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切成

201关于重度自溶肉的处理，错误的是（）

202《岩土工程勘察规范》（GB50021―2001），对黏性土增加了一些鉴别和描述的内容，其中干强度是指将原状土切成小方块，风干后进行无侧限抗压强度试验。

203将蟆叶秋海棠叶柄从叶片基部剪去，把叶片切成数块，使每一块上带有一条主脉进行扦插繁殖新株，此种繁殖方法称为（）

204回顾改革开放历史，我们取得一切成绩和进步的根本原因，归结起来就是（）

205成本性态可分假设是指一切成本都可以按其性态划分为固定成本和变动成本，两类成本的划分是绝对的。

206改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因就是（）。

207党取得的一切成果都是因为坚持了实事求是的思想路线，所受到的一切挫折都是因为抛弃了实事求是的思想路线。

208做什锦炒饭是要先将（）清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。

2092岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成（）。

210制作水煮牛肉时，蒜苗、芹菜清洗干净切成（）厘米长的段。

211在测热中对易飞溅的煤样应采取（）措施。

212改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因是什么？

213压装填料密封件时，应将填料圈的接口切成45°的剖口，相邻两圈的接口，应错开大于45°。填料圈不宜压的过紧，压盖的压力，应沿圆周均匀分布。（）

214在把黄油切成片时，最好在（）操作，以保证成品的完整和色泽。

215（）是通过称量，把发酵面团分成切成所需重量的小面团。

216制作苹果馅时，下列说法错误的是（）。

217制作生苹果馅时，下列操作是错误的是（）。

218豉蚝汁豆豉和陈皮的切配成型是（）。

219麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹，最后顺向切成条块。

220插花法是将原料，卷制或叠制后，用牙签插成不同形态的造型点缀花。

221插花法可将原料切成丝、条、片等不同形状后，组装成不同的花形。

222麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成条块。

223插花法是将原料切成薄片，卷制或叠制后，用牙签插成不同形态的造型点缀花。

224荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长35cm的方形块。

225麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成25cmX25cm的方块。

226关于仪表失灵后的处理方法，下列操作正确的是（）。

227帕金森病病人的饮食护理正确的是（）

228下列哪种方式更有利于保留蔬菜中的维生素？

229月牙片制做。先将整块原料切成两半，然后顶刀切成片。片形直径约（），厚约02cm的半圆片。

230菱形片制做。先将整形后的原料切成厚02cm左右的片，一般对角线约（）左右，短对角线越15cm左右，厚约02cm。

231如果蚊帐被熏黑了，可用（）25克切成片，煮一盆水，将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。

232椒麻汁制作方法。花椒用少量开水浸泡（）控干水分，和葱一起剁切成茸泥状后放人碗中，加入清汤，味精，盐，调拌均匀即可。

233象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，顺边的长度将原料片成15cm长的菱形，再将长条切成15宽的长条。

234一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成（）。

235方块食材的制作。先将原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm宽的长条，然后再将条状原料改刀切成2cm见方的块。

236长方块食材的制作。先将原材料切成1cm的大厚片，再改刀切成1、5cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。

237排骨块。排骨块为带骨大小近似一致的块。先将原料切成1~2cm的厚、3cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。

