

290引起食物中毒是由于食用了

291关于四季豆中毒，下列错误的是（）。

292未炒熟的四季豆、木薯等可以引起植物性食物中毒。（）

293根据蛋白质互补作用，若在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价还会提高。（）

294还原型漂白剂大都属于（），仅适用于（）。

295食物中毒分类：按病原物质（中毒食品）分类方法将食物中毒分为：（）

296植物性中毒食品的概念：（）

297脊髓灰质背侧柱（角）的神经元是（）

298根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例的规定，不论输往国家是否有特殊要求，出境货物的木质包装及动植物性铺垫材料均须依照规定实施检疫。

299下列关于糖类的叙述中哪项是错误的（）

300下列有关对锌的描述哪些是正确的（）

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