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70501“三不朽”的说法是《论语》中提出来的。
70502刘歆认为儒家出自司徒之官。
70503孔子是春秋时期鲁国人。
70504孔门四圣中被尊为“亚圣”的是
70505下列不是孔子弟子的是
70506下列解释正确的是
70507下列出自《论语》“学而”篇的成语有
70508下列关于《论语》的说法正确的有
70509下列说法出自孔子的有
70510《蒹葭》描写了抒情主人公对“伊人”的思念。
70511《蒹葭》的时间背景是一个深秋的早晨。
70512下列诗句使用了起兴手法的有
70513下列关于《诗经》中诗歌的说法正确的有
70514汉代传授《诗经》的鲁、齐、韩、毛四家中，属于古文经的是
70515下列关于四书的说法正确的有
70516《诗经》中风、雅、颂的划分标准是
70517下列典籍属十三经范畴的有
70518“六经”中到汉代失传的是
70519在四部分类中和《诗经》同属一部的是
70520国学主要指政治学、哲学，不包括文学艺术。
70521国学已经过时了。
70522中国传统学术中存有重政轻技、重道轻器的观念。
70523古代的经学就是现代学科中的哲学。
70524下列属于国学典籍的有：
70525本门课程主要研读的国学典籍有
70526中国古代的道教、佛教典籍存录于：
70527国学典籍的经、史、子、集四分法始于：
70528提出“夫国学者，国家所以成立之源泉也”的是：
70529在中国古代，“国学”指的是：
70530对于焙烤食品来说，食品加工的新技术包括（）
70531对于焙烤食品来说，核心的最关键的环节是在（）
70532汤种面包有更好的柔软性，其持水性也更好，传统面包含水量在35%以下，汤种面包含水量可达到在38-40%。
70533部分益生菌在食品焙烤期间活性下降不明显，表明该菌株可用于焙烤食品。
70534相比于其它食品中，强化维生素的焙烤食品产品很少；强化维生素A、D的焙烤食品的合格率远低于其他食品。
70535麸皮的微细化处理，可使口感提升。
70536焙烤食品品质改良剂在焙烤食品中广泛应用，主要用于产品感官品质的改善。
70537焙烤食品品质改良剂是指，例如淀粉改性技术有物理改性（预糊化淀粉）、化学改性（羟丙基二淀粉磷酸酯）、生物改性（酶改性直链淀粉）、复合改性。
70538膨化与超微粉碎技术是指将粮食、豆类、麸皮等原料直接超微粉碎或者膨化处理后微细化，可用于焙烤食品的营养品质提升。
70539依据工艺特点，焙烤食品制作环节可分为：调粉（面团调制）、成型、烘烤、冷却等。
70540面团的压片操作是要让面团中已经形成的气体均匀的分布开。
70541制作软式面包的加料操作是先将面粉、糖、盐、加入和面机，边搅拌边加入稀奶油和水，搅拌8min之后，等面团基本形成，加入黄油。搅拌8min之后，加快搅拌速度，形成更延展的面筋，等面团形成手套膜阶段后，可停止搅拌。
70542汤种技术是一种面包制作加工技术，对改善面包的老化特性和保藏特性有重要意义。采用类似烫面技术，可使面包有更好的持水性和柔软特性。
70543汤种技术是一种发酵技术。
70544发酵是产生面包特有风味的重要工序之一。
70545工厂的卧式和面机，可处理10-100kg以上面团调制。
70546和面和好的状态是达到延展性、弹性好的面团的手套膜状态，即搅拌的完成阶段。
70547无麸质面包是因消费者对小麦粉中的面筋蛋白（麸质）过敏，故采用大米粉、荞麦粉、玉米粉、大豆粉等等作为原料。
70548调理面包根据加工过程中最后一步的环境和最后一步的程序又分为（）
70549面包的产品特征是（）
70550中式糕点根据加工方式可以分为热加工和冷加工下列不属于冷加工的是（）。
70551下列不属于苏式糕点的是（）。
70552下列不属于京式糕点的是（）。
70553依帮式中式糕点可以分为几类（）。
70554下列不属于中式糕点分类的是（）。
70555下列不属于中式糕点分类的是（）
70556下列选项中对“焙”的理解正确的是（）
70557下列选项中对“烘”的理解不正确的是（）。
70558下列传统热加工技术不需要用到火的方法是（）。
70559中国饮食、烹饪经过的发展阶段顺序（）。
70560下列属于影响焙烤工艺的因素是（）
70561下列哪项属于使淀粉糊化的方式
70562下列关于烘焙食品成型的描述正确的是（）
70563下列对水的作用描述正确的是（）
70564下列哪种方式可以使淀粉糊化加快（）
70565下列对淀粉糊化的描述中错误的是（）
70566下列不是发泡剂的是（）
70567下列对于烘焙描述正确的是（）
70568下列对烘焙工艺描述正确的是（）
70569下列哪种工序可以使焙烤食品特有的色泽？（）
70570我国要求食品营养成分表至少标注几项成分含量？
70571西式烘焙食品行业目前存在能量高、产品配方单一。
70572以谷类薯类为膳食主体，可以避免高能量、高脂肪和低碳水化合物的危害。
70573苏打饼干具有特殊的香气使用为运用了哪种工艺？（）
70574结构膨松类产品通常具有油脂含量较高的特点。
70575结构膨松类产品具有层状结构主要依靠的是什么物质发挥作用？
70576下列哪一项是搅打膨松类的代表食品（）
70577发酵膨松类的食品具有水分含量（）油脂含量（）的特点
70578下列哪一项是发酵膨松类的代表食品（）
70579烘焙食品称为焙烤食品，是指以小麦为原料，采用高温烘烤或者油炸工艺定型和熟成的一大类食品。
70580下列哪类营养素是人体重要的能量来源（）
70581下列哪项是面条中提供的主要营养素（）
70582下列哪项是粮食类食品提供的人体所需主要营养素（）
70583下列哪项是食品最重要的属性（）
70584下列对食品的营养属性描述不正确的是：（）
70585下列哪项不属于食品的属性（）
70586下列对《食品安全法》中食品的定义阐述正确的是（）
70587食品定义：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品出自于（）
70588根据我国《食品安全法》和食品法典委员会对食品的定义，下列属于食品范畴的是（）
70589下列对食品的定义不正确的是（）
70590车船税的纳税义务发生时间是（）。
70591以下各项应缴纳契税的有（）。
70592车辆购置税的税率为比例税率10%。
70593汽车贸易公司进口用于销售的小轿车需要在进口时缴纳车辆购置税。
70594车船税按月申报缴纳。
70595根据车船税规定，游艇的计税依据是艇身长度。
70596纯电动商用车免征车船税。
70597两人互换房屋，王某房屋价格为400万元，张某房屋价格为300万元，当地契税税率为3%。则应缴纳契税额为（）。
70598以下需要征收契税的有（）。
70599房地产开发企业把商品房卖给个人，谁是契税纳税人（）。
70600财产租赁所得计算应纳税所得额时，能扣除的项目有（）
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