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知识竞赛未分类

128801女，20岁。左乳肿块2年，增长缓慢。查体：乳外上象限扪及2.5cm分叶肿块，质硬，光滑，边界清楚，活动，无压痛，左侧腋窝未扪及肿大淋巴结。最可能的诊断是（）
128802男，38岁。性欲减退、阳萎3年，近1年轻度头痛。头颅磁共振（MRI）检查发现高2.8cm垂体大腺瘤、压迫视神经交叉、浸润左侧海绵窦，第二天晨取血查垂体及其靶腺功能后接受了γ-刀垂体外照射放射治疗。5天后化验报告血睾酮水平0.7mmol/L，FSH及LH均＜2Mu/L（垂体-性腺轴功能减低），血PRL、GH、ACTH及TSH、T3、T4水平均无特殊。符合垂体无功能性大腺瘤。本例垂体腺瘤治疗（）
128803医师胡某与一药厂达成协议后，在处方时使用了该药厂生产的药品，并收受了该厂给予的提成。对于胡某的违法行为，有权决定给予行政处分并没收其违法所得的部门是（）
128804大专毕业生李某，在乡卫生院工作，2000年取得执业助理医师执业证书。他要参加执业医师资格考试，根据《执业医师法》规定，应取得执业助理医师执业证书后，在医疗机构中工作（）
128805肾的被膜从外向内依次是（）
128806关于直肠，下列叙述哪项正确（）
128807半膜肌（）
128808先兆偏头痛的先兆特点是（）
128809不支持慢性粒细胞白血病加速期的血常规检查结果是（）
128810最容易发生变异的呼吸道病毒是（）
128811对明确支气管扩张咯血患者出血部位最有价值的检査是（）
128812临产后第一产程活跃期的最大加速期是指（）
128813过期妊娠需立即终止妊娠的指征是（）
128814Meta分析中常见的偏倚不包括（）
128815阿司匹林（）
128816含8%糖的牛奶100ml约供能量（）
128817围产期国内普遍采用的定义是指（）
128818乙型脑炎（简称乙脑）的主要传染源是（）
128819小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）
128820当病人对诊治手段有质疑时，医生必须给予详细解释，在病人同意后才能实施诊治。这属于尊重患者的（）
128821对于一个具有一定医学知识的长期慢性病成年患者，所适用的医患关系模式是（）
128822在医疗实践中，医务人员应具备的最起码医德情感是（）
128823属于原核细胞型的一组微生物是（）
128824提示结核性脑膜炎进入晚期的表现是（）
128825有关免疫球蛋白和抗体的说法，哪种是正确的（）
128826调节性T细胞的表型是（）
128827急性肾衰少尿或无尿期常见的致死原因是（）
128828尿细菌培养为粪肠球菌，具有诊断意义的菌落计数至少应大于（）
128829诊断冠心病的“金标准”是（）
128830外科治疗门静脉高压症最主要的目的是（）
128831贲门周围血管离断术需离断的血管中不包括（）
128832一侧丘脑梗死多导致（）
128833腰穿的禁忌证（）
128834确诊急性糜烂性胃炎首选检查方法（）
128835对开放性骨折正确的处理是（）
128836下列骨折并发症中，属于早期并发症的是（）
128837100称为（）
128838感知觉、学习、想象是属于一个人的（）
128839乳腺癌扩大根治术的切除范围包括（）
128840按新九分法计算烧伤面积躯干和会阴占全身面积的（）
128841关于克雷白杆菌肺炎的胸部X线征象，下列各项中错误的是（）
128842一患者常规体检时发现空腹血糖为6.5mmol/L。下列何项不妥（）
128843医疗机构未制定有关防范和处理医疗事故（）
128844反假币知识竞赛题库及答案（300题）
128845眼科知识竞赛题库及答案（92题）
128846炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。
128847制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候的应用、调味品的投放时机和数量。
128848采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
128849菜点总成本是指菜点单位成本的总和。
128850职业道德具有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性的特征。
128851原料2500克，出材率80%，此损耗率为2000克。
128852宏量元素是指占体重0.1%以上的矿物质。
128853白煮法的调味只有加热中的调味。
128854在长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。
128855鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
128856火候与传热介质及传热方式是使烹饪原料发生质变的决定性因素。
128857明醋是在原料加热过程中，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。
128858冷菜具有食用时不需要加热的特点，所以必须重视冷菜制作的工艺卫生。
128859餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。
128860厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。
128861高温油预熟处理一般要求将原料炸至上色。
128862净料是组成单位产品的办成品性质的原料
128863职业道德是人们在职业过程中形成的外在的、强制的约束机制。
128864牛米龙肉位于底板肉的下方，属于一级牛肉。
128865一般人群膳食指南包括6项内容，适于成人正常人群。
128866对企业违反法律、法规，强迫劳动者延长工作时间的，劳动者有权（）。
128867本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月（）额，减去月末盘存额。
128868灌洗法主要用于（）的洗涤加工。
128869下列不适宜制做炒制菜肴的料形是（）。
128870口味是中国菜肴（）评价标准，是菜肴的灵魂所在。
128871白斩鸡的调味阶段是（）。
128872积极进取是指不懈不怠，（），争取进步。
128873不属于世界四大干果的是（）。
128874鳜鱼以南方产量较多，一年四季均产，以（）最肥硕。
128875使用面粉调制酥糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜。
128876人工色素是指用人工化学合成的方法制造的（）。
128877刀具在使用完后，应及时清洁，擦干，（）。
128878植物油中主要含有（），具有降低血脂的作用。
128879以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。
128880世界著名的（）品种有北京鸭、瘤头鸭。
128881要形成外脆里嫩型的菜肴，复炸时要用约（）的高温油短时间加热原料。
128882预防微生物引起食物腐败变质的主要措施是（）。
128883烹饪法多选用（）的原料，且加工成小型料。
128884小黄鱼主要产于（）以北沿海海域。
128885动物性原料的质量变化有：（）解僵成熟期、自溶期、腐败期。
128886要形成软烂型的菜肴质感，应采用（）。
128887食品的生物性污染主要包括（）、寄生虫和微生物的污染。
128888谷类营养素在烹饪中的影响因素，下列不正确的是（）。
128889对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。
128890《食品生产许可管理办法》自（）起施行。
128891扇贝的加工应先刷干净壳表的泥沙，再用刀具（），去掉食袋，最后用清水洗净即可。
128892属于异质组配的菜肴是（）。
128893麦穗花刀剞完刀纹后，应顺向切成约（）的块。
128894卷筒简花刀的刀纹是（）而成的交叉十字刀纹。
128895酱制菜的原料应需先进行腌制及（）处理。
128896下列哪一项是拌的正确操作程序（）。
128897羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。
128898牛肉致嫩浆中的食粉与生粉比例以（）为宜。
128899制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。
128900已死亡的下列水产品，不得销售和加工的是（）。
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