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🔢 数字1

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117201中华人民共和国的第一批美容技师诞生于（）年3月。
117202大椎穴位于第（）颈椎与第一胸椎棘突之间。
117203用人单位应当保证劳动者每（）至少休假1天：
117204中华人民共和国的第一批高级美容技师诞生于（）年12月。
117205无味甲液没有味道，绿色环保。但干燥的速度较慢，做完后指甲表面会有一层（），需要把表面一层打磨掉。
117206合谷穴位于第一、二掌骨之间，在第二掌骨桡侧（）。
117207无论哪一种类型的工艺冷盘，用色应暖色多一点，冷色少一点，以求高雅别致。
117208餐厅原始销雋记录的统计工作需要以每一餐或不同餐厅为单位分别进行。
117209炼乳的浓稠度一般控制在将其水分蒸发掉1/3～1/2为度。
117210麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成2.5cmX2.5cm的方块。
117211将牛蹄筋加调料继续蒸一下，目的是弥补涨发不足。
117212先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹，再成交叉形式剞上同样的刀纹，此方法是（）。
117213猪肉组织的划分：一是依据肌肉的分部位置，二是依据肌肉的形状特征。
117214贴制法只煎主料的一面，另一面保持鲜嫩。
117215点缀品的摆放，要多姿多彩，盘与盘之间要各树一帜。
117216一男运动员22岁，身高178厘米，如果该运动员每日需热量为15500千焦，则其每日需蛋白质70克。
117217背最长肌肉在出口品种猪肉中标为1号肉。
117218颈背肌肉在出口品种胴体猪肉中标为1号肉。
117219饮食卫生“五四制”中用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲、四消毒。
117220用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹，此方法是十字花刀。
117221一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需脂肪53～66克。
117222古人饮宴坐的坐垫有两层，底下一层叫“筵”，上面一层称“席”。
117223《吕氏春秋.本味篇》是历史上最早记载的第一篇烹调理论专著，出现在春秋时期。
117224篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2~3mm平行刀纹。
117225《饮膳正要》是一部关于营养食疗方剂方面的权威著作。
117226《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪原料知识。
117227干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
117228《黄帝内经》不仅是我国现存的一部最早的医学专著，而且也是研究我国古代烹饪技术的一部重要著作。
117229《随园食单》不只是名菜介绍，而且包括了烹饪原理，系一部有世界影响的烹饪专著。
117230对鸡腿进行分割加工，第一步就是要找到股骨与髋骨的连接处，并将两骨分开。
117231《饮膳正要》是我国第一部营养专著，是元朝太医忽思慧所作。
117232在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。
117233每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。
117234《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。
117235在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。
117236《齐民要术》是一部关于农产品养殖技术和食品加工工艺的科学专著。
117237锅贴鳝鱼如果用生肥膘作为底面，调糊时要厚一点，防止变形。
1172381克质量的物体温度升高1℃所吸收的热量称为该物质的热导率。
117239在活养蛏子和蛤蜊时，体型较瘦的比体型较大的吐沙速度慢一点。
117240配菜包括有两个含义，一是菜肴设计时的配菜，二是在日常工作中的配菜。
117241售价=菜肴总成本×（1﹢成本毛利率）。
117242对虾的生命周期为一年，生长约150天为极品对虾，体长18～23厘米，只为500克。
117243塌制菜的火候要求复杂，在某一阶段的炸的过程中，以形式煎制。
117244了解食者的，是复合味汁兑制的又一要求。
117245捆扎法是将加工成的原料，用有韧性的材料经过一束束地捆扎处理固定形态的方法。
117246软炒菜下锅前应搅动一下，目的是影响质量。
117247一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需60～90克（）。
117248芫爆菜主料上浆后的第一道工序是（）。
117249冷菜装盘用料要合理，一是指，二是指装盘时物尽其用。
117250比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的食盐，使鱼皮，后顺势将其撕掉。
117251捆扎法是将加工成条状的原料，用的材料经过一束束地捆扎处理固定形态的方法。
117252鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到股骨的的连上，然后用力将其分开。
117253比目鱼的皮质粗老，加工时先在鱼体的一侧竖切一刀，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻，并将其顺有势撕掉。
117254将敲打致死的鳗鱼的和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。