238公路隧道初期支护施工，钢架连接钢板规格尺寸应满足设计要求，连接钢板上螺栓孔应不少于（）个，应采用冲压或铣切成孔，并应清除毛刺，不得采用氧焊烧孔。

239调制青贮饲料时，对于反刍动物，玉米和向日葵等粗茎植物，切成（）。

240使用Knife工具的作用是（）

241改革开放以来，我们取得一切成绩和进步的根本原因，就是（）

242道德调节的主体是（）。

243中共十七大将改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因归结为（）

244在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。

245饰面板它是用天然木材刨切或旋切成厚02的薄片，经拼花后粘贴在胶合板纤维板刨花板等基材上制成。

246胶合板是用原木旋切成薄片，再用胶粘剂按奇数层数，以各层纤维互相垂直的方向粘合热压而成的人造板材。

247工程咨询项目成本管理系统对工程咨询项目执行过程中产生的（）进行管理。

248试述高温处理动物肉品的方法。

249制作幼儿食品的正确做法是（）

250测定褐煤、长焰煤的挥发分时，为什么必须压饼？

251金银嵌（名词解释）

252铝及铝合金焊接时，没有现成的焊丝，也不可将相应牌号的板材切成条作填充金属。

253在（）河床下切成冲刷较大的河段上，或有潜流危害时，应加大垂裙深度及强度。

254制作橙汁烩鸭要把橙皮（）。

255制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。

256制作米兰蔬菜汤应把土豆切成（）。

257制作大虾头盘应把生菜（）。

258熟牛肉切成片适合用哪种方法（）。

259制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。

260炸茄子时，应将茄子切成（）厚的圆片。

261制作培根焖芹菜时，应将芹菜撕去筋，取其嫩茎部，切成（）长的段。

262法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5—6厘米长的条。

267叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方，（）厚的小片。

268搓条操作时，将饧好的面坯切成（），然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。

269淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。

270核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹，再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹，深度皆为原料的（），然后切成正方块，加热后四角卷曲，即成核桃形。

271麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，（）宽的片，从中间顺长划一条九分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。

272荔枝花刀先在原表面剞上一条条平行的（）刀纹，再剞上一条条与直刀纹相交成450角的直刀纹，两面刀纹的深浅度一致，然后切成小菱形块，经加热即卷曲成荔枝形。

273麻花花刀的切法是先将原料切成（）长，3厘米宽的片，从中间顺长划一条九分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。

274梳子花刀的切法是先用直刀剞上一条条（）的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。

275蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用（）刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。

276麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，3厘米宽的片，从中间顺长划一条九分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条（）长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。

277麦穗花刀先在原料的表面剞上一条条平行的斜刀纹，深度的3/5，再剞上一条条与斜刀纹成450角的直刀纹，深度的4/5，然后切成长约4厘米，宽约（）厘米的长方块，经加热即卷曲成麦穗形。

278制作鸡肉茸泥时需要先将原料（）。

279麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，3厘米宽的片，从中间顺长划一条（）分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。

280梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。

281蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。

282核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条（）的刀纹，再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹，深度皆为原料的4/5，然后切成正方块，加热后四角卷曲，即成核桃形。

283蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状。

284从前后方向将人体或器官切成左右两部分所出现的切面称（）。

285焊工操作不慎，出现电光性眼炎后，也可采用简易治疗法，即用土豆或黄瓜洗净后切成薄片，覆盖在眼睛上闭目休息，一般也能收到效果，每换一片间隔时间约为（）。

286阀门盘根接口处应切成90°，两圈盘根和接口要错开90°～180°。

287阀门盘根接口应切成（）

288为茯苓去净外皮后切成的扁平方块，不分等。类黄色，厚度04-06厘米，长宽4-5厘米，边缘苓块，可不成方形的是（）

289为茯苓去净外皮后切成的扁平方块，赤黄色。厚度04-06压米。长宽4-5厘米，边缘苓块，可不成方形的是（）

290为获等去净外皮后切成的薄片。分1-2等。一等：白色或灰自色，质细，毛边。厚度每厘米7片，片面长宽不小于3压米；二等：厚度每厘米5片，片面长度不得小于3厘米的是（）

291对病畜禽尸体通过一般煮沸法进行高温处理时，应把肉尸切成重不超过2kg厚不超过8cm的肉块，放在普通锅内煮沸（）。

292改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因，归结起来就是开辟形成了中国特色社会主义（）。

293改革开放以来，我们取得一切成绩和进步的根本原因，归结起来有四个，其中中国特色社会主义制度是（）。

294试述肉干的加工工艺及操作要点。

295简述分镜头的概念

296改革开放以来我国取得一切成绩和进步的根本原因，归结起来就是（）

297新时期我们取得一切成绩和进步的根本原因，归结起来就是（）

298皮类药材和宽大的叶类药材，可切成（）

299中药切成饮片后，干燥的温度宜在60℃以下，贮藏时室温不宜过高的是（）

300气味芳香、质地疏松的全草类药材应采用的水处理方法是（）

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