首页 › 答案 › 题库

知识竞赛未分类

319201如果球笼式等速万向节呈光滑无损，钢球运转正常，则不必更换万向节。（）
319202零件磨损到使用极限时，可确定为待修件。（）
319203（）由驾驶员操作，以清洁、补给为中心内容。
319204拆卸螺栓或螺母时，最好选用活动扳手，这样比较方便。（）
319205滚动轴承与驱动桥壳的配合应符合原厂规定，如配合过于松旷，可修复（）。
319206机油泵泵油压力过低会导致（）。
319207电控汽油发动机凡装用废气再循环装置后，该系统称为闭环控制。（）
319208同步器锥盘接触表面磨损过大，将影响同步效果，甚至会导致同步器失效。（）
319209汽车（）间隔的行驶里程为2000-3000Km。
319210当冷却水温高于（）℃时，节温器主阀门全开，副阀门全关，冷却水在全部流经散热器进行水的大循环，使发动机保持正常工作温度。
319211离合器摩擦片沾有油污或磨损过甚会引起离合器打滑。（）
319212在车轮定位要素的调整过程中，应最后调整（）
319213电子控制动力转向系的旁通流量控制电磁阀是由ECU根据车速、转向盘速度等信号，实现液压流量（压力）控制。（）
319214某零件经过修理后可完全恢复技术要求的标准，但修理成本非常高，该件应定为（）。
319215专利说明书中的发明内容，应写明发明或实用新型所要解决的技术问题以及解决其技术问题采用的技术方案，并对照现有技术写明发明或者实用新型的有益效果。（）
319216对创国家级优质工程的项目，二级单位应对关键节点进行检查和指导；集团科技部应在工程施工过程中进行检查。（√）38．集团总部、二级单位每个季度组织不少于一次的质量总监例会；项目部由质量总监组织每周不少于一次的质量例会，项目经理必须参加。（）
319217项目部由质量总监组织每周不少于一次的质量例会，项目经理必须参加。
319218新购的计量设备由使用单位计量管理人员进行验证，合格方可入库，并按要求做好设备标识。
319219《HYPERLINK专利法》所称发明是指对产品、方法或者其改进所提出的（），是全新的创造，是专利中的重要组成部分。
319220重大质量投诉处理完毕后，由（）根据质量投诉事件的原因分析、责任追究、造成的损失编写工程质量投诉结案报告，并报主管领导。
319221因质量低劣被政府主管部门或上级通报批评、黄牌警告、限制投标或勒令停工，处罚项目部（）。
319222在获奖信息管理中，二级单位（）填写、上报《工程质量获奖一览表》，并附见证资料。
319223对创省部级（含）以下质量奖项的工程，二级单位每（）至少组织一次专项检查和指导。
319224拆除跨度7m的现浇钢筋混凝土量的底模及支架时，其混凝土强度至少是混凝土设计抗压强度标准值的（）
319225砌筑砂浆强度等级不包括（）
319226海洋环境下，引起混凝土内钢筋锈蚀的主要因素是（）
319227根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》，施工单位应当在施工现场显著位置公告危大工程名称、施工时间和具体责任人员，并在危险区域设置（）。
319228根据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》，危大工程实行分包并由分包单位编制专项施工方案的，专项施工方案应当由总承包单位技术负责人及（）共同审核签字并加盖单位公章。
319229施工中发现设计图纸有明显错误时应（）
319230沥青基涂料正确的施工顺序是（）
319231钢筋连接采用单面搭接电弧焊，则焊缝长度要求达到（）倍钢筋直径。
319232下列钢筋连接方法中只能进行竖向钢筋连接的是（）。
319233对填土压实质量影响最大的因素是（）。
319234泥浆护壁成孔灌注桩中所用泥浆最主要作用是（）。
319235靠预应力钢筋与混凝土之间的粘结力来传递预应力的是（）。
319236一般的工业与民用建筑屋面防水等级为（）。
319237浇筑柱混凝土时。其根部应先浇（）
319238悬挑长度为1.5m,混凝土强度为C30的现浇阳台板，当商品混凝土强度至少应达到（）时方可拆除底模。
319239在室内正常环境中使用的梁的混凝土强度等级为C30，其保护层厚度为（）
319240钢筋混凝土悬挑构件的主筋布置在构件的（）
319241施工单位在施工前或施工过程中,为了避免发生工作差错而造成重大损失或对后续工序质量造成重大影响,对施工重要工序的质量在自检的基础上进行复核的一项技术工作为：（）
319242“苏式月饼”其制品属于（）。
319243酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。
319244红油水饺使用的馅心为（）。
319245“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）
319246去除猪肠上黏液和异味应采用（）。
319247高级宴席的配制，凉菜成本应占菜点成本的比例为（）。
319248饮用生豆浆引起的中毒主要表现为（）。
319249以假种皮为食用对象的水果是（）。
319250油脂严重氧化酸败后，不再适合食用，应该（）。
319251对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的（）和向食物所提供的（）多少。
319252制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液（）增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。
319253天然色素主要是从植物组织中提取的，如（）等。
319254用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装（）食品时，可能会引起中毒。
319255在超过130℃时，味精可变为（），产生毒性。
319256（）是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。
319257调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。
319258脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入（）或泡打粉的缘故。
319259（）冷菜的拼摆原则是:整齐划一，构图均衡，次序有别等。
319260菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
319261一级菜籽油不仅比三级菜籽油色泽浅，而且含有的（）等物质较少，所以炒菜时不容易起沫。
319262羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。
319263牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
319264猪夹心肉具有肌阔、（）、肉质紧、吸水量大的特点。
319265下列调味料中主要呈麻味的是（）。
319266酿造醋中质量最佳的是（）
319267板栗的果实属于（）。
319268用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。
319269下列大米中胀性最大的是（）。
319270鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。
319271下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。
319272虾蟹属于（）。
319273鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以（）季节所产最肥。
319274按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
319275原料干制时失去的水分主要是（）
319276（）的原料必须加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀。
319277热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层（），产生干脆焦香的风味。
319278热空气加热主要是利用（）直接将热量（）到原料表体。
319279要形成（）型的菜肴，应先用中温油，而后再用高温油分别短时间加热原料。
319280常见餐具消毒柜的类型包括（）和远红外加热式两种。
319281员工在进入厨房操作燃气灶时，首道工序是（）。
319282由于厨房（）的原因，导致电气设备的工作环境比较恶
319283营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是（）。
319284厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面.
319285渗透价格策略是一种以（）的策略。
319286煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如:在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。
319287生料成本的核算程序为（）→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。
319288影响火候最主要的两个因素是（）。
319289不同油脂的物理特性也不相同，所以有些在常温下呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于（）所以在常温下一般呈固态。
319290饮食产品价格结构中的毛利通常是指（）之和。
319291（）为碱性食物。
319292烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（）该物质对人体有极强的致癌作用。
319293膳食中长期缺乏碘可引起（）。
319294在体内参与甲状腺素合成的是（）。
319295影响钙消化吸收的物质是（）。
319296理化性质最稳定的水溶性维生素是（）
319297每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是（）。
319298自然界食物中不单独存在的糖类是（）。
319299以下糖类中，属于双糖的是（）
319300食物中的类脂不包括（）。
‹1…319231933194…4869›