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知识竞赛未分类

375901个体儿童生长监测的目的是为了（）。
375902弱视分类包括。（）
375903严重精神障碍患者健康管理服务的服务对象是（）
375904精神康复的先决条件是（）
375905严重精神障碍患者的家庭护理不包括（）
375906精神分裂症最有效的康复措施是（）
375907精神分裂症最常见的妄想是（）
375908精神分裂症的早期症状不包括（）
375909防止精神分裂症病情复发叙述错误的是（）
375910对自知力完全描述错误的是（）
375911对重性精神疾病患者病情稳定描述错误的是（）
375912发现重性精神疾病患者危险性评估在3级以上时（）
375913重性精神疾病危险性评估分级中1级为（）
375914人工流产术后多长时间怀孕较好？
375915出生缺陷的一级预防是在（）进行健康教育和指导，从而预防出生缺陷的发生。
375916大部分唇腭裂（俗称“兔唇”）患儿可以通过手术治疗，最好在（）以内手术，这样可以减少唇腭裂对孩子面部发育及发音的影响。
375917对于缺乏叶酸、碘、铁、钙等营养素及微量元素的妇女，应当在专业医师指导下（），减少出生缺陷的发生。
375918弓形体病是一种人和动物共患的疾病，猫、狗、鸟等动物身上均有弓形体寄生。孕妇感染弓形体，可通过胎盘感染胎儿，导致胎儿畸形，引起早产、流产和死胎。因此，准备怀孕的妇女（）
375919出生缺陷的产生与（）和环境因素有关，或者由于两者相互作用而发生。
375920出生缺陷也叫先天异常，是指孩子在妈妈“肚子里”还没出生之前，因发育紊乱所致。是指以下（）
375921为了预防神经管畸形、先天性心脏病等先天性疾病的发生，孕前及孕期妇女服用的药物是（）
375922怀孕期间最易导致出生缺陷的时期是（）
375923残疾儿童少年在非定点康复机构接受康复服务发生的费用，经合疗报销后，康复费用自费部分按百分之多少实施救助,救助金额不超20000元？
375924神木市为符合条件的多少周岁视力、肢体、智力残疾儿童少年和孤独症儿童少年实施康复救助？
3759253月龄儿童发育预警指征有哪些？
375926神木市开展残疾预防筛查与诊断对象有哪些？
3759272020年是举办的第几次残疾预防日？
3759282020年残疾预防日的主题是什么？
375929国家残疾预防行动计划是年—年？
375930同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。（）
375931杏仁面用于各种象形花朵、水果、动物等装饰。（）
375932翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。（）
375933无味可可粉主要用于制品的装饰原料。（）
375934可可粉中可可豆的含量一般在20%以下。（）
375935可可脂常温下为液体。（）
375936加色巧克力是西点中常用的巧克力类原料。（）
375937在脆皮面包的烘烤过程中，要勤开门看，以确保制品质量。（）
375938质量好的松质面包应有酥松的口感。（）
375939切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。（）
375940苏夫力的成型方法多在模具内成型。（）
375941冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
375942苏夫力类点心的名称，可根据所加配料的名称来确定。（）
375943松质面包大致可分为欧式、美式和法式三种。（）
375944若奶油胶冻中填加果汁，应适当填加结力的使用量。（）
375945若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。（）
375946将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。（）
375947奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）
375948黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。（）
375949依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）
375950风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。（）
375951用奶油代替水，是解决馅料易出水的方法之一。（）
375952馅料只是面包的重要组成部分。（）
375953调制巧克力馅料时，巧克力可用“双煮法”溶化。（）
375954发酵箱是西点中常用烘烤设备。（）
375955香精的英文名称是“Essence”。（）
375956综合毛利率是餐饮某类型产品的平均毛利率。（）
375957熟品率又称出材率。（）
375958广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。（）
375959对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。（）
375960糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。（）
375961临近色对比是指不同类色彩的两种食品原料色相的差异。（）
375962实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，色相对比，明暗对比和面积对比等几类。（）
375963翻砂糖的使用最佳温度是37～38℃左右。（）
375964控制温度是制作巧克力的关键。（）
375965切割、挤、使用模具是巧克力装饰物的常用方法。（）
375966甜可可粉多用于面坯的辅料。（）
375967白巧克力中的可可脂含量与黑巧克力一样。（）
375968脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。（）
375969清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会很快收缩。（）
375970不生不糊是脆皮面包的质量标准之一。（）
375971清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。（）
375972确保用料的配比合理，是制品成型质量达到最佳标准的要求之一。（）
375973脆皮面包成型时，操作动作要慢、要准确。（）
375974松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。（）
375975清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。（）
375976刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。（）
375977清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。（）
375978制作热苏夫力时，当打起蛋白与面糊搅拌时，要朝同一方向搅拌。（）
375979制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。（）
375980面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。（）
375981清酥面坯是由水面团和油面团组成的。（）
375982清酥面坯混而无层。（）
375983按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
375984煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。（）
375985调制奶油胶冻的巧克力要泡软炮透。（）
375986调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。（）
375987风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与蛋黄一起搅打。（）
375988膨松剂的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。（）
375989黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一。（）
375990“wholewheatmilk”的中文意思是全麦粉。（）
375991成年人每小时基础代谢所需热能为4.184千焦。（）
375992维持体温的热量占肌体总能量的50%以上。（）
375993维生素K具有促凝血作用。（）
375994脂肪的日供给量为50克是指食物中的用油总量。（）
375995食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。（）
375996讲究质量要求必须是绝对高的质量。（）
375997尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。（）
375998在食品造型图案中，色彩设计必须要根据台面风格的要求来设计。（）
375999根据食品原料的不同色彩，能使制品产生明显的立体感的配合是色域面积大小的配合。（）
376000色调是色相与色相之间组成的色彩效果。（）
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