117255干菜是经过脱水干制加工后所得到的产品，它隶属于干货原料中的一大类。
117256出材率与的和等于100%。
117257胴体猪肉出口品种是将标为1号肉。
117258扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照一定的均匀、整齐地排列定型，然后反扣在另一容器中的加工方法。
117259膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。
117260同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率。
117261每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置（）后即可。
117262冷菜装盘是将烹调好的冷菜，进行整理而装入盛器的最后一道工序。
117263损耗率与的和等于100%。
117264《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著，早在（）年前，我国的烹饪文化已领先世界。
117265平衡膳食宝塔的第一层主要供给（）。
117266扣制法是将加工成形的原料，在容器内按照一定的成形要求均匀、整齐地排列定型，然后反扣在另一容器中的加工方法。
117267宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。
117268餐厅原始销售记录的统计主要有两种方法，一是（），二是在有关菜单的复印件上做标记。
117269现代焗，多以为第一道工序。
117270运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是（），二是成本系数。
117271捆扎法是将加工成条状的材料，用有韧性的原料，经过一束束的捆扎处理的方法。
117272属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。
117273若将宴会菜点可容成本设为C宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M（）（1-r）。
117274为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点（）来调节PH值。
117275将牛蹄筋洗净，放入温水锅中泡焖，是牛蹄筋涨发的第一步。
117276鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到（）与髋骨的连接处，然后用力将其分开。
117277煨制法的原料须经等热处理方法完成第一道工序。
117278运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是（）。
117279B类设备每季度至少点检1次。
117280设备管理实行“三全、一推进、一多种、一加强”的管理模式，其中“三全”是指全员、全过程、全效率管理，设备检维修管理要全面推进预知维修管理理念；在设备管理中应用多种现代化管理方法、技术、理论；设备日常管理中加强基础工作。
117281JIT指准时生产方式，是日本丰田汽车公司实行的一种生产方式。准时生产方式的根本思想可概括为“在需要的时候，按需要的量生产所需的产品”，也就是通过生产的方案和控制及库存的管理，追求一种无库存，或库存最少的生产系统。为此开发了包括“看板”在内的一
117282A3报告是一种由（）开创的方法，通常用图形把问题、分析、改正措施以及执行计划囊括在一张A3纸上。
117283CT（CycleTime）指完成一项任务或生产一个零件所需的时间，其计算公式为：CT=生产时间÷生产数量。
117284BEST法则也被称作“刹车”原理，在这一原理的运用过程中员工是主体，要让员工充分表达自己的见解，发挥员工的积极性，鼓励员工自己寻求解决办法。
117285平时工作比较忙，要把完成工作放在第一位，等有时间的时候再去学习。（）
117286李班长发现自己在授权的过程中出现了问题，一名员工在完成工作的过程中使项目进展偏离了正常的轨道，在这样的情形下，李班长不应该把授予的权力收回。（）
117287班组长是班组工作现场的第一责任人，对整个班组的运营状况负责。在工作过程中，班组长要自行决策，无须向车间主任进行反馈。（）
117288在这个剧烈变革和激烈竞争的时代，每个人都会遇到大量的新情况，因此，作为一名管理者需要有较强的应变能力和创新能力。（）
117289技能素质是指具有能够胜任某一具体工作的岗位技能。（）
117290“效益第一”原则是班组长可采纳的最好的领导方式。（）
117291在生产管理中班组长组织水平的高低，关键体现在如何协调各岗位之间、各道工序之间的关系，尤其体现在多岗一事和交接班的接口中。（）
117292班组文化前进一小步，团队管理提高一大步。（）
117293向领导汇报工作一般可分为五个步骤：背景描述一工作过程一成绩总结一下一步打算一需要领导支持解决的问题。（）
117294小王是马班长班组里的一员，马班长发现小王不能很好地把握自己的工作内容，经常出错。但是他又不愿通过主动学习和努力工作来弥补自己的缺陷。针对小王这种状况，马班长应以小王处于不能胜任并且不情愿的情态，来决定其领导方式。（）
117295沟通是班组长需要掌握的一项重要能力，有效的沟通可以促进工作的开展。（）
117296班组长是企业中人数相当庞大的一支队伍。因此班组长是否的高低，决定着企业的政策能否顺利实施，尽职尽责至关重要。（）
117297确认自己的理解可以一字不变地重复对方的原话。（）
117298某公司将目标管理演变为指标化管理。一年多来，张班长发觉这一管理方法容易使大伙儿过分关注短期目标。（）
117299小王最近感觉工作非常多，他的工作经常无法在正常的上班时间内完成，心情异常烦躁，他甚至时常感到头疼。小王的这种情况属于压力过度，为了缓解这一境况，他应该把工作拿回家做。（）
117300对于一名班组长而言，根据其定位，要求集中精力关注现场工作中的每一个环节，绝不能有丝毫的疏忽。（）
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