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🔢 数字2

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46401二级医院血液透析室护士长应由具备一定透析护理工作经验的（）以上专业技术职务任职资格的注册护士的担任。
46402女，30岁，反复嗳气、反酸2年，餐后2小时中、上腹胀痛，进食后缓解。近日，上腹部持续胀痛加重。今晨，突然面色苍白、大汗淋漓、四肢厥冷、烦躁不安，血压78/44mmHg（10.4/5.8kPa）。该患者是（）
46403抹身时要掌握好力度，要求抹两次。
46404为2岁以下婴幼儿肌肉注射，错误的是（）
46405中心静脉压在12cmH（）TagDownStart（）2（）TagDownEnd（）O以上，而血压低
46406胸骨右缘第2肋间处为哪个瓣膜听诊区
46407女护理对象经期、妊娠后期，产后不足两周、阴道出血和盆腔器官急性炎症者，不宜坐浴。
46408哪一项不是二值护士的职责（）
46409如术后第2天，患者诉伤口疼痛，此时应取何种体位
46410某患者不慎踝关节扭伤，2个半小时后到医院就诊，护士如何处理
46411中医把大肠分为回肠和盲肠两部分。
46412脾主运化可分为运化（）和运化（）两方面
46413下列何穴是在两眉头的中间（）
46414脂肪的吸收有淋巴和血液两条途径。
46415骨质依其结构不同分为密质与松质两种。
46416解剖学所采用的保准姿势是：人体直立。两眼（）两臂（）掌心向前两脚跟并拢脚尖向前。A、向前平视自然下垂
46417循环系统为一个密闭的管道系统，由于管道内所含的液体成分不同，又分为心血管系和淋巴系两部分。
46418鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是（）
46419香糟可分为白糟和（）两种，其中红糟是在酿造时加入5%的红曲米酿造而制成的
46420菠萝、葡萄贮存温度为0—2；柑橘类为2—5；香蕉为（）
46421我国商业将半扇胴体分为一号肉、二号肉、三号肉、（）四大块。
46422整鱼出骨的方法主要有（）两种。
46423粤菜的清汤分顶汤和上汤两种，它们共同的质量要求是汤色清澈，色浅黄，没有肉微，极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜，香气更浓，汤质偏稠。
46424《齐民要术》分上、下两册，下册四卷主要介绍（）
46425鸡蛋和韭菜两者混炒，可以起到补肾、行气、止痛的作用。
46426鳜鱼鳞细小，背鳍分两部分，前部有12根硬刺。
46427两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。
46428贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。
46429《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪调料的知识。
46430双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹，深度为原料厚度的2/3，再把原料翻过来，将翻面剞上一条条与正成450角的直刀纹，深度也为原料的（），再把原料改成长方块。
46431双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹，深度为原料厚度的（），再把原料翻过来，将翻面剞上一条条与正成450角的直刀纹，深度也为原料的2/3，再把原料改成长方块。
46432施工现场三级安全教育为：①、（）②、（）③、（）。
46433安全生产三不伤害具体指的是①、（）②、（）③、（）。安全事故“四不放过”处理原则主要内容是：①、事故原因未查清不放过；②、事故责任人未受到处理不放过；③、事故责任人和广大群众没有受到教育不放过；④、事故没有制订切实可行的整改措施不放过。
46434如果打火两次以上没有点着火，要停止打火（）以上，等泄漏的气体散去再尝试点火。
46435劈是将大型，带骨的原料用刀对准，砍成两半的一些刀法。
46436馅的种类如按原料分类一般为生馅和熟馅两类。
46437味的转换现象就是两种不同的呈味物质以适当的比列相混合先后作用于味觉，后作用于味觉的味消失。
46438三氧化二砷又称为（）。
46439檬酸[HO.C.COOH.（CH2COOH）2].以柠檬，香蕉，莓类等果实中最多，人工也能合成，具有佳美可口的酸味。
46440采用猪肝一两或绿叶菜四现两，或用（）代替.含有维生素B1的食用，因对某些神经症状有利。
46441水溶性维生素容易通过渗透和扩散两种形式从食物中浸出，表面积大，水流速度快，水温高均使之损失增加。
46442开口式整鱼出骨分（）出胸肋骨两步。
46443（）是指人体同时与两根相线接触造成的触电。
46444销售预测所需资料的搜集一是（），二是餐厅的原始销售记录。
46445对称花叶全拼关键：第二层花叶比第一层花叶收5：1，才能使大小花叶比例合理，按鱼鳞状排叠整齐，才能层次分明，整体花叶清晰活泼。
46446汆可分为（）两种。
46447带皮猪肉2.0kg，每千克6.50元，去皮得净肉1.7kg，肉皮作价1.20元，每千克净肉单位成本为（）。
46448烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。
46449原料受外界环境温度、湿度影响而出现的变化有化学变化和（）变化两种。
46450鹅按形状划分，有大型和小型两种，（）是大型鹅。
46451净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。
46452粮食发生污染的途径是：（1）微生物的污染；（2）有害植物种子对粮食的污染；（3）仓储害虫的污染；（4）工业三废和农药对粮食的污染。
