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烤盘

1在烘焙时为什么会使用双层烤盘，它们各自的作用是什么？
2为什么某些烤盘上可以反射望远镜，而有的却不行？
3为什么皮萨饼底要在木制的烤盘上烘烤，而不会选择其他类型材料？
4为什么烤箱上的烤盘总是比烤架上的食物先变焦？
5为什么烤盘上烤出来的食物通常会产生油渍斑？
6为什么铝制的烤盘可以使食物更容易取出？
7为什么暴雨过后烤盘上会留下弧形印记？
8为什么冬天冰冻的烤盘上食物不易取出？
9为什么烤盘上常常有那种看起来像是导电线的结构？
10如何在无水的情况下烹饪？
11制作饼干时，调制好糊后，将糊挤入烤盘时，要注意（）。
12下面英文中没有烤盘的意思是（）。
13使用耐热玻璃烤盘烘烤清蛋糕制品所需要的烘烤温度（）。
14我们将不带边的烤盘，用英文表示为（）。
15在烤箱中，盛装蛋糕面糊的烤盘与烤盘不能接触，否则制品会受热不均，影响成品的质量。
16在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。
17“bakingpan”和“ovensheet”都是烤盘的意思。
18“bakingpan”和“ovensheet”都是烤盘的意思
19烘烤用模具包括（）、面包模具、专用模具及烤盘等。
20烘烤用模具包括蛋糕模具、（）、专用模具及烤盘等。
21制作（）卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以便制品成熟后倒出烤盘。
22制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以便制品成熟后倒出烤盘。
23制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应（），以便制品成熟后倒出烤盘。
24烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
25行星大气的温度是如何受到烤盘上热传导的影响的？
26为什么烤箱外的烤盘表面会形成一层黑色的焦痕？
27火星上的烤盘为什么不能用于日常烹饪食物？
28为什么烤制面包前需要在烤盘上划几个口？
29当您准备烘烤一个馅饼时，为什么您必须预先将烤盘预热？
30烘烤法式克司的排时，如果发现底部已上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。（）
31烘烤法式克司得排时，如果发现底部已上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。
32烘烤清蛋糕制品时，所用的烤盘及烤模的材料，对制品烘烤时会产生重要影响。
33泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（）。
34在制作（）时，我们常采用生面糊挤法，在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小，然后烘烤成熟后制成成品。
35为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
36烤箱的火不直接与原料接触，而是隔着一层铁板，所烤食品放在烤盘里。
37厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。
38泡芙成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（）。
39为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层（）。
40如果使用耐热玻璃烤盘烘烤清蛋糕，在相同的烘烤条件下，其烤制的产品（）。
41使用耐热玻璃烤盘烘烤精蛋糕时，由于玻璃传热性能差，所以需要的烘烤温度要稍高一些。
42面包在装盘时同一性质的但不同大小的面包可放在同一烤盘中码放。
43在烤箱中，盛装蛋糕面糊的烤盘应尽可能与烤箱壁接触，以保证受热快。
44裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯间距要适当，防止成品（）。
45不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。
46为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
47西式面点所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成形模具的有波浪形烤盘等。
48不同性质、不同大小的清蛋糕制品，（）在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。
49为了防止油脂蛋糕成熟后（），应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
50裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯（）要适当，防止成品相互粘连。
51当我们在尝试烤制食物时，为什么油溅出的热度能够使烤盘上的食物更快熟透？
52为什么植物会在树木的顶端（树冠）以及烤盘上烹饪的底部受热最为均匀？
53烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。
54制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上（）再抹上一层黄油。
55厨房的烤炉和烤盘要随时清洁，必要时可用（）擦盘，以防生锈。
56明炉烤一般是敞口的火炉或火盆，炉上置有铁架，烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内，再搁铁架上反复烤制。
57惠灵顿牛排将酥皮牛肉放入铺有烘焙纸的烤盘中，封口朝下。刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，以多少度进行烤制？
58清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（）。
59泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。
60饼干的成型方法有多种，其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中，直接挤入烤盘上，然后入炉烘烤成熟。
61烘烤清蛋糕时，下列操作错误的是（）。
62烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是（）。
63通常将烤好的清蛋糕以（），这种装盘为合适。
64制作披萨时，为什么底部总是有空洞？
65（）不属于烘烤用模具。
66使用（）烘烤蛋糕卷时，需要将烤箱底火略调高一些。
67在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。
68为什么烤箱使用时内部会有焦味？
69为什么有些食谱指示用铝箔来烘烤食物？
70为什么使用相同重量的面粉，一个饼比另一个饼烘烤出来的形状和体积都更大？
71刚做好的披萨为什么边缘部分会变黑？
72为什么食谱上推荐的烤箱温度和实际烤出的食物口感会有差异？
73羊排怎么做好吃又简单羊肉？