46453食品腐败的原因很多，主要是由于食品本身具有的性质、食品受外界的影响以及两者相互作用的结果。
46454卤的菜肴是在汁中浸泡，随吃随取，以保持菜肴的鲜嫩程度。卤的菜肴汁根据其颜色分为红卤汁和白卤汁两种。
46455食品有害污染物来源主要有生物性污染、化学性污染两方面。
46456食品腐败变质包括以下四点：（1）食品的腐败变质原因；（2）食品腐败的危害；（3）食品腐败的条件；（4）食品腐败的因素。
46457调味原则是：（1）下料必须恰当；（2）要因人而异；（3）要根据不同季节进行调味。
46458配菜的作用是：（1）确定菜肴的数量；（2）使菜肴的色、香、味、形基本确定；（3）确定菜肴的营养价值；（4）确定菜肴的售价；（5）丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。
46459烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
46460猪的品质及特点有瘦肉型、脂肉型两种。
46461对烹饪原料品质的基本要求有两点：（1）必须具有营养价值；（2）必须符合一定的卫生标准。
46462蛋肉兼用鸡保持了两者优点：肉质较好，产肉较多。
46463净料单位成本的计算方法分为一料一档和一料两档两种方法。
46464剞的方法可分为一般剞和（）两大类。
46465砍是将一些大型，带骨的原料用刀对准，砍成两半的一些发发源地。
46466烩菜下芡的目的，1，使汤稍稠2，使汤汁延长在舌面上停留品尝的时间。
46467磨刀时，两脚分开，一前一后站定，胸略向前倾，右手平持刀，左手按在刀面上.刀背朝身，略翘起一分左右，按刀面的手，拇指卡牢刀背。
46468污染食品的有害物质按性质可分为：（1）生物性污染；（2）（）；（3）放射性污染
46469按照我国人民的生活习惯，两餐间隔以4～6h为宜。
46470研究表明，成人每人每天摄入约50克脂肪，其中1/3为动物油，2/3为植物油。
46471批刀分为（）两种。
46472对烹调原料进行调味方法有七种：（1）加热前调味；（2）加热中调味；（3）加热后调味；（4）加热前和加热中调味；（5）加热前和加热后调味；（6）加热中和加热后调味；（7）加热前、加热中和加热后调味。
46473烹饪原料品质鉴定的依据是：原料固有品质；（2）原料的纯度和成熟度；（3）（）；（4）原料的清洁卫生。
46474食用合成色素的配色，主要有本色、原色这两种色泽配出的。
46475柠檬黄和靛蓝是两种允许使用的合成色素，最大使用量均为0.01克/千克。
46476层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
46477羊肉烤包的制作要点：1，用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2，烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。
46478用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。
46479“削”成形方法分为机器削和（）两种。
46480调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。
46481制作千层饼，把下好的剂子擀成一头宽、一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽的一头将两个边包上，再做成（）的生坯。
46482馒头机有（）和全自动两种。
46483小米一般分为（）小米和粳性小米两类。
46484在一节课内同时完成两种或两种以上教学任务的称为综合课。
46485饼干有（）两种，重量一般在5—15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
46486菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）以内。
46487菜点标准中的精度等级分为两个等级，二级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）之间。
46488将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度调和在一起，使其中的一种呈味物质的味道更为突出，这称为（）。
46489将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度混合，使每种味觉都有所减弱，这叫做味的（）。
46490由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做（）。
46491在制作甜点的实践中，同时使用两种甜味剂，会使甜度陡增，这叫做味的（）。
46492在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做（）。
46493在下列熟制方法中，属于二维传热的是（）。
46494“一代甲，二代傻，三代四代断根芽”的民谣很形象地道出了缺（）的严重后果。
46495基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和（）两类。
46496西式炉灶一般有（）和燃气灶两种。
46497生菜又名（），按其叶子的形状分为团生菜和花生菜两种。
46498西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。
46499培根可分为五花培根和（）两种。
46500用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和（）底板两种。